〔製作〕將菠菜洗淨，入開水焯一下，切段；羊肝切片。鍋內加水約750克，燒沸後放入羊肝，稍滾，放入菠菜，加鹽、麻油、味精，即可。
〔功效〕養肝明目，適用於視力模糊、兩目幹澀等病症。
菠菜性涼，味甘辛，無毒；有補血止血，利五髒，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化的功效。主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘等病症。
羊肝性涼，味甘苦。有養肝，明目，補血，清虛熱的作用。適合眼幹，目暗昏花，或熱病後弱視者食用；適宜血虛患者，麵色萎黃，女性產後貧血者食用。
熗菜花
〔主料〕菜花250克。
〔調料〕花生油25克，鹽3克，味精2克，花椒5克。
〔製作〕
1.菜花用手掰成小塊，切去老莖，清水洗淨，投入開水鍋焯燙斷生，撈入涼開水中過涼後，取出，控幹水，裝入盤內，放入適量的鹽，醃漬20分鍾左右，再控去滲出的鹽水，放回盤內，撒上味精拌勻。
2.鍋架火上，放入花生油燒至七成熱左右，下入花椒炸焦，溢出香味後撈去花椒。
〔功效〕瘦身減肥，排毒潤腸。
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。菜花中的類黃酮可防止感染；菜花中的維生素K能阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，減少心髒病與中風的危險。其豐富的維生素C可增強肝髒解毒能力，提高機體免疫力，防止感冒和壞血病的發生。
川貝釀梨
〔主料〕川貝母12克，雪梨6個，糯米100克，冬瓜條100克，冰糖180克，白礬適量。
〔製作〕
1.糯米淘洗幹淨，蒸成米飯；冬瓜條切成黃豆大顆粒；川貝母打碎；白礬溶化成水。
2.將6個雪梨去皮，用小刀挖出梨核，再把它們浸沒在白礬水內，以防變色，將梨在沸水中燙一下，撈出放入涼水中衝涼，再撈出放入碗內；將糯米飯、冬瓜條和適量冰糖拌勻後和川貝母都分成六等份，分別裝入6個雪梨中，蓋好蒂把，裝入碗內，然後上籠，沸水蒸50分鍾，梨把爛即成。
3.鍋內加清水300克，置武火上燒沸後，放入剩餘冰糖，溶化收濃汁，待梨出籠時，逐個澆在雪梨上。
〔功效〕清熱化痰、潤肺止咳、益氣健脾。服用時，每次食用雪梨1個，早晚各服1次。
川貝母有清熱化痰、潤肺止咳、散結消腫的作用，主治傷寒煩熱、淋瀝邪氣、乳難等症。
雪梨富含維生素和礦物質，還含有機酸、B族維生命、維生素C及豐富水分，有清心潤肺、滋潤肌膚的作用。
中醫視點：冬季飲食以養腎為主
冬天氣溫低，人體活動相對減少，食欲增加。一般冬季飲食總量比夏季增加30％多，故冬季是女性食補的最好季節。俗話說，“冬季不補，春季受苦。”女性一定要抓住冬季這個進補的好時節，冬季飲食要以養腎為原則。
一直以來，女性認為，補腎是男人的專利。事實上，腎對女人同樣重要，腎為先天之本，生命之根。腎不虛，則氣血足、腦聰慧。山藥、幹貝、鱸魚、栗子、枸杞子、何首烏都是非常適宜女性食用的補腎食物。女性以血為貴，一生要經曆的月經、懷孕、生產、哺乳等關鍵期都與血氣的虛實平衡相關。除了健康之外，血還關乎女性的美貌容顏，“氣血兩旺，容顏煥發”，這也說明女性冬季不可忽視補腎。女性一旦作息不規律或飲食不合理，最先傷腎，腎傷則會影響到肝、脾。女性常見的腰酸、怕冷、夜尿多等症狀都是典型的腎虛表現。所以，女性飲食養生千萬別錯過補腎的好機會！
中醫解碼：冬季飲食禁忌
少食鹹
冬季是腎主令之時，腎主鹹味，心主苦味，鹹能勝苦。《四時調攝箋》中說：“冬日腎水味鹹，恐水克火，故宜養心。”所以，應多食些苦味的食物，以助心陽。《內經》裏有“心為君主之官”，為“五髒六腑之大主”，說明心髒在人體生命活動中具有重要意義。
反之多鹹，則會出現心腎不交，心與腎生理協調失常的現象。
忌生冷食物
冬天氣候寒冷，隻有腎髒機能正常，才可調節機體適應嚴冬的變化。否則，極易引起新陳代謝失調、損傷脾胃而引發各種婦科疾病。女性一定要注意少吃生冷食物，應食熟食，尤其是老人、小孩，更應吃熟食熱食。
中醫VS現代醫學
中醫認為，養生之道是從補腎開始。腎為先天之本，為全身陰陽之根本。女性飲食養生更需補腎，腎是女人健康與美麗的發動機。作為現代女性，麵臨著極大的工作和生活壓力，隨著年齡的增長，女性同樣會出現腰膝酸軟、氣虛乏力、麵色無華、唇無血色、尿頻以及性冷淡、痛經等現象。現代醫學認為，這些都因腎髒器官新陳代謝緩慢、腎髒細胞營養供給不足、神經內分泌調節係統不正常、機體內環境紊亂等原因引起。所以，女性養生貴補腎是不無道理的。
中醫調補食療方
清幹貝丸
〔主料〕幹貝30克，雞胸肉100克，鮮蝦肉150克，肥豬肉25克，火腿末25克，荸薺肉25克，上湯750克，雞蛋1個。
〔調料〕精鹽2.5克，胡椒粉0.5克，味精5克。
〔製作〕先將幹貝用溫水洗淨剝去貝筋，另換清水泡上，以浸過幹貝即可。放進蒸籠炊10分鍾後，取出待用。再將雞胸肉剁成茸，蝦肉打成蝦膠，放入精鹽、味精、胡椒粉，再將幹貝撕絲與雞茸、蝦膠拌勻，加入肥肉末、荸薺末擠成24粒丸盛在盤裏，上麵撒上火腿末，放進蒸籠用旺火。
〔功效〕減肥瘦身、排毒清腸。
幹貝又稱江珧柱。性平，味甘鹹，能補腎滋陰，適合腎陰虛者食用。
黃芪糯米鱸魚湯
〔主料〕鱸魚1條，黃芪、糯米各50克。
〔調料〕生薑10克，食鹽、香油、味精各少許。
〔製作〕黃芪、生薑洗淨。糯米洗淨，用清水浸泡。鱸魚活宰，去鱗，去鰓，去內髒，洗淨。將糯米放入鱸魚肚內，與黃芪、生薑一起放入燉盅內，加沸水適量，加蓋，放鍋內隔水文火燉2～3小時，加食鹽、味精、香油調味即成。
〔功效〕補氣健脾，利水，安胎。
鱸魚性平，味甘。有健脾，補氣，益腎，安胎的作用。適用脾氣不足引起的眼瞼水腫、麵色萎黃、飲食減少或食後不消化、下肢水腫、胎動不安等人群食用。
百合栗子羹
〔主料〕鮮百合100克，鮮板栗肉100克，白糖150克，濕澱粉50克。
〔製作〕百合剝片後清洗幹淨，與板栗同放碗內，加水少許上籠蒸30分鍾。鍋內放清水400克，燒開後放入蒸好的百合、板栗，加糖150克，待糖溶化後勾芡即可裝碗。
〔功效〕有清肺、安神、醒腦的作用。
栗子性溫，味甘平，有養胃健脾，補腎強筋，活血止血的作用。可治愈反胃不食，泄瀉痢疾，吐血，衄血，便血，筋傷骨折淤腫、疼痛，瘰鬁腫毒等病症。栗子是碳水化合物含量較高的幹果品種，能供給人體較多熱能，幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
香菇豆腐
〔主料〕豆腐200克，香菇100克，榨菜100克，醬油、糖各適量。
〔調料〕香油、澱粉各適量。
〔製作〕將豆腐切成四方小塊，中心挖空；香菇、榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻為餡料；最後將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。
〔功效〕減肥和美白皮膚。可預防感冒、抗癌、降低膽固醇。
香菇味甘，性平，有補脾胃，益氣的作用。適合脾胃虛弱，食欲減退，少氣乏力，或小便頻數的人群食用。
狗脊羊肉
〔主料〕羊肉1000克，狗脊120克，大棗10枚，金櫻子60克，枸杞子60克。
〔調料〕生薑10克，蔥、料酒、精鹽、味精各適量。
〔製作〕羊肉去筋膜，洗淨，切成３厘米見方塊。把狗脊、金櫻子、枸杞子洗淨。生薑切片，大棗去核。把以上配料放入燉盅內，加涼開水，上蓋，隔水用小火燉3個小時，放少許精鹽、味精、料酒調味即可。
〔功效〕補肝腎、除風濕、利關節、縮尿止瀉；對尿頻、白帶過多、氣血不足、腰背酸疼、足膝痛軟等均有效果。
狗肉含有較多的牛磺酸、多肽，脂肪很少。中醫認為，狗肉性溫，有補氣溫腎、助陽散寒的作用，對腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜間多尿、補充熱量有很好的作用。