吃蔬菜和水果。蔬菜中首選各類綠葉菜，如油菜、小白菜、油麥菜、菠菜及蘿卜、芹菜、韭菜、茄子、花菜、洋蔥、大蒜等含纖維素多的品種，有清潔血液、降低血中低密度脂蛋白和升高高密度脂蛋白的作用。特別是富含維生素C的水果，如山楂、彌猴桃、柑橘、檸檬、菠蘿等，都有助於降低膽固醇。多吃些胡蘿卜等。
多吃含碘的食物（如海帶、紫菜、蘑菇、蝦米等）有利於降血脂，對減緩動脈硬化進程有良好的療效。
要戒煙戒酒。吸煙可直接毒害腦血管，飲酒能損害腦細胞。煙草中的煙堿可引起動脈痙攣，引起動脈缺血，引起腦梗塞、心肌梗塞的發生。
多喝白開水。每日補充水分不應少於2500毫升。堅持睡前和清晨起床後飲杯白開水（冬季可飲溫開水），可補充體內水分，有利於血容量的恢複，並能促進代謝，使廢物排出體外。
遠離腦動脈硬化的飲食推薦
大蒜：每頓飯吃3瓣以上大蒜，堅持吃3個月以上。
大蒜泡酒：大蒜1000克，糧食白酒2000毫升。將大蒜浸泡在糧食白酒中，2周後服用，酒蒜同食。每日服2次，每次50毫升，以3個月為1療程。主治動脈血栓、動脈硬化、高血壓等病症。
刺梨糯米酒：糯米、野生刺梨果適量。釀酒飲之。
黑芝麻：黑芝麻可用於肝腎陰虛所致的頭暈、目眩、耳鳴及視物昏花。據分析，黑芝麻中含有亞油酸、維生素E、蛋白質及維生素B1，其中維生素E可抵抗使人衰老的自由基，亞油酸可阻止動脈粥樣硬化的進展。
青椒：鮮青椒富含豐富的維生素C和辣椒素，有助於防止動脈硬化和血栓形成。常吃鮮辣椒的人很少患腦血栓病和冠心病。
蕎麥：蕎麥是營養最為豐富的食品之一，蛋白營養價值指數比小麥和大米均高。所含脂肪酸均為不飽和油酸，亞油酸十分豐富。鈣、磷、鐵及維生素的含量都高於其他糧種。所含的大量葉綠素和蘆丁有軟化血管、增加血管彈性的作用。蕎麥含有維生素E，有抗衰作用，中老年人經常吃蕎麥不僅對心腦血管疾病，而且對糖尿病、肥胖病、脂肪肝也很有好處。
艾葉蜜汁：艾葉200克，蜂蜜200克。將艾葉加水煎煮兩次，合並兩次煎液，用文火濃縮成稠膏狀，然後加入蜂蜜，攪拌均勻，煮沸成膏狀即可，收藏於瓷瓶中。早、晚各取15克，開水衝服。適用於腦血管硬化出血等症。
蔥白蜜汁：蔥白60克，蜂蜜60克。蔥白搗爛後與熱熟蜂蜜拌勻，貯入瓶內備用，每天服兩次，每次半湯匙，先吃蜜汁，不吃蔥。
黑銀湯：銀耳10克，黑木耳10克。將銀耳、黑木耳浸軟洗淨，蒸1小時，分數次食用。
香蕉：香蕉含有豐富的鉀，鉀具有抗動脈硬化、降血壓、保護心髒的作用。香蕉可潤腸通便，能避免用力排便引起的腦血管意外。每天吃4隻香蕉，能抗腦動脈硬化、降血壓、預防腦中風。
芹菜蘋果粥：芹菜300克，蘋果400克，粳米100克。先將芹菜、蘋果加水煎煮成汁，去渣留汁，然後將粳米煮至將成粥時兌入芹菜、蘋果汁。早餐食用。