過去，大家通常認為，便秘、腹瀉大多是由消化不良或不衛生飲食等引起的，隻要服用點瀉藥或止瀉藥後就能痊愈。其實，便秘、腹瀉腸道疾病是潛伏在人體內威脅健康的最大隱患。專家指出，出現便秘或腹瀉症狀，就說明腸道已被汙染，有害細菌大量增加，有益菌群減少，使得腸機能紊亂，不能正常發揮作用，會導致許多並發症，如免疫力低下、腸癌、乳腺癌、糖尿病等。腸道疾病危害大，涉及人群廣，是今天現代病中的凶惡殺手之一。因此，醫學專家呼籲人們對於這一疾病要給予高度認識，掀起一場“腸內革命”，打一場“健腸保胃”戰。而對付腸道疾病必須把提高免疫力和平衡飲食、加強運動等同等重視，進行綜合治理。
什麼是腸炎
腸炎是腸粘膜的急性或慢性炎症，它不是一種獨立性疾病，因為它常廣泛地涉及胃和結腸。因此，所謂的腸炎，實際上是胃炎、小腸炎和結腸炎的統稱。
腸炎的症狀
本病起病多數緩慢，少數可急性起病。病程較長，有的甚至遷延數年至十餘年，常常發作期與緩解期交替，或持續性逐漸加重，主要症狀是：
腹瀉：粘液便及膿血便，輕者每天3～4次，重者數十次或腹瀉與便秘交替出現。
便秘：大便秘結4～5日排便一次，糞便如羊屎樣，甚則不吃瀉藥不能通便。
腹痛：輕度病人無腹痛或僅有腹部不適，一般有輕度至中度腹痛，是左下腹或下腹陣痛，可涉及全腹有痛——便意——便後緩解的規律。
其他症狀：腹脹、消瘦、乏力、腸鳴、失眠、多夢、怕冷等症。
怎樣通過飲食預防
高脂肪食物可預防腸炎。當人體攝入富含脂肪的食物後，人的小腸中的細胞會被刺激產生一種叫做“腸促胰酶肽”的荷爾蒙。腸促胰酶肽具有幫助胃腸蠕動，加強消化的功能。科學家發現，高脂肪食物中的腸促胰酶肽能夠傳遞信息給大腦，讓大腦給各個內髒器官發出工作指令，抑製誘發腸炎的細菌產生。為了保證身體健康，我們不要完全拒絕高脂肪食物，而應該合理食用一些肉類食物。
適當的食用魚、蝦、蛋及豆類製品等。這些食物不刺激腸道，可以使腸道得到休息，對腸道有很好的保護功能。喝些淡鹽開水、菜湯、米湯、果汁、米粥等，以補充水、鹽和維生素。應少吃蔗糖及易產氣發酵的食物，如土豆、紅薯、白蘿卜、南瓜、牛奶、黃豆等。
應注意飲食衛生，不吃生冷、堅硬及變質食物，不喝酒，不吃辛辣刺激性強的調味品。食物要徹底煮熟，中心溫度要達到至少75℃或以上。
剩菜應徹底翻熱才進食。當用微波爐烹煮或翻熱食物時，應至少攪拌或翻轉食物一次，以達均勻傳熱的效果。
遠離腸炎的飲食推薦
大蒜粥：取大蒜30克，去皮，切碎末，粳米100克加水1000毫升煮粥，早、晚溫服，有止痢、止瀉效果。
馬齒莧粥：鮮馬齒莧90克（或幹馬齒莧30克），加粳米100克煮粥，早、晚服用，可止瀉。
山藥蓮子粳米粥：山藥30克，蓮子20克，粳米100克煮粥，早、晚服用，有健脾和胃及止瀉之效。
藕汁：新鮮藕1500克洗淨，開水燙後搗碎取汁。或用去節鮮藕500克、生薑50克，洗淨剁碎，用消毒紗布絞取汁液，用開水衝服。
蓮藕：蓮藕、蓮子、山藥、芡實、菱肉、蕨麻、百合各等份同煮食或磨粉蒸食。可治療慢性腸炎。
粳米粥：粳米60克，砂仁細末5克，將粳米加水煮粥，待熟後調入砂仁末，再煮沸1～2次，開後即可，常服。
土豆：鮮土豆100克，生薑10克，榨汁，加鮮橘子汁30毫升調勻，將杯放熱水中燙溫。
白扁豆：白扁豆60克，略炒研粉，藿香葉60克，曬幹為末，混合為散。每次10克，薑湯送下。
茭白、芹菜：茭白、芹菜是富含纖維的蔬菜，食入腸道後，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間，促進膽汁酸排泄，使糞便保持酸性，對預防大腸癌極為有益。
薺菜：薺菜有止血、消炎的功能，特別適宜預防腸炎或者有出血症狀時食用。除家常吃法外，還可將薺菜洗淨，擠汁飲用，效果更好。薺菜花可以用來泡茶飲用，有同樣的療效。