一、骨折患者的飲食調養
為了更快更好地促進骨折愈合，骨折患者應根據骨折愈合的早、中、晚三個階段，進行飲食調養，以促進血腫吸收和骨痂生成。
1.早期（1~2周）。
受傷部位瘀血腫脹，經絡不通，氣血阻滯。此期治療以活血化瘀、行氣消散為主。中醫認為，“瘀不去則骨不能生”、“瘀去新骨生”。可見，消腫散瘀為骨折愈合之首要。飲食配合原則上以清淡為主，如蔬菜、蛋類、豆製品、水果、魚湯、瘦肉等，忌食酸辣、燥熱、油膩，尤不可過早施以肥膩滋補之品，如骨頭湯、肥雞、燉水魚等，否則瘀血積滯，難以消散，必致拖延病程，使骨痂生長遲緩，影響日後關節功能的恢複。在此階段，食療可用三七10克、當歸10克、肉鴿1隻，共燉熟爛，湯肉並進，每日1次，連續7~10日。
2.中期（2~4周）。
瘀腫大部分吸收。此期治療以和營止痛、祛瘀生新、接骨續筋為主。飲食上由清淡轉為適當的高營養補充，以滿足骨痂生長的需要。可在初期的食譜上加以骨頭湯、田七煲雞、動物肝髒之類，以補給更多的維生素A、D，鈣及蛋白質。食療可用當歸10克、骨碎補15克、續斷10克、新鮮豬排或牛排骨250克，燉煮1小時以上，湯肉共進，連用2周。
3.後期（5周以上）。
受傷5周以後，骨折部瘀腫基本吸收，已經開始有骨痂生長。此為骨折後期，治療宜補，通過補益肝腎、氣血，以促進更牢固的骨痂生成，以及舒筋活絡，使骨折部位的鄰近關節能自由靈活運動，恢複往日的功能。飲食上可以解除禁忌，食譜可再配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉水魚等，能飲酒者可選用杜仲骨碎補酒、雞血藤酒等。食療可用枸杞子10克、骨碎補15克、續斷10克、苡米50克。將骨碎補與續斷先煎去渣，再入餘2味煮粥進食。每日1次，7日為1療程。每1療程間隔3~5日，可用3~4個療程。
二、骨折患者與骨頭湯
一般人認為，骨折患者要多喝骨頭湯，能夠以骨補骨。其實，骨折患者不能一味地喝骨頭湯，否則會有礙於骨折的愈合。從臨床醫學觀點看，骨折的愈合分為3個時期：血腫機化進行期、原始骨痂形成期和骨痂改造塑形期。在骨折愈合早期（血腫機化進行期），骨折端大量血腫形成，新生的毛細血管、吞噬細胞和纖維細胞等聚集在傷處，以清除傷殘組織，形成肉芽組織。這一時期，患者的骨折部位疼痛劇烈，從骨折愈合局部來看，無需大量鈣、磷質的參與。因此，在骨折愈合早期，患者進食油膩厚味的骨頭湯沒有必要；相反，還會導致機體骨質內無機質成倍增高，有機質的膠原生成受阻，延長了骨折的愈合。另外，常食油膩厚味的骨頭湯，也影響了患者的食欲。有研究表明，維生素C及蛋白質有助於骨組織內有機質的合成，所以在骨折愈合早期，進食蔬菜、水果與適量的蛋白質是非常有益的。在骨折愈合中、晚期(原始骨痂形成期，骨痂改造塑形期)，由骨折端愈合早期形成的有機纖維組織，經逐漸鈣化而成新生骨，最後恢複正常的骨結構和形狀。此時，骨折部位瘀腫減輕，疼痛消失，胃腸功能日漸複原，新生骨的形成就需要充分的鈣、磷補充，患者這時才需要飲用骨頭湯。
三、骨折患者飲食“五忌”
1.忌多吃肉骨頭。
肉骨頭的主要成分是磷和鈣。若骨折後大量攝入肉骨頭，就會促使骨質內無機質成分增高，導致骨質內有機質的比例失調，會對骨折的早期愈合產生阻礙作用。
2.忌偏食。
骨折患者常伴有局部水腫、充血、出血、肌肉組織損傷等情況，機體本身對這些病狀能產生抵抗修複能力，而機體修複組織、化瘀消腫，主要是靠各種營養素。由此可知，保證骨折患者順利愈合的關鍵就是要營養豐富。
3.忌食難消化食物。
骨折患者因為固定石膏或夾板而活動受限製，加上傷處腫痛，精神憂慮，往往食欲不振。所以，食物既要營養豐富，又要容易消化，忌食山芋、糯米等容易脹氣或不易消化的食物，宜多吃水果、蔬菜。
4.忌少喝水。
臥床的骨折患者因為行動十分不便，因此通過少喝水來減少小便次數，這樣雖然小便次數減少了，但患者活動少，腸蠕動減弱，再加上飲水減少，很容易引起大便秘結。所以，臥床的骨折患者要適當飲水，不必顧慮重重。
5.忌多食白糖。
大量攝取白糖後，可引起葡萄糖的急劇代謝，從而產生代謝的中間物質。這時，堿性的鈣、鎂、鈉等離子，便會立即被調動參加中和作用，以防止血液出現酸性。如此鈣的大量消耗，將不利於骨折患者的康複。
四、含維生素K的食物能防骨折
研究表明，常食用含維生素K的食物，可降低中年及老年婦女髖骨骨折的危險。每日攝取109微克維生素K的婦女，其發生髖骨骨折的危險幾率，比攝取量較少的婦女減少了30%。維生素K與血液中未充分羧基化的骨鈣素濃度有關，骨鈣素羧化水平下降，表明機體骨分解代謝增強，骨形成代謝減慢。而維生素K參與骨鈣素合成後的羧化過程。並且，未充分羧化的骨鈣素濃度高與骨礦物密度的降低，和髖骨骨折發生率的增加有關。所以，建議提高維生素K的飲食攝取量，這會對骨質產生有利的影響。飲食中含維生素K較高的食物有：萵苣、甘藍、菠菜、圓白菜等綠色蔬菜。在調查中發現，每日攝取一次或一次以上萵苣的婦女，其發生髖骨骨折的危險性比每周僅攝取較少的婦女減少了45%。
五、骨質疏鬆患者的飲食要合理
(一)飲食要合理，不偏食
所謂飲食要合理，不偏食，就是什麼食物都要吃。這些食物包括我們日常食用的五穀雜糧、副食類、海產品、水果類、堅果類、蔬菜類等。什麼食物都吃，可以發揮各種食物的營養互補作用，因為每種食品的營養成分都不一樣，吃的品種越多，人們得到的營養成分越全麵，對人的健康越有利，也對鈣的吸收和利用有利。研究表明，牛奶、蛋類、豆製品、堅果類含鈣豐富，應該從小養成愛吃這些食物的習慣，千萬不要偏食。
（二）供給充足的蛋白質
蛋白質是組成骨骼組織的基本原料之一，是骨骼生長發育不可缺少的物質。蛋白質可以增加鈣的吸收和儲存，對防止和延緩骨質疏鬆有利。如奶中的乳白蛋白，骨頭裏的骨白蛋白，核桃中的核白蛋白，蛋類的白蛋白，都含有彈性蛋白和膠原蛋白，這些都是骨骼形成的重要原料。此外，維生素C對膠原合成和骨骼生成有利，所以還應補充維生素C。