兔紫豆腐湯：兔肉60克，紫菜30克，豆腐50克，鹽、黃酒、澱粉、蔥花各適量。紫菜撕為小片，兔肉切片，加鹽、黃酒、澱粉共拌勻，豆腐弄碎。倒入清水一碗，加鹽、豆腐，中火燒開後倒入兔肉煮5分鍾，放入蔥花，起鍋前倒入紫菜攪勻即成。
主要食物介紹
食物的營養成分
藕的黏液是由蛋白質組成的，含有維生素B、C和酷氨酸等優質氨基酸，還含有大量食物纖維。
食物對健康的積極作用
藕含有較多的澀液，也就是使藕的切開處立即變黑的物質。澀液的主要成分是一種叫丹寧酸的物質，具有抗氧化作用，可以預防動脈硬化和癌症的發生。生藕甘、寒，無毒，熟藕甘、溫，亦無毒。生藕可以清熱潤肺、消瘀涼血、開胃止嘔，具有消瘀清熱、除煩解渴、止血（鼻血、尿血、便血、子宮出血等）、化痰、治肺炎，肺結核、腸炎、脾虛下瀉、婦女血崩等功效。藕煮熟以後，由涼變溫，雖失去了消瘀清熱的性能，但能健脾補胃、養陰潤燥，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。飲生藕汁還可治急性腸胃炎、鼻出血、中暑、腹痛等症。
食物選購和保存的方法
藕可生食、炒食，也可做糯米糖藕、白糖糯米藕粥等食品。生吃鮮藕能清熱除煩，解渴止嘔。白糖拌藕片可清熱解暑。鮮藕汁可清熱生津，對於流鼻血、吐血、痰中帶血以及產後出血均有涼血止血的功效，還可消散淤血。
藕有多種食用方法，下麵的做法營養效果最好。
糯米藕：將半碗糯米用清水洗淨後加溫水浸泡30分鍾，瀝幹水分備用。鮮蓮藕一節，需要挑選外表光滑無傷痕的。刮皮，從一頭連蒂切掉2.5厘米做蓋子，透出藕孔，將糯米往孔裏一點點地添塞進去，一邊填一邊用筷子捅一捅，一定要填塞滿不留空洞。填滿以後加蓋，用牙簽固定封好。將準備好的蓮藕放入鍋中，加幾粒紅棗和枸杞，加上沒過蓮藕的水，加入3湯匙紅糖，2湯匙白糖，先用大火煮開，轉小火煮30分鍾，撈出放涼即可食用。
蓮藕豆沙：將藕擦成泥狀，和入糯米粉，包入豆沙餡，放入油鍋中炸熟即成。
糖醋蓮藕：藕去節，削皮後洗淨、切片，放入沸水中焯一下，拌以糖醋等作料，是佐酒佳肴。
榨藕汁：將藕放入榨汁機中，加適量糖、白開水榨成汁飲用，可清心潤肺。
藕粉糯米糕：藕粉、糯米粉、白糖各250克，加水適量，揉成麵團，放在蒸鍋上蒸熟，分頓煮食或煎食。可養胃、補虛、止血。連續食用，能治療體弱、少食或吐血、鼻出血、便血等症。
薺菜藕片：鮮藕片600克，鮮薺菜30克，花生油15克。將藕片、薺菜洗淨切片。炒鍋加入花生油燒熱後放入上兩種原料炒熟服食，一般5～7次服用有效。主治產後腹痛、出血。
藕粉：藕粉100克，粳米粉50克，白糖100克。將藕粉、粳米粉分別放入碗內，用溫水調成糊。鍋內放入清水，調入粳米粉，旺火加熱，並不斷用筷子攪動，待燒滾後，再衝入藕粉，再滾時加入白糖調味即可食之。此方有養血止血、補脾開胃功效，適用於婦女血虛失血、產後虛弱、食欲不振的治療。
蓮藕汁：蓮藕絞汁約半杯的量和雞冠花三朵與半杯水，共入鍋中煮，煮好後瀝去殘渣，取其汁、加糖調味即可食，可治赤帶。
藕根：將藕根的節磨成汁，喝下一杯，對因咳嗽而無法入睡或痰裏帶有血液的情況最為有效，亦治易流鼻血。