供給充足的維生素。特別是維生素A、B和維生素C有促進潰瘍愈合的作用。美國進行了為期6年的調查研究表明，增加膳食中的胡蘿卜素，可能有預防十二指腸潰瘍的作用。每日食用較多的水果與蔬菜的人比少食用者發生潰瘍的機率降低33%，研究人員指出，潰瘍病的形成除幽門螺杆菌感染外，與腸道內環境因素也有關，建議常吃水果和蔬菜。
烹調方法：在烹調方法上應選用蒸、煮、氽、軟燒、燴、燜等烹調方法，不宜用油煎、炸、爆炒、煙熏、醃臘、醋溜、冷拌等方法加工食物。以免造成食物不易消化，在體內停留時間較長，增加胃腸負擔。
遠離潰瘍的飲食推薦
二鮮汁：鮮藕、鮮白茅根各120克。將鮮藕洗淨，切成薄片；茅根洗淨，切碎。藕片、茅根一起放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮20～30分鍾，去渣留汁。適量飲用。
蜜餞蘿卜：鮮白蘿卜500克，蜂蜜150克。將蘿卜洗淨切丁，放入沸水內煮熟後撈出，晾曬半日，將蘿卜丁放入鍋內，加蜂蜜，用文火煮沸即成，待冷卻後裝瓶備用，常食。
丁香薑糖：白糖250克，生薑30克，丁香粉5克。將生薑切末，把白糖放入鍋內加少許，用文火煎熬至稠時放入薑末，丁香粉調勻，再熬至用鍋鏟挑起有糖絲狀時停火，將糖倒在塗熟菜油的盤內，稍冷，用刀劃分50塊即成，每日飯後服用數塊。
香砂糖：砂仁12克，香櫞10克，白糖50克。將白糖放入鍋內，加水適量，煎熬至稠時放入香櫞粉、砂仁粉攪勻，繼續熬至起絲狀停火，將糖汁倒入塗有菜油的盤中，稍冷後切片，每次25～50克，每日1次。
藕米糕：藕粉、糯米粉、白糖各250克。將三粉和勻，加水適量，揉成麵團，放上蒸籠蒸熟即成。每次50～150克，每次1～2次，或作主食、點心用。豆蔻饅頭：豆蔻15克，麵粉500克，酵麵25克。將豆蔻研末，麵粉加水、酵麵，揉勻成團，待發酵後，加入堿水，撒入豆蔻粉後開始揉麵，揉至堿液藥粉均勻後，按量切塊，取塊60克，將其放入蒸籠蒸20分即可。
益脾餅：白術120克，幹薑60克，雞內金60克，熟棗肉250克。將白術，雞內金分別軋細烘熟，幹薑軋細，將白術、幹薑、雞內金與棗肉共同搗如泥，做成小餅，在炭火下烘幹，可作點心，每次20～50克。
良薑粥：良薑15克，大米1000克。將良薑研末，加水約2000毫升去渣，將大米洗淨，下入良薑汁內至大米煮爛成粥，每日1次，每次1碗。
雞蛋殼糯米粥：雞蛋殼（連衣）3個，糯米、香油、鹽、味精適量。將糯米洗淨加水煮至熟爛時，加入雞蛋殼、香油、鹽、味精調味即可，每日1次。
梅花粥：白梅花5克，大米100克。將大米洗淨加水煮，將到其成粥形時加入白梅花同煮兩三沸即成。每日1次，宜常食。
紅苕粥：紅苕50克，小米50克。將紅苕洗淨去皮，切小塊，將小米洗淨放入鍋內，加紅苕塊，加水適量，煮爛即成，每日一次，常食之。
粟米粥：陳粟米100克。將粟米洗淨，加水熬成粥，每日一次。
茉莉花粥：茉莉花3～5克，粳米60克。將茉莉花用水煮開後撈出，入粳米煮粥，加白糖適量調味，酌量食用一周。
荷葉湯：鮮荷葉100克，鮮藕節200克，蜂蜜50克。將藕節切碎，與荷葉共放入沙罐中，加蜂蜜，用木棰或擀麵杖搗爛，再倒入鍋內，加水適量，煎煮1個小時。溫飲，每日2～3次。
薑橘椒魚羹：生薑30克，橘皮10克，胡椒3克，鯽魚250克。將生薑、橘皮、胡椒用紗布包紮後，塞入去鱗、鰓、內髒之魚腹內，加適量水，小火煨燉成羹，加食鹽少許調味。