正文 第五章(3 / 3)

預防骨質疏鬆:主要原因與性激素分泌功能減退有關。女性在閉經後性激素分泌急劇減退,所以女性的骨質疏鬆現象更為突出。對於骨質疏鬆患者,除了鍛煉、營養外,還可用激素療法,女性用雌激素治療。另外給予維生素D、鈣劑、多種氨基酸也有一定治療預防作用。

更年期婦女如何進行營養保健

更年期女性要按時定量用餐,不要暴飲暴食或偏食。在早餐食品中應含有豐富的蛋白質、適量的脂肪及碳水化合物,以便持久地釋放能量,供給機體白天的需要,使大腦清醒、體力充沛,從而提高工作效率。晚餐後一般能量消耗較少,過飽會加重胃腸負擔,增加體重。

碳水化合物(即糖類)是熱量的主要來源,大量存在於澱粉中,如米、麵、豆類、白薯等。粗糧內富有維生素B類,較為適宜。一般每日食250克左右即可。應限製含糖多的甜食,每日不超過35克~50克。因為食糖過多會促使肝髒內形成過多的中性脂肪,引起脂肪肝及肥胖,血液內膽固醇及甘油三酯濃度升高,加速動脈硬化的形成,亦不利於牙齒保健。

蛋白質是構成機體細胞成分的主要營養素,其中有8種是人體不能自己合成的,隻能從食物中攝取,特別是從奶製品、蛋、瘦肉、魚類和大豆等中獲得。奶製品內蛋白質豐富,鈣質亦多,應鼓勵食用。但動物內髒、蛋黃、魷魚等膽固醇含量高的食品應少吃或不吃。

脂肪類食品是不可缺少的營養物質,也是機體能量的主要來源之一,每日攝入不應少於40克。脂溶性維生素如維生素A、D、E、K也借助脂肪在腸道內吸收。類脂質是構成腦細胞和神經細胞的主要成分。植物脂肪如豆油、花生油有降低血肉膽固醇濃度的作用,動物脂肪易引起動脈硬化,因此提倡食用植物油。

蔬菜、瓜果類富含維生素C及無機鹽,其中的粗纖維還有助於保持大便通暢。除了西瓜等含糖分較多以外,其餘的含熱量亦少,應經常食用,每日以250克為宜,過多又會降低微量元素的吸收。

飲茶九不宜

茶是人類的健康飲料。但是,飲茶不當,有害無益。飲茶應注意以下九不宜:

一、飯後不宜立即飲茶。飯後立即飲茶,茶中的鞣酸可使食物中的蛋白質凝固,妨礙胃腸道對蛋白質的吸收。

二、空腹不宜飲茶。空腹飲茶,是一種不良習慣。因腹中無食物時,茶性直入肺腑,能使脾胃受寒,猶如“引狼入室”。

三、睡前不宜飲茶。茶葉中含有嗎啡、茶堿等物質,具有較強的興奮作用。如睡前飲茶,勢必引起興奮,同時還會增加夜間小便次數,造成失眠或影響睡眠質量。

四、不宜飲隔夜茶。茶水放置時間長,不僅易被病源微生物汙染,同時茶水中的複雜成分也容易發生變化。所以,飲用隔夜茶對人體有害。

五、服藥不宜用茶水。服藥應用白開水送服,不宜用茶水。尤其是服用解熱藥如阿司匹林之類,更不能用茶水。因茶水中有茶堿,茶堿能提高體溫,所以,用茶水服藥有對抗的作用。

六、飲茶不宜無選擇。有嚴重心髒病、腎髒病、潰瘍病和胃腸功能紊亂等病者,飲茶要慎重,不能是茶就飲。貧血和心肌梗塞者宜飲用綠茶;腹瀉和便秘者不宜飲用紅茶;胃寒、體質較弱者宜飲紅茶。

七、不宜飲濃茶。因為茶葉中的咖啡因會導致興奮過度,所以飲濃茶易造成心動過速、心律不齊。有冠心病、肺心病、高血壓者飲茶要清淡,宜少飲。此外,飲濃茶還會引起便秘。

八、泡茶不宜用滾水。用滾開水泡茶會把茶葉中的鞣酸全部浸泡出來,從而把維生素等有益成分破壞。用滾開水浸泡的茶水也失去了茶水應有的芳香,變得苦澀,有礙消化。因此,把開水灌入暖瓶後放置兩小時,然後再泡茶,隨泡隨飲,香氣撲鼻,滿口生津,別有情趣。

九、不宜用茶解酒。不少人以為“喝濃茶能解酒”,其實這是錯誤的。酒精對心血管的刺激性很強,濃茶同樣具有興奮心髒的作用,兩者共同作用於心髒,更加重了心髒的負荷。

利用牛奶的保健功能

牛奶不僅營養豐富均衡,而且具有一定的保健功能,是老少皆宜的飲品。

強身健腦:牛奶中含有多種人體必需的氨基酸,尤其是植物蛋白所缺少的蛋氨酸和賴氨酸,是生命活動的基礎。牛奶中的半乳糖對腦神經組織的形成與發育大有益處,所含微量元素鋅被譽為“生命的火花”,經常飲用牛奶,可起到強身健腦的作用。

鎮靜安眠:牛奶可以催人提早入睡,睡前飲一杯牛奶,夜晚會睡得更舒適。牛奶還具有促使膽囊排空的作用,睡前飲用可避免夜間膽囊內小晶體的形成,預防膽結石症。

養胃防癌:牛奶能中和胃酸,防止對潰瘍麵的刺激,乳蛋白對潰瘍有防治作用,有利於胃和十二指腸潰瘍的愈合。牛奶中的鈣和維生素D,能阻斷亞硝酸鹽形成致癌物質,並破壞大腸內的致癌物質,起到預防癌症的作用。

化脂降壓:牛奶中含有乳清酸,能抑製體內膽固醇的合成,有利於脂肪的新陳代謝,避免血脂過高,防治高血壓和血管硬化。

抗病防衰:牛奶中含有豐富的免疫物質和促進機體發育的活性物質,能提高人體內巨噬細胞的數量和質量,增強機體的抗病能力,從而促進青少年正常生長發育和延緩中老年人衰老。

食物中有“腦黃金”

營養學研究表明:許多食物中都含有健腦、補腦的營養成分,堪稱食物中的“腦黃金”,女性朋友可根據自己的情況酌情選用下列食物:

蛋黃:含有蛋黃素、蛋堿等腦細胞所必須的營養成分,能給大腦帶來活力。

魚:含有大量的蛋白質和鈣,特別是含不飽和脂肪酸,可分解膽固醇,使腦血管通暢。

大豆:含有豐富的蛋白質和卵磷脂,每天吃一定量的大豆或豆製品能增強記憶力。

胡蘿卜:含有比較豐富的胡蘿卜素,能預防消除大腦疲勞。

木耳:含有蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等,是健腦補腦佳品。

香蕉:含有豐富的礦物質,特別是鉀離子的含量較高,常吃有健腦的作用。

牛奶:含有蛋白質、鈣等,可為大腦提供所需要的多種氨基酸。

大蒜:含有大蒜素,有消炎、殺菌作用,還有一定的降血脂和補腦作用。

肥肉:含有豐富的磷脂,是構成神經細胞不可缺少的物質,但不宜攝入過多,因為它能升高血脂,導致動脈硬化。