肺炎是常見疾病中對生命威脅最大的疾患之一。在人的呼吸道裏，居住著肺炎球菌等許多細菌。當人體由於受涼，抵抗力下降時它們就乘機作祟，在肺髒裏大肆繁殖，不斷釋放毒素，從而使人得了肺炎。特別是在春夏之交，空氣濕度較大，病原體易傳播，肺炎發病率很高，更應引起人們的重視。肺炎的發生，常常是由於感冒、氣管炎等疾病沒有及時治療而向肺部蔓延成為肺炎。老年人、幼兒及久病衰弱的人，因為呼吸道防禦功能低弱，加上全身抗病能力低，更加容易得上這種病。因此，如何通過合理的飲食來加強身體的抵抗力就很關鍵了！
肺炎的症狀
肺炎的主要症狀是咳嗽、咳痰、發熱、胸痛、睡眠不安，或輕度腹瀉、胃口不開、鼻翼扇動為主要症狀，有的伴有惡心嘔吐、抽搐、流涕、咳痰等。由於抗生素的廣泛使用，很多肺炎的臨床表現已很不典型，較為多見的症狀為發熱，老年人或衰弱者可完全不發熱。
細菌性大葉性肺炎，常見於完全健康的人，突然寒戰與高熱起病，如不治療則可發展為持續高熱，並出現劇烈咳嗽和咳痰，痰為紅色或鐵鏽色，常有胸痛。如果突然出現氣緊、鼻扇，嚴重的口周青紫、心率增快，或見嗜睡神迷，或見煩躁不安，肺部可以聽到中、小水泡音，則為喘息型支氣管肺炎。
重症肺炎病人不一定有高熱和顯著白細胞增高，僅有中度發熱，白細胞甚至不升高。
嚴重肺炎影響呼吸麵積及發生循環衰竭時，可出現紫紺、麵色蒼白、四肢濕冷等表現。
怎樣通過飲食預防
以高熱量、高維生素、高蛋白的易消化食物的為主。如食粳米粥、小米粥、牛乳、雞蛋、豆腐、菠菜湯、甘蔗、梨汁、黃瓜湯、西瓜汁等，還有米粉、藕粉、果汁、綠豆湯等，且需要多飲水，要保持二便通暢，可適當吃些滋補食物，除乳類外，蛋黃、肝泥、果汁、菜湯、山藥粥、蓮子粥、茯苓餅等，均可選擇食用。不宜吃魚肝油、鬆花蛋黃、蟹黃、鳳尾魚、鯽魚子，以及動物內髒等厚味食品。可適當多吃水果，以增加水分和維生素。維生素C能增強人體抵抗力，維生素A對保護呼吸道粘膜有利。
低糖飲食。糖分是一種熱量補充物質，功能單純，基本上不含其他營養素。若吃過多的糖後，體內白細胞的殺菌作用會受到抑製，食入越多，抑製就會越明顯，從而導致肺炎。
飲食宜清淡，偏於寒涼。少食辛辣油膩食物，辛辣之品刺激大，而且容易化熱傷津，在膳食中不宜加入太多的辣油、胡椒及辛辣調味品。肺炎屬急性熱病，消耗人體正氣，影響髒腑功能，易於導致消化功能降低，食物應以高營養、清淡、易消化為宜，不要吃大魚、大肉、過於油膩之品，以免中焦受遏，運化不利，營養反而不足。油膩之品大多性屬溫熱，可以生內熱，濕滯為痰，不利於肺氣的早日康複。辛辣食品性質溫熱，易化熱傷津，而肺炎又屬熱病，兩熱相加，猶如負薪救火，使病情加重。所以，肺炎患者在膳食中不應加入辣椒、胡椒、芥末、川椒等調味品，這些食品屬辛熱之品，可刺激咽喉及氣管，引起局部充血水腫。
遠離肺炎的飲食推薦
香蕉：鮮香蕉根200克，搗爛絞汁煮熟，加食鹽少許調服。具有清熱潤腸作用。適用於老年肺炎、大便幹結病人。
黑豆雪梨：雪梨1～2個，黑豆30克。將梨洗淨切片，加水適量，放入黑豆，用文火燉爛，熟後服食。
生薑紅糖茶：生薑2 片，紅糖適量，以開水衝泡，服用。
柚子：柚子肉5瓣，白菜幹60克，北芪15克，豬瘦肉250克，諸藥共煲湯服食，每日1劑，分兩次服。可益氣養陰，潤肺化痰。
百合薏米粥：百合50克，薏米200克，加水5碗，煎成3碗。核桃：核桃仁、冰糖各30克，梨150克，共絞碎，加水煮服。
杏仁：杏仁10克（去皮尖打碎），鴨梨1～2個，冰糖適量。先將鴨梨切塊去核，與杏仁同煮，梨熟加入冰糖，代茶飲用。或者用杏仁10克，去皮尖，水研濾汁，大米30克，加水共煮粥服用。
板栗：選板栗、瘦豬肉、鹽、薑、豆豉各少許。將板栗去皮，豬肉切塊，加鹽等調料，加水適量紅燒，熟爛即可。
紅棗黨參：黨參10克，大棗15克（去核），糯米150克，加適量水共煮粥，用白糖調味服用。
雪耳蓮子排骨湯：雪耳75克，百合100克，排骨500克，清洗後加水把材料一起放入煲內煮沸煲3小時即可。
桑百皮百合排骨湯：桑百皮50克，百合75克，準山、排骨或瘦肉500克，清洗幹淨加水，把材料一並放進煲內煮沸，煲一個半小時即可。
琵琶葉茶：琵琶葉、夏枯草、菊花、黃糖，清洗後加水煮沸，煲半小時即可飲用。