中醫調補食療方
鯇魚尾煲黑豆湯
〔主料〕鯇魚尾約400~500克，黑豆120克，紅豆80克，紅蘿卜200克，紅棗4個，陳皮小半個。
〔調料〕薑2片，鹽少許，鹽半茶匙，酒2茶匙。
〔製作〕
1.魚尾去鱗，洗幹淨後抹幹水分，加入醃料醃10分鍾左右，燒熱少油，爆香薑片，再把魚尾煎至兩麵黃。
2.黑豆洗幹淨後吹幹豆身，用慢火炒至豆衣裂開；洗幹淨紅棗和紅豆，紅棗去核；陳皮浸軟去瓤；紅蘿卜削皮後切塊。
3.加水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾15分鍾，然後改慢火再煲2小時，下少許鹽調味即成。
〔功效〕此湯能補中益氣，對體弱婦女尤為適宜。
鯇魚（草魚）肉質細嫩，骨刺少，營養豐富，經常食用有抗衰老、養顏的功效。古人認為，鯇魚內厚而鬆，可治虛勞及風虛頭痛等症。
黑豆營養豐富，有豆中之王、營養之花的俗稱。其性味甘平有補腎益精，活血潤膚的功效。紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。紅豆性善下行，通利水道，古人有“多食令人瘦”的說法。
羊肝排叉
〔主料〕羊肝200克，豆腐皮100克。
〔調料〕花生油500克，麵粉30克，精鹽、花椒各3克。
〔製作〕
1.將花椒炒焦、碾細和精鹽混合。
2.羊肝切成6厘米長、3厘米寬的薄片。
3.麵粉用清水（15克）調成稠糊。
4.豆腐皮切兩半。
5.將豆腐皮鋪平，把麵糊分別均勻地抹在上麵，分別鋪上羊肝片，鋪完之後，把剩下的麵糊分別抹在羊肝上壓實，之後分別切成6厘米長、3厘米寬的長方形塊，每塊豆腐皮夾肝再順著它的長邊，取豆腐皮夾肝一頭從中間的劃口插進去，形成排叉樣。
6.將油放入鍋內加熱至六七分熱時，把羊肝排叉放進油鍋內，炸時不要翻動，以免羊肝溢出，至豆腐皮呈金黃色時，撈出即可食用。
〔功效〕健脾生血、養肝明目、補益髒腑。對孕婦身體恢複具有促進作用，對乳汁的分泌及濃度均有增加作用。
羊肝有養肝明目之功，能治雀盲眼(夜盲症)、眼幹燥症。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。
對蝦通草絲瓜湯
〔主料〕對蝦2隻，通草6克，絲瓜絡10克。
〔調料〕食油、蔥段、薑絲、鹽各少許。
〔製作〕以上對蝦、通草、絲瓜絡收拾幹淨，入鍋加水煎湯，同時下入蔥、薑、鹽，用中火煎煮將熟時，放入食油，燒開即成。
〔功效〕通調乳房氣血、通乳和開胃化痰。
對蝦性溫，味甘鹹，有補腎壯陽、開胃化痰、通絡止痛等作用。通草味甘淡，性寒，有通乳汁的作用，可治療因乳汁不通引起的乳房癰腫症。
絲瓜絡味甘，性寒，有通行經絡和涼血解毒的作用，可治氣血阻滯、經絡不通等症。
鵪鶉蛋奶露
〔主料〕鵪鶉蛋8個，白糖精200克，鮮奶200克。
〔調料〕濕澱粉適量。
〔製作〕把鵪鶉蛋放在冷水鍋內，加熱煮熟，然後用涼水浸泡後去殼，放入湯碗中備用。再把鍋置旺火上，加水約750克，水開後加鮮奶和白糖，稍微滾後調入濕澱粉勾芡，倒入盛有鵪鶉蛋的湯碗中即可。
〔功效〕該食療方色澤乳白，口味鮮美。具有補虛損、益肺胃、補氣血的作用，尤其適合孕後女性食用。
鵪鶉蛋含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。
蘿卜炒鱔魚
〔主料〕鱔魚肉200克，胡蘿卜300克。
〔調料〕花生油、鹽、醬油、醋各適量。
〔製作〕將胡蘿卜去根，洗淨，切成絲；鱔魚肉洗淨、切絲。將鍋燒熱，下入油，油燒至稍冒煙，倒入胡蘿卜、鱔魚絲翻炒，加鹽、醬油、醋炒熟即可。
〔功效〕祛風活血。尤其適合產後體倦乏力的女性食用。
鱔魚又名黃鱔，含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鐵、磷等多種成分，有補益氣血、強筋健骨、祛風除濕等功效。
胡蘿卜含多種類胡蘿卜素及維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鐵、鈣、磷等。有健脾和胃、壯陽補腎、化滯下氣等功效。可治療性功能低下等病。
中醫視點：更年期飲食養生的三個要點
《黃帝內經》說：“女子，七七任脈虛，太衝脈衰少，天癸竭，地道不通。”七七之年即指現代女性的更年期。中醫認為，女性絕經是因年齡增長，腎虛日漸明顯，使體內主管月經與生育的任脈與衝脈的經脈之氣虛衰，導致產生月經的物質天癸缺乏所致。
女性進入更年期，腎虛及心、肝、脾三髒功能極易失調，“腎主藏精”，故飲食養生應以補腎為主。海鮮食品因其鹹味可入腎，能補腎益精，有提高性欲、增強性功能、促進女性生殖器官分泌的作用，所以可以適度食用，如紫菜、海帶、海參、牡蠣、淡菜等。更年期女性身體最明顯特征是月經紊亂。“男子貴氣，女子貴血”，吃有補血、養血作用的食物，可補充血液，幫助身體恢複元氣。菠菜、豆腐、銀耳、黑木耳、大棗、荔枝、桃、桂圓等非常適宜更年期女性食用。女性進入更年期，最易發生神經功能紊亂，出現心神不寧、失眠多夢、脾氣急躁、易怒、多愁善感、潮熱盜汗等症。日常飲食中宜增加些百合、山藥、蓮子、薏米、香菇、山楂、酸棗等食物，有助於調節神經，改善情緒及睡眠。
中醫解碼：更年期飲食禁忌
飲食宜忌是飲食養生的重要內容，更年期女性在飲食保健上不可忽視。
忌辛辣食物。更年期女性容易抑鬱、心煩、多汗、潮熱，中醫認為，這些症象多因腎陰虛，內火偏旺引起。須忌辛辣刺激性食物，辛入肺，攝入多，則傷肺，對身體不利。像煎炸食品、辣椒、花椒、大蒜、芥末、胡椒、生薑、煙酒等都不宜過度進食。
忌高糖食物。人到更年期，糖尿病、高血壓、高血脂等各種慢性疾病就會找上門來，為了健康，女性在剛進入更年期時就要合理安排飲食，控製糖分攝入。中醫認為，甘（甜）入脾，甜食含糖分高，熱量也高。若更年期女性過多食用，就會化熱生火，體內會因過多糖分而影響脾胃消化吸收，易引起消化不良，引發食欲減退，口膩無味，噯氣吞酸等症。如食用糖和各種穀物含糖量都較高，不易過度進食。
更年期女性少食辛辣、高糖食物，對延緩和治愈更年期綜合征極其必要！
中醫VS現代醫學
現代醫學認為，更年期女性飲食要多攝取穀類、蔬菜和水果等纖維食物，富含蛋白質的食物，如瘦肉、雞、魚、蛋、乳類等；富含維生素的食物，如各類綠色蔬菜；富含鈣質的食物，如各類豆類、蝦皮、海帶、芹菜、白菜、牛奶等。
中醫調補食療方
豆腐豬肝湯
〔主料〕豬肝（切薄片）、板豆腐各200克，豬瘦肉（切薄片）100克，鹹酸菜30克。
〔調料〕生薑2片，香菜10棵，薑汁、植物油、食鹽各適量。
〔製作〕板豆腐洗淨，切小塊。豬瘦肉、豬肝片洗淨，加薑汁及食鹽醃10分鍾，放進沸水中焯至將熟撈起。鍋內下少許植物油爆生薑，加入適量水燒沸，下鹹酸菜、板豆腐塊，煮沸約5分鍾，下豬肝片、豬瘦肉片，再煮沸，放入香菜，下食鹽調味即可。
〔功效〕養肝明目，疏風透表。適用於肝虛血弱致眼圈黑暗、兩目視弱、神疲乏力、口幹咽燥等。
豬肝味甘，性溫，入肝經，有補血健脾、養肝明目的功效。
豆腐味甘性涼，入脾胃大腸經，具有益氣中和，生津解毒的功效。
豬肉味甘鹹，性平。有滋養髒腑，補中益氣，滑潤肌膚之功。用於氣血不足，病後體弱消瘦，血少津枯之便秘等。
生地桑椹鮑魚湯
〔主料〕生地黃25克，新鮮大鮑魚1隻，桑椹子50克，紅棗2枚。
〔調料〕生薑2片，食鹽少許。
〔製作〕新鮮大鮑魚分別用清水洗幹淨。生薑刮去皮，切2片。紅棗去核。新鮮大鮑魚去殼，肉切片，備用。沙鍋內加入適量清水，煮至水沸後，放入以上原料，用中火燉3小時左右，加入食鹽少許即可。
〔功效〕清熱涼血，滋陰補腎。適用於血熱脫發或發根受損而頭發脫落、腰膝無力、頭暈耳鳴、手足心熱等。