動物是這樣，人也是這樣。要想長壽健康就一定要控製食量，不可大吃大喝。
我們知道，食物可分為五大類：蔬菜類，水果類，油脂類，五穀類，肉、魚、豆、蛋、奶類，它們分別提供碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質和維生素五大營養素，此外，纖維和水也是保持健康所必須的兩大營養素。越來越多的研究表明，飲食與健康關係密切，困擾現代人的“慢性病”可以借改善營養和飲食習慣來預防。
很多的食物都有營養，但不是吃很多的營養食物就可以讓我們的細胞健康地生長。怎麼吃才健康呢？中國營養學會就這個問題出過一個指南：
中國營養學會關於中國居民的膳食指南——膳食寶塔
油脂類
25克（0.5兩）
奶類及奶製品
100克（2兩）
豆類及豆製品
50克（1兩）
畜禽肉類
50-100克（1兩至2兩）
魚蝦類50克（1兩）
蛋類
25-50克（0.5兩至1兩）
蔬菜類
400—500克（8兩至1斤）
水果類
100－200克（2兩至4兩）
穀類
300-500克 （6兩至1斤）
從以上可以看到中國營養學會提供的中國居民每日膳食建議攝入量。
肉食過多會使身體酸性化，膽固醇增加，而中性脂肪也會在血液中增加，是致胖的原因。
以自然界的生物為例，牛和馬吃草，是草食動物。獅子和貓科動物都吃肉，是肉食動物。獅子、牛、馬牙齒的組合，和人類並不一樣。由此看來，這是自然界的安排，牛和馬由於有很多臼齒，所以吃草。而老虎和獅子因為有很多的犬齒，所以才能夠大口大口地吃肉。
因此，我們可以考慮到，人類的牙齒組合到底處於什麼樣的狀況，就門齒而言，上下各有四顆，共計八顆。可以用來吃蘋果、水果和蔬菜。犬齒上下各有二顆，合計四顆。這和老虎、獅子的牙齒一樣。後方則有臼齒，可以吃豆類、穀類、芋類等。當然，前齒可以將食物嚼細。除此以外，還有八顆牙齒。因此，讓我們用來吃穀類、芋類、豆類的牙齒，和吃水果、蔬菜的牙齒，以及吃肉類的牙齒的比例為4∶2∶1。換言之，穀類的比例為四，蔬菜類為二，肉類為一。
由此可知，合理營養的原則在於適量、均衡、合理搭配。全麵、均衡、科學的營養才是最佳的。
（7）在自然平衡狀態中生存
陰性食品與陽性食品。所謂陰性食品，是指使身體寒冷的食品，如：西瓜、小黃瓜、茄子、蕃茄等。在酷暑的夏日裏，這些食物能使身體冰冷下來。所謂陽性食品，即根菜類，如：胡蘿卜和馬鈴薯等。在冬天時可以使身體保持溫暖。在自然界中生存，隻要隨著身體的變化，不需要過度顧慮陰性食品與陽性食品的攝取，隻要陰陽調和即可。
另外，也常提到過多食用酸性食品對身體有害，而適當食用堿性食品則對身體有益。其實，這隻不過是以礦物質的量與質作為基準。簡單說來，礦物質較多的食物為堿性食品，例如：白米是酸性食品。為什麼呢？因為米糠的部份，也就是礦物質較多的那一部份被剝落了。糙米則屬於弱堿性的食品。因此，如果以糙米為主食，同時又遵守4∶2∶1的比例，就不需要顧慮何謂酸性食品了。
例如：魚、肉等酸性食品，是在4∶2∶1的比例加以食用的話，就不需多加顧慮。砂糖呈純白色，是屬於酸性食品。本來砂糖應該像沒有精製過的黑砂糖一樣，是屬於粗砂糖，因為礦物質較多，因此並不是酸性食品。米在成為精白米以後，就屬於酸性食品。鹽也是如此，鹽本來在海水中，含有七十種以上的礦物質。但是，當它變成99%的氯化鈉以後，不純淨的物質被剔除在外，而這些物質才是屬於自然的。人體所需的營養素必須從食物中或自然界攝取，以達到平衡及安全性，這比化學合成或單一的營養素更安全。
不論陰性食品、陽性食品或堿性食品等，都是不需要經過學習就可以知道的常識。例如：我們在宿醉時，身體傾向於酸性。因此，如果將堿性的梅子加入茶中，加以飲用，就可以使宿醉的程度減輕。
3、維護健康的三個步驟
健康是源泉、是動力、是基礎，健康是如此重要。那如何維護健康呢？維護健康有三個步驟，分別是預防、保健和治療。
（1）第一步驟：預防，良好的生活方式
科學飲食、適量運動、充分休息、心理平衡、優良環境、良好個人習慣、防疫，第一道防線很難做到完善，一定有不足之處，日積月累就會趨向亞健康狀態。
（2）第二步驟：保健，清、調、補
·清、調、補
全麵的保健需要從清、調、補三個方麵進行。在中國傳統醫學理論中，有中醫八種治療方法，分別為汗、吐、下、和、溫、清、消、補。在中藥的分類中分別有清熱類藥、理氣類藥、理血類藥、補益類藥。
·在現代醫學及營養學的領域，清、調、補的內容主要為：
清：清除體內毒素，恢複健康活力
人體清除毒素有六個通道：
內部 血管、淋巴管
外部 排泄、皮膚、呼吸、泌尿
調：調理係統功能，加強新陳代謝
補：補充均衡的營養
·清、調、補的概念也體現在生活中，世間的萬事萬物都需要清、調、補。如：汽車、城市、衣物……人體自然也是如此。
人是由各種元素組成的，標準健康成年人的元素組成為氧65%、碳18%、氫10%、氮3%、鈣1.5%、磷1%、硫0.25%、鉀0.2%、鈉0.15%、氯0.15%、鎂0.05%，這些元素含量都大於0.01%，稱為常量元素。其他含量在0.01%以下的稱為微量元素。按現有的認識水平，已確認鐵、鋅、銅、碘、錳等14種為人體必需的微量元素，鉛、汞、鎘等為有害元素，其餘的可能是有益元素。因此，當組成人體的各種元素平衡失調，或導致亞健康的狀態嚴重時便會生病。清除體內多餘的元素，調整和補充體內幾十種元素的平衡，可以說是世界上最重要、最困難的課題。
1975年，美國參議院成立了一個“營養問題特別委員會”，集合全美國人類生物科學各種領域的精英共同徹底的調查、探討“營養與人類所必要的物質”，其範圍幾乎涵蓋全世界的營養問題。在美國參議院的調查報告中，特別提到“分子矯正學Ortho－Molecu1ar Medicine”，從而引起全球醫學界的重視。
“分子矯正”的概念來自於學者Linus Pauling（萊納斯·鮑林——1954年獲得諾貝爾化學獎，1963年獲得諾貝爾和平獎）所謂“分子矯正醫學”，係以人類“身”與“心”的健康為總體營造主體，人類生物學各種相關科學，加以綜合研究，以徹底了解構成人體細胞的“分子”狀態、遺傳基因及細胞活動，從而分析人體基本需求的四大物質元素：營養、心靈、氧氣及水，了解彼此的互動及相輔相成關係，然後加以適當的組配、安排，充分的供給人類使用，使人體內擁有健全、恒常的生態鏈，促使細胞分子正常、代謝順暢，血液組織與循環良好，潛在意識及情緒安定，因而形成自然治愈力。有人稱其為“營養素醫學療法”（Nutrition Therapy），實際上稱為“分子矯正療法”，即預防細胞病變要從改善細胞營養做起，也就是要作好營養分子的清、調、補。
(3)第三步驟：治療，藥物和手術
當身體不健康因素積累到一定程度時會造成疾病，這時就需要有特定的藥物來治療。但人們要盡量遠離藥物和手術，把身體健康完全寄托在治療手段上是不科學的，而應該在疾病發生之前加強保健和預防。
·1800定律
今天1分的預防，遠勝於將來8分的治療，100分的搶救；今天100元的預防，遠勝於將來800元的治療，10000元的搶救。你會選擇何種方式？