鱉甲紅棗湯：鱉甲20克，紅棗10枚，米醋2匙，冰糖適量。將鱉甲炒黃，倒入米醋，迅速翻炒，然後將鱉甲放入砂鍋中，加入紅棗和水一大碗，燒開後以小火燉1小時，加入冰糖，待紅棗熟爛後，棄鱉甲，吃棗飲湯。適用於肝硬化早期病人。若肝硬化腹水者，可在湯中加赤小豆。
豬肚粥：豬肚100克，大米100克。將豬肚洗淨，加水煮至七成熟，撈起切絲備用，然後以大米、豬肚絲、豬肚湯（去油）適量，同煮粥食用。適用於肝硬化早期的食欲不振、消化不良者。
冬筍香菇湯：冬筍250克，香菇50克。冬筍剝去外殼，洗淨切絲，香菇切片，兩者同放入鍋內翻炒20分鍾左右，再加入湯、調料煮沸即可。
泥鰍燉豆腐：泥鰍500克，豆腐250克。將泥鰍去腸髒，洗淨，加水、鹽各適量，清燉至五成熟，加入豆腐，再燉至泥鰍熟爛即可。
丹參飲：丹參30克，紅棗5枚，白糖適量。將紅棗去核後與丹參一起放入鍋內，水煎去渣取汁，加白糖調味後服用，每日一次。
主要食物介紹
食物的營養成分
帶魚肉細嫩鮮美，營養豐富。帶魚含有豐富的優質蛋白質，而且易於消化吸收。帶魚的脂肪含量高於一般的魚類，且多是不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。帶魚所含蛋白質高於大黃魚和鰣魚，每100克中可食部分約含蛋白質16.3～18.1克，脂肪3.8～7.4克，鈣11～24 毫克，磷160～201毫克，還含有多種維生素。
食物對健康的積極作用
帶魚味甘性平、溫，其油大補而不膩，有養肝作用。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟後澆上油食之，久服可改善症狀。帶魚有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五髒等功能，可用作急性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。帶魚還有滋補強壯、和中開胃、補虛澤膚之功效，在病後體虛、乳汁不足時，將鮮帶魚200克與木瓜250克煎服，能治產後乳量過少、外傷出血等症。將鮮帶魚蒸熟後，取上層油食用，不限量，能改善肝炎之症狀。將帶魚表皮之鱗粉外敷於外傷出血處，有止血作用。帶魚是一種無鱗魚，覆蓋魚身的是一層油脂，其中含有一種抗癌成分（ 6－硫代烏嘌呤）。
食物選購和保存的方法
挑選新鮮的帶魚主要看魚的腮是否鮮紅，越鮮紅就越新鮮。看魚身上的銀白色“鱗”（帶魚其實是沒有鱗的）有沒有掉，掉得多就不新鮮，說明倒騰的次數比較多，是重新包裝的。
看魚體的顏色，要銀灰色或銀白色，不能是黃色，黃色表明不新鮮。
看魚肚有沒有變軟破裂，發軟破裂的就不新鮮，說明曾經在非冷凍環境下放得時間較長，肯定是腐爛的。
帶魚體形完整，魚體堅硬不彎，體大鮮肥，是帶魚中質量最好的。選購時以寬厚、眼亮、身體潔白有兩點呈銀粉狀薄膜的為優；如果體表顏色發黃、無光澤、有黏液或肉色發紅、鰓黑、破肚則為劣質帶魚，不宜食用。
買回來的帶魚最好立即食用，或趕快放冰箱做短期冷凍保存，以防變質。
最佳食用食物的方法
帶魚的烹調方法很多，以紅燒、油煎、糖醋最受歡迎。帶魚腥氣較重，不適合清蒸，以紅燒或糖醋為佳。但要注意的是，患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者應慎食，且一次也不宜食之過多。
香菇蒸帶魚
原料：香菇，帶魚，薑、蔥、精鹽、香油、味精各適量。
做法：將帶魚洗淨外皮，切成6厘米左右段，用少許鹽、料酒醃製15分鍾，放入碗中；然後把香菇泡發洗淨，加薑片和味精，放入帶魚碗中，上籠蒸透。取出蒸好的帶魚放點蔥花、淋點香油即可。
糖醋帶魚
原料：帶魚，雞蛋，醋，醬油，料酒，蔥，薑，蒜瓣，白糖。
做法：將帶魚洗淨切成段，在每段帶魚的兩側劃兩刀。放在醬油和料酒裏麵醃大約半個小時。然後打雞蛋，一般一條帶魚一個雞蛋，等帶魚醃好後放在打好的雞蛋裏麵過一下，要保證帶魚的兩麵都均勻地裹上一層雞蛋。接著架鍋燒油，待鍋裏麵的油八成熱的時候，將帶魚下鍋。然後在鍋裏倒一點油，放蔥段、薑片、蒜瓣，炒到香味滿廚房時加入少許白糖、老酒、醬油、清水。煮到開鍋，將剛才炸好的帶魚放進鍋裏。直到湯剩下三分之一，加醋翻炒，最後起鍋裝盤。