適量攝取含鉀食物。我國膳食普遍低鉀，鈉／鉀比值偏高，北方尤甚。在限鹽的同時增加鉀的攝入是預防高血壓的重要措施。造成缺鉀的主要原因是北方新鮮蔬菜、水果的攝入偏少所致。中國營養學會建議每人每月吃蔬菜12千克（相當於每天400克），水果每月1千克。可適當的從柑橘、香蕉、葡萄、菠菜、油菜、小白菜、西紅柿、紅棗、花椰菜、馬鈴薯、大豆等中攝取。
多吃含鈣食物。由於鈣能鬆弛血管平滑肌，降低血管的緊張度，還能鎮靜神經，有助於穩定血壓。我國人群普遍攝入鈣不足，大部分人達不到中國營養學會建議的每日600毫克的標準。造成我國膳食中鈣偏低的重要原因是我國動物性食物尤其是奶及其副食品少，鈣的來源不足所致。因此，在有條件的情況下，提倡飲牛奶是增加鈣的有效措施。也可增加富含鈣的其他食物如豆製品及海產品等。富含鈣質的食物有牛奶、優酪乳、黃豆、杏仁、韭菜、芹菜、花生、核桃，高血壓患者多吃有益。
多吃含鋅食物如牡蠣及鋅/鎘比值高的食物，如堅果、豆類、茶葉及全穀、全麥等粗糧。有分析指出，鋅/鎘比值低，高血壓發病率則高。
增加優質蛋白質。優質蛋白質一般是指動物蛋白質和豆類蛋白質。根據目前我國的實際情況適當增加食物中的優質蛋白質，不但可增強人民體質，還可起到預防高血壓腦卒中的作用。中國營養學會建議我國成人每人每月攝入穀類14千克，薯類3千克，蛋類1千克，肉類1.5千克，魚類500克。
保持脂肪酸的良好比例。生活條件較好的情況下尤應注意，使總脂肪保持在總熱量的30％以下，具體措施是保持以植物油為主的食用油，減少含飽和脂肪較多的肥肉或肉類食品。
應戒煙酒。有人這樣形容說，“溺死在酒杯的人比溺死在江河的人多得多”。煙草中的尼古丁等有毒物質會使血液變稠、血管收縮、血液淤滯，使血壓升高。故高血壓病患者嚴禁飲酒，盡量戒煙。
資料表明，蔬菜+水果+魚，乃是控製血壓的最佳食譜。蔬菜中大量維生素，水果中豐富的鉀、鈣等礦物質以及魚肉中的不飽和脂肪酸可有效預防高血壓。
遠離高血壓的飲食推薦
五菜湯：芹菜100克，洋蔥5片（天然瓣片），大蒜5瓣（天然瓣片），荸薺帶皮5顆，番茄1個，4碗水文火煮成一碗湯，睡前一次服完。
生吃花生和大蒜：經常吃生花生和生大蒜，能有效地降低和控製血壓。花生米生吃有降血壓、降低膽固醇、防止動脈硬化的功效。大蒜同樣對高血壓、動脈硬化有療效，混合生吃效果更佳，每天吃4～5瓣大蒜並吃10多粒花生米，能有效預防高血壓。
山楂茶：鮮山楂20克，或幹山楂10克，煎水或開水衝泡代茶，長期飲用能擴張血管，降低血壓，降低膽固醇，有良好的降壓作用。
橘子：橘子含維生素C、枸櫞酸及葡萄糖等10餘種營養成分，人體血液中維生素C含量越高，動脈血壓越低，每天吃一兩個橘子，效果很好。
香蕉：中醫認為，香蕉有通血脈、降血壓、利大便之功效。香蕉含果膠，維生素A、B、C等，同時富含鉀元素，每天吃一兩隻香蕉，人體內便能獲得必需的鉀元素。缺鉀易使腦血管破裂，補充鉀即可預防急性心肌梗塞，又能防止高血壓病。實驗表明，連續一星期每天吃兩根香蕉，可使血壓降低10%。
蘋果：蘋果含果酸、枸櫞酸、維生素A、B、C等營養成分，同時含鉀較多，可改善血管硬化，有降壓作用。多吃蘋果特別有益於預防高血壓，常吃蘋果可使血壓下降。
黑木耳：黑木耳6克，柿餅50克，加冰糖同煮至爛食之，可降低血壓。
蕃茄汁：多汁的蕃茄其豐富的維生素C能製造細胞與細胞連接所必須的明膠，而其降血壓的效果則是內含物——鉀的作用。蕃茄還可以幫助人體排出血液中的鹽分，並防止水腫。