（2）忌浸水。有人將買來的西瓜浸泡在水裏過一會再吃，這的確可使西瓜清涼；但用水浸泡西瓜的儲存方法會使瓜皮變軟，水分滲入瓜瓤，混沌一片，味如嚼蠟。
（3）忌不翻動。長時間以某一部位著地的西瓜，受壓的部位會變軟腐爛，並加速向深處侵蝕，過不了多久，整個西瓜就會壞了。
（4）忌切開後不隔絕空氣。西瓜一次吃不完，剩下的部分不可直接暴露於空氣中，這樣不但會被氧化，還會喪失水分。吃不完的西瓜應立即覆上保鮮膜，隔絕空氣，這樣再次食用的時候，味道不會改變太多。
（5）忌久存不吃。冰箱可存放西瓜，但如果以為冰箱是萬能的，那麼等你吃西瓜的時候，西瓜不僅口感改變，還摻雜著冰箱中其他食品的氣味。
西瓜好吃，儲存有道，隻要留意上麵的五條禁忌，你就可以把西瓜的美味保留到最佳狀態。
6.罐頭忌低溫存放
一些人喜歡把罐頭放人冰箱裏保存，以為這樣可以保證食品衛生，其實不然。這樣做雖然可以低溫保存食品，減少細菌的汙染和繁殖，但是卻不能有效地防止另一有害物質——鉛的攝入。
鉛是一種十分有害的化學元素，如果使用它超過了一定數量就會中毒。鉛中毒對人的血液、神經、泌尿、生殖等係統危害極大，能引起貧血、頭昏、乏力、惡心、嘔吐、腹絞痛等症狀。因此，罐頭不宜低溫保存，特別是開罐後更不能低溫保存。
7.忌用旅行水壺裝酒
熱水瓶或者旅行用的鋁合金的水壺，若經常裝開水，其內壁上或者壺底會積上一層很厚的水垢。水垢原是混合在水中的重金屬、鈣鹽、灰塵、病菌、蟲卵等組成的沉澱物，它們都有礙人體的健康。據化學研究，每100克水垢當中含有鉛12微克，砷21微克，汞44微克、鎘34微克和鐵24微克。除了上麵列舉的一些有毒的重金屬物質之外，水垢當中還含有一些致癌物質。若用這種熱水瓶或者這種旅行水壺裝酒，酒精會使水垢溶解，那些有毒重金屬也會溶於酒當中。飲用此種酒，對人體健康無利，時間長了也會發生慢性中毒。使用塑料酒壺也不太好，由於酒精也可把塑料中對人體有害的雜質析出。因此，最好不要用旅行水壺裝酒，最好是使用潔淨的玻璃瓶裝酒。
8.忌在保溫瓶裏存豆漿
大家都知道豆漿富含蛋白質，其營養價值極高。但是豆漿比較適宜熱飲，並不適用保溫瓶來保存。在保溫瓶內保溫是有限度的，隨著瓶內溫度的降低，瓶內的細菌就會在適宜的溫度條件下繁殖起來，致使豆漿變質。因此，豆漿最好是煮沸後立即飲用。一定要保存的話，可以添加適量的鹽，將其儲存在器皿中置於低溫處。
9.牛奶忌冷凍
牛奶的冰點比水低，約為-0.5℃。牛奶在結冰後，牛奶中的脂肪、蛋白質就會分離，幹酷素呈微粒狀態分散於牛奶中。在解凍後，蛋白質易沉澱、凝固而變質。因此，在存放牛奶時隻可保鮮，不可冰凍。此外，存放牛奶還要注意以下幾個問題：
（1）忌用塑料容器存放：這樣不僅會破壞牛奶的營養成分，降低牛奶的營養價值，還會產生一定的異味。
（2）忌光照：不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的多種維生素，同時也會使其喪失芳香。
（3）忌放入暖瓶：保溫瓶中的溫度，適宜細菌繁殖。細菌在牛奶中約20分鍾繁殖1次，隔3～4小時，保溫瓶中的牛奶就會變質。
10.存放紅薯禁忌
（1）忌光照：紅薯放置在陽光下，會流失大量的營養素，同時還會因曬幹、風幹而變得難以食用。
（2）忌久存：貯藏時間過長的紅薯，稍有不當就會變質，造成營養成分的損失。
（3）忌與土豆一起存放：土豆和紅薯不能存放在一起，否則不是紅薯僵心，就是土豆發芽不能食用，這主要是由於兩者的最佳存儲溫度差異造成的。
（4）忌潮濕：許多人喜歡吃紅薯，但紅薯受潮之後，可千萬別吃。因為潮濕會使紅薯表皮呈現褐色或黑色斑點，同時薯心變硬發苦，最終導致腐爛。受到黑斑侵蝕的紅薯，不但營養成分損失殆盡，而且食後易出現胃部不適、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等症狀，嚴重時還會引發高熱、頭痛、氣喘、嘔血、神誌不清、抽搐昏迷，甚至死亡。因此，紅薯一定要保存在通風好，比較幹燥的地方，切勿使之受潮。
11.忌將酸性食物放入瓷器中
切忌用瓷器存放酸性食物。因為，陶瓷器皿上的彩釉大多是以鉛化物作為原料。如果酸性食物長時間與彩釉器皿接觸，可溶解並釋放出其中的鉛，從而汙染到食物。長期食用這樣的食物會引起慢性鉛中毒。兒童對鉛特別敏感，要特別留心。同時，酸性食物對搪瓷容器也有腐蝕作用，所以酸性食物在陶瓷容器內不宜存放過久。
此外，我們也不要用搪瓷、白釉器皿存放堿性溶液：搪瓷、白釉器皿的主要製作原料是二氧化錫，二氧化錫的耐酸性強，但易溶於堿性溶液，生成錫酸鹽。錫酸鹽水解易釋放出錫離子，容易被人體吸收。錫能夠在人體內蓄積，如果過量的話會導致人體的慢性中毒。
12.貯存魚時忌留鰓和內髒
活魚若不立即烹製，就要及時將鰓和內髒去掉。魚是靠魚鰓來呼吸和濾水的，鰓絲極易沾染外界的細菌，且鰓部接近魚的內髒處，存有大量的汙血和黏液。內髒是魚的胃腸，是食料聚集的地方，特別是胃腸係統的內髒殘留很多汙穢物。魚死後，這些部位的細菌開始迅速繁殖，逐漸遍及全身，會加速魚體腐敗變質。另外，魚體的細胞可以攜帶胃腸消化酶迅
速穿透鰓和內髒，洗淨血液黏液。魚離不開水，水域中的微生物中有許多屬於耐寒冷的微生物。當魚體離開水域後，雖已死亡，但它的體內含有大量水分，必然也容納著耐低溫的微生物，這些微生物借助於魚體的營養，必然要尋找繁殖的機會，因其耐低溫，即使在較低溫度下，也能很快繁殖。所以，既然要冷凍鮮魚使其不腐敗，就應去掉魚體上的隱患，將魚的鰓、內髒毫不保留地去掉，再進行速凍冷藏才可保其品質。
13.忌將洋蔥放於塑料袋內保存
有些人習慣將洋蔥放在塑料袋內，並紮緊口存放，其實這是不科學的。洋蔥本身要進行呼吸活動，不但要釋放氧氣，而且還會產生一定的熱量，若將洋蔥放在塑料袋裏，袋內就會出現水汽，會使洋蔥表麵發濕，如不及時采取措施，洋蔥會很快腐爛。
洋蔥的正確保存方法是買回來後先將之晾透，使表皮吹幹、水分減少，再放在陰涼、幹燥、通風處，這樣洋蔥就不會發芽變軟腐敗了。