四時調食，即順應自然界四時之變化，適當調節自己的飲食。這種四時調食的觀點是建立在中醫養生學整體觀念基礎上的。飲食是人體與外界聯係的一個方麵，所以在飲食方麵也應該適應自然界四時氣候的變化，而做相應的調整。
（一）四季飲食之宜
1.春天宜吃哪些粥
（1）宜吃豬肝粥。豬肝粥具有補血明目、養肝健脾的作用，適合用於貧血、頭眩、目疾、肝病等病人。
（2）宜吃菠菜粥。菠菜粥具有養血止血，斂陰潤煤，通利腸胃的作用。適合用於平素血虛腸枯而致大便秘結者，尤其是老年人慢性便秘、習慣性便秘，以及痔瘡便血、小便不利、高血壓引起頭暈等病人。
（3）宜吃紅棗粥。紅棗粥具有補中益氣，養血安神的作用。適合用於貧血、慢性消化不良、神經衰弱、失眠等病人。
（4）宜吃黑米黨參粥。黑米黨參粥具有補中益氣、健脾養目的作用。適合用於氣虛體弱、脾胃虛弱、全身倦怠無力、食欲不振、大便稀薄等病人。
（5）宜吃菊花粥。菊花粥具有清熱解毒的作用。適合用於頭眩、目疾、高血壓、皮膚瘡癰等病人。
（6）宜吃蘿卜粳米粥。蘿卜粳米粥具有消食利氣，寬中止渴的作用。適合用於素食肥甘、厚味較多而消化力較弱等病人。
（7）宜吃芝麻粥。芝麻粥具有潤肺養肝、益精生發、潤腸通便的作用。適合用於肝腎不足、頭發早白、脫發、肺燥咳嗽及便秘等病人。
（8）宜吃茼蒿粥。茼蒿粥具有和脾胃、利二便、消痰的作用，適合用於肝氣不舒引起的疝氣疼痛，小便不利，肺熱咳嗽、痰稠難咯等病人。
2.春初宜多吃蔥
大蔥中含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、胡蘿卜素、維生素A以及多種營養成分和礦物質，還含有一種揮發油。這種揮發油中有一種叫植物殺菌素的成分，具有較強的殺菌或抑製細菌和病毒的功效。另外，蔥還具有發汗解熱、健胃、祛痰、利尿的作用。
蔥有兩種，一種是大蔥，一種是小蔥。大蔥是冬蔥，小蔥是夏蔥。大蔥辛溫，能通達上下陽氣。人體陽氣不通，表現為肢冷麻木，可食蔥治療。蔥白外敷有散結通絡下乳之功效，可治乳汁瘀滯不下、乳房脹痛等症。蔥頭所含的前列腺素A，還有舒張小血管從而減少血液循環阻力的作用，有助於防治高血壓，對腦力勞動者尤為適宜。在吃烤肉的時候，若是與蔥白同食，就能消除烤肉因烤得過火時所產生的致癌物質。
3.春季宜吃樹上佳蔬
春季，萬物複蘇，樹木紛紛發芽。其中，如香椿芽、柳樹芽、枸杞芽、桑葉芽、槐樹芽等一些樹芽嫩頭，常常被人們采摘，清洗幹淨，入饌，成為純天然的綠色木本蔬菜。它們不僅味道鮮美，而且營養價值很高，被稱為樹上佳蔬。
（1）柳樹芽。柳樹芽，富含蛋白質等營養成分。如今，蘇、魯、皖等地的農村，還有春天取柳芽製作美食的習俗，有柳葉包子、柳芽翠烙、涼拌柳穗等菜點。柳樹芽除了食用外，還能泡茶飲，具有較高的食療價值。
（2）枸杞芽。枸杞的嫩芽，含有豐富的營養成分，具有補中益氣、健身明目的功效。
（3）刺龍芽。刺龍芽，別名樹頭菜，早春發出的嫩芽，采集後鹽漬炒食，清脆味爽，且有黃瓜鮮昧，是出口的山野蔬菜品種之一。食前嫩芽需要在沸水中略燙，撈出，瀝去多餘水分，用油、鹽以急火炒熟即成。
4.春天宜多進食黃豆芽
春天風大，幹燥，人們的活動量不斷地增加，如果體內缺乏維生素B12，就很容易患唇炎、口角炎等疾病。黃豆芽是一種含維生素B12豐富的蔬菜，春季乍暖還寒時，很多新鮮蔬菜還未上市，黃豆芽可謂家常菜肴，既經濟又有營養價值，經常食用黃豆芽，可以防治維生素B12缺乏症。
購買黃豆芽，應選擇剛露頭的黃豆芽為好。這是因為：黃豆芽長得過長，維生素B12的含量會減少。在烹飪過程中，注意應將黃豆芽炒熟，並加上適量的醋，以使維生素B12少受損失。
5.春天宜常吃芹菜
春季正是由寒轉暖的時候，此時陽氣生發，氣候溫暖多風，人體氣血趨向於表，聚集一冬的內熱散發出來，在春季膳食調配上，應多食用一些新鮮蔬菜。在蔬菜中，芹菜是春季的時令佳蔬，特別是鈣、鐵的含量較高，居新鮮蔬菜之首。因此，春天多食用芹菜，對身體健康大有益處。
6.夏季宜食哪些粥
（1）宜食扁豆粥。扁豆粥具有健脾化濕、和中消暑止瀉的作用。適合用於夏季中暑所致的吐瀉、食欲不振等病症。
（2）宜食蛋花粥。雞蛋花粥具有清熱利濕、解毒潤燥的作用。此粥是我國民間藥食兩用的保健食物，尤其小兒更為適宜，並對濕熱引起的下痢赤白、痢疾厚重及泄瀉等病症，有較好的療效。
（3）宜食薏苡仁粥。薏苡仁粥具有健脾除痹，利水滲濕的作用。適合用於食欲不振、腹瀉、水腫及皮膚扁平疣等病症。
（4）宜食百合粥。百合粥具有潤肺止咳、養心安神、滋陰清熱的作用。適合用於老年慢性氣管炎、肺熱或肺燥幹咳、涕淚過多、熱病恢複期餘熱未消、精神恍惚、坐臥不安，以及神經衰弱、肺結核、更年期綜合征等病症。
（5）宜食赤豆粥。赤豆粥具有消水腫、補血健脾作用。適合用於水腫病、腳氣、足腫、貧血等病症。
（6）宜食絲瓜粥。絲瓜粥具有清熱、化痰、涼血解毒的作用，適合用於熱病、身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔瘺、崩帶、血淋、疔瘡、乳汁不通、癰腫等病症。
（7）宜食綠豆粥。綠豆粥具有消暑、健脾、解毒作用。適合用於糖尿病口渴，中暑及皮膚瘡癤等病症。
（8）宜食黃瓜粥。黃瓜粥具有清熱解毒、解渴、利水的作用。適合用於熱病、身熱口渴、黃疸、浮腫、熱痢等病症。
（9）宜食荷葉粥。荷葉粥具有清熱解暑、涼血止血的作用。適合用於夏季中暑所致的頭昏惡心、腹脹便溏、不思飲食及吐血、鼻出血等病症。
7.夏季宜多吃涼性蔬菜
現代醫學研究認為，氣候炎熱的夏季，對人體影響最大的因素是暑濕之毒。
當暑濕之毒侵入人體後，往往會導致汗毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，引起脾胃功能失調、食物消化不良等病症。在現代生活中，肉類動物性食物增加，體質呈酸性，多內熱。因此，適當吃一些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西紅柿、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜等，均屬於涼性蔬菜。
8.夏季宜多吃黃鱔
每年的4月份至端午節前後，是黃鱔上市的季節。
黃鱔經過春季的覓食攝生，圓肥豐滿，柔嫩鮮美，營養豐富，不僅食之味好，對各種身體狀況的人來說，都具有滋補功能。因此，我國民間向來就有夏令黃鱔賽人參之說。
黃鱔，又名鱔魚、長魚，形似長蛇，是一種生活在湖裏、池塘、稻田中的野生穴居魚，也是一種產於淡水的無鱗魚。民間稱鱔魚、甲魚、泥鰍、烏龜為四大河鮮。
黃鱔，其質細嫩，味道鮮美，營養豐富。主要含蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵、灰分等營養成分。
鱔魚入饌，曆史悠久，款式多樣，是夏季餐桌上的佳肴，為世人鍾愛。據統計，全國鱔肴不下百種，尤其是江浙一帶的名廚高手，最擅長製作的便是鱔魚菜。以江南麵王盛名的杭州市奎元館為例，就有以蝦爆鱔聞名的麵食；湖州的辣糊鱔絲也是浙江的名菜；南京名菜燉生敲就是用木棒敲出鱔魚骨使之脫節，而後先炸後烹，這道菜的特點是：酥而不碎，油而不膩，口味極佳：還有肉嫩味濃的安徽菜炒鱔糊以及川I菜幹煸鱔絲和龍眼黃鱔等。特別是淮揚菜蝴蝶鱔片最為有名，20世紀60年代，周恩來總理到杭州視察工作，尤其喜歡在樓外樓菜館品嚐這道名菜。
9.夏季佐餐宜選擇紫菜
紫菜，又叫索菜、紫英，為典型的海洋蔬菜之一，素有長壽菜之稱。
紫菜不僅味道可口，而且富有營養價值。據科學研究分析，紫菜與營養價值較高的菠菜相比（含水量相等的菠菜幹品），除了抗壞血酸、鐵及胡蘿卜素的含量稍遜於菠菜外，其他則與菠菜不相上下，而且紫菜裏的核黃素、蛋白質、糖、磷和硫胺素的含量都超過菠菜。
中醫學認為，紫菜味甘、鹹，性涼。具有軟堅、化痰、清熱、利尿、補腎、養心等功能。每日晚飯前喝上1碗紫菜湯，能治療便秘。紫菜還是一味治療胃潰瘍的良藥，常食紫菜，可防衰老，防貧血，治療夜盲症，降低膽固醇。
在炎熱的夏季，老年人多喝紫菜湯，能消暑熱，保持水鈉代謝平衡。紫菜雞蛋湯、黃瓜紫菜湯、肉片紫菜湯、雞片紫菜湯等清爽可口，是夏季佐餐的好選擇。
10.夏天宜喝綠茶
夏季，暑氣當令，氣候炎熱，大汗淋漓，人體內津液消耗大。在農曆4、5、6三個月裏，若要喝茶，從養生保健的角度說，以飲用性味苦寒的綠茶為佳，清湯綠葉，用以消暑解熱，給人以清涼之感。因此，宜常飲龍井、毛峰、碧螺春、珠茶、珍眉、大方等綠茶。祖國傳統中醫藥學認為，夏季喝綠茶，對身體大有益處。
綠茶，清鮮爽口，性味苦寒，具有清暑解熱、去火降燥、止渴生津的作用。滋味甘香的綠茶，富含維生素、氨基酸、礦物質等營養成分。所以，在驕陽似火的夏天，綠茶成為人們最佳保健飲品。經常飲用綠茶，既有消暑解熱、解毒之功，又有增補營養之效。
11.夏季宜多吃殺菌蔬菜
夏季，由於氣溫高，病原茵滋生蔓延快，它是人類疾病，尤其是腸道傳染病多發季節。因此，夏季多吃殺菌蔬菜，具有較好的防疾病作用。
在夏季蔬菜中，如大蔥、洋蔥、香蔥、青蔥、蒜苗等，均為殺菌蔬菜，人們在製作涼拌菜時，往往離不開它們。在這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的廣譜殺菌素，對各種球菌、杆菌、真菌、病毒等，具有殺滅和抑製作用。如大蒜中含有大蒜素，為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能，宜生食大蒜。
12.秋冬進補宜食粥
（1）宜喝銀耳大米粥。銀耳，富含豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質以及硫、鈣、鐵、鎂等，是一味滋陰、潤肺、生津的滋補佳品。
（2）宜喝蓮藕大米粥。傳統醫學認為，熟藕味甘。具有補血生津、健脾開胃、除燥潤肺的作用。
（3）宜喝山藥大米粥。傳統醫學認為，山藥味甘，性平，具有滋潤除燥的作用。
（4）宜喝胡蘿卜大米粥。傳統醫學認為，胡蘿卜味甘，性平，具有下氣、利胸膈、補中、安五髒的作用。適合用於治療便秘、腸胃不適、飽悶氣脹、消化不良等病症。
（5）宜喝土豆大米粥。傳統醫學認為，土豆味甘，性平，具有健脾和中、益氣調中之效。適合用於治療胃燥、胃痛、便秘等病症。
13.秋季宜多吃茄子
茄子，為秋季上市的大宗蔬菜之一，它品種較多，按其形狀分，常見的有圓茄、燈泡茄、線茄三大種類。
茄子，含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D、蛋白質和鈣，使人體血管變得柔軟。茄子還能散淤血，故可降低血管栓塞的概率。此外，茄子還有以下一些功效：
（1）可防治出血性疾病。紫茄子富含B族維生素，可改善毛細血管脆性，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用。
（2）可防治高膽固醇血症。茄子纖維中所含的皂苷，具有降低膽固醇的功效。
（3）防癌。茄子中含有龍葵素，它能抑製消化道腫瘤細胞的增殖，特別對胃癌、直腸癌有抑製作用。
（4）可防治內痔便血。茄子有清熱活血、消腫止痛之效。
14.秋季宜食蓮藕
蓮藕，又稱蓮根、湛露，屬睡蓮科，為多年生大型水生草本植物。鮮藕既可生食、涼拌，也可炒菜。老藕磨碎製成藕粉，開水>中食，別具風味，也是老幼婦孺及病患者的良好補品。藕的藥用價值也很大，李時珍謂之曰靈根，有解渴、醒酒、止血、散淤之功效，並能祛淤生新。
秋季雨水稀少，氣候幹燥，根據煤則潤之的原則，秋天的營養和飲食應以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食物為主。蓮藕正是這個季節符合上述要求的蔬菜，所以，秋季養生宜食蓮藕。
15.秋季宜多吃蘋果
蘋果為世界四大水果之一，其營養價值頗為豐富，富含糖、鐵、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鉀、胡蘿卜素、維生素、柚皮苷、山梨醇、果膠等。蘋果的保健作用是多方麵的，蘋果中的果酸，可以保護皮膚，並有助於治療痤瘡及老年斑；兒童常吃蘋果，可促進大腦發育，增強思維記憶力；高血壓患者常吃蘋果，可以降低血壓；大便秘結者常吃蘋果，可以潤腸通便。
經常吃蘋果，還有防癌抗癌作用。吃蘋果，可以增加腸道內纖維素，使腸內膽固醇降低，並使大便易於排出，也可減少腸癌的發生。另外一個協同作用是蘋果中的果膠，由於化學工業的發展，致癌的放射性氣體汙染嚴重，而果膠可以與氣體中的放射性元素結合，並促使這種結合物從體內排出，減少癌的發生。蘋果中豐富的維生素C，也是抗癌的有效成分之一。蘋果中這些成分的綜合作用使蘋果具有較好的保健作用。因此，秋季常食蘋果有利健康。
16.秋冬之交宜吃哪些蔬菜
秋冬之交，飲食的原則是以甘平為主，即多吃有清肝作用的食物。諸如：豆芽菜、胡蘿卜、菜花、芹菜等，其吃法也要求多種多樣。
（1）豆芽菜。黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的微量元素，豆生芽後，不但能保持原有的物質，而且增加了維生素的含量，有利於消除疲勞。豆芽中的葉綠素，可以防治直腸癌。