消消體化健性康潰的瘍常即見我消們化常道說疾的病潰，瘍病，它是一種嚴重危害人們身可以發生於胃腸道與酸性胃液相接觸的任何部位。據臨床資料統計，約90％的患者發生於胃和十二指腸部位，又以十二指腸最多見。發病者男多於女，男女之比約3.8～8.5∶1；可發生於任何年齡，但以20～50歲者多見，約占80%，隨著人口平均年齡的增長，老年患者的比例有所增加。若治療及時，潰瘍可以愈合；治療不及時，有並發大出血、梗塞、穿孔以及發生癌變的可能性。合理的營養不僅可改善全身狀況，對大腦皮層功能的恢複亦有良好的效果。所以，在潰瘍的綜合治療中，飲食是一個很重要的環節。
潰瘍的症狀
潰瘍病以腹痛為主。疼痛一般位於上腹部，在劍突和臍之間，有時偏右。局限性疼痛常不隻一處，麵積可以較寬，但患者常可指出最痛的一點。如果潰瘍在後壁，特別是穿透性潰瘍，疼痛往往較劇烈並放射至背部；十二指腸球部潰瘍和幽門管潰瘍的疼痛常可放射至右上腹。
疼痛多呈隱痛、灼痛、鈍痛、壓迫或脹痛，甚至像是饑餓的感覺。有時在進食或服用抗酸解痙藥物後，疼痛可暫時緩解。典型的胃潰瘍疼痛往往在餐後半小時發生，經過1～2小時逐漸消失，故患者多害怕進食。而十二指腸潰瘍疼痛常在餐後2～3小時發作，持續至下次進食為止。
病人常以進食緩解疼痛，因此胃潰瘍有進食——疼痛——緩解的規律；十二指腸潰瘍有疼痛——進食——緩解的規律。有時還會出現如反酸、噯氣、流涎，多見於潰瘍活動程度較高的患者，部分患者常伴有惡心、嘔吐、食欲減退或煩燥、失眠等消化道症狀及全身症狀。過度疲勞、飲食失調也可以引起發作。
怎樣通過飲食預防
養成良好的飲食習慣。定時進餐，避免過饑過飽和暴飲暴食，每餐進食量要有一個基本定量。吃得太飽會使胃竇部過度擴張，增加胃泌素的分泌，而使胃酸增多；吃得過少，食物不能充分中和胃酸，潰瘍可受胃酸刺激而引起疼痛，並難以愈合。在發作的急性期，宜少量多餐，白天可每隔2小時進食1次，以使胃液酸度變動的幅度減少。症狀得到控製後，就應恢複平時的一日三餐，同時應避免餐間吃零食。
避免進食化學性和物理性刺激性過強的食物。避免食物的機械性、化學性和過冷過熱的刺激有利於保護胃粘膜。要避免食用對潰瘍麵有損傷作用的粗糙的食物，忌食生冷的蔬菜、水果、粗纖維食物，如粗糧、芹菜、韭菜、雪菜、竹筍、幹果類、幹豆類等。避免能強烈刺激胃液分泌的食物，如咖啡、濃茶、可可、巧克力、濃肉湯、雞湯、過甜食物、酒精、地瓜等食物；各種香料及強烈調味品，如味精、芥末、胡椒、辣椒、茴香、花椒等也應加以控製。少食易產氣的食物，如生蔥、生蒜、生蘿卜、蒜苗、洋蔥以及易產酸的食物。大量冷飲、涼拌菜、堅硬的食物，如臘肉、火腿、香腸、蚌肉等，均可促進潰瘍病的發生。
供給充足的蛋白質。蛋白質對胃酸有緩衝作用，供給充足的蛋白質是促進潰瘍愈合的重要因素之一。每天每千克體重不應少於1克。應選用易消化的蛋白質食品，如牛奶、雞蛋、豆漿、豆腐、雞肉、魚肉、瘦肉等。供給適量脂肪，脂肪不需嚴格限製，近年的生理學研究已證實，糖、蛋白質、脂肪三大營養素中，脂肪抑製胃酸的能力最強。
供給充足的碳水化合物。碳水化合物既無刺激胃酸分泌作用，也不抑製胃酸分泌，是熱量充足的保證。可供給300～350克/天。選擇易消化食物，如稠粥、麵條、餛飩等。蔗糖不宜過多，因可使胃酸分泌增加，且易脹氣。麵片、麵條、粥、小餛飩、豆漿、豆腐、乳類、蛋類、肉類、菜葉等，刺激性小而易消化，具有較高的緩衝酸的能力，並能夠充分中和胃酸。此外，潰瘍病人由於在膳食中減少了膳食纖維的供給，易產生便秘，