孕婦在孕期需要全麵營養素的供給。就以孕婦的生理特點而言，基於胎兒生長發育和自身健康所需，更應該比一般人注意飲食營養與調理，以利於母體健康和優生。為此，在加強孕婦全麵飲食營養的同時更應增加必需營養素的攝入。
一營養素的供應
（一）蛋白質
蛋白質是生命的物質基礎，人體細胞和組織的主要組成部分，也是維持人體正常生理功能不可缺少的重要物質。蛋白質是構成人的心髒與肌肉以及腦發育的基本營養素。胎兒的生長發育離不開蛋白質，否則，胎兒就得不到正常發育的營養物質。此外，分娩時產婦失血，產後對新生兒哺乳，都需要蛋白質飲食加以補充。若母體蛋白質不足，就會引起代謝失常，容易發生低蛋白症、貧血、對感染抵抗力弱以及產後母體恢複較差和乳汁不足等。因此，在妊娠中期就應增加蛋白質，後期蛋白質更要大量增加。
由於我國人民平時膳食一般以攝入植物性食品較多，故蛋白質攝入量宜相對多增加一些。孕婦應從妊娠中期開始，每日宜增加蛋白質15克，妊娠後期每日宜增加蛋白質25克。這樣才能較好地滿足胎兒生長發育和孕婦自身健康的需求。
蛋白質是由氨基酸組成，含有20餘種，其中8種氨基酸是在人體內不能完成的，必須從膳食中攝入，這就是通常所說的必需氨基酸。不同的蛋白質食物含有不同量的必需氨基酸，若其所含的各種氨基酸搭配合理並能完全為人體所利用就是優質的蛋白質。動物性蛋白質中的必需氨基酸含量接近人體需要，故又稱優質蛋白。優質蛋白中，以禽蛋為最佳，其次為乳品類及各種魚、蝦、畜類瘦肉等。孕婦宜多吃這些食物。植物蛋白的價值均較優質蛋白低，如能與優質蛋白混合食用，可互補某些氨基酸的含量不足，效果較好。因此，在補充蛋白質食品時應注意膳食的多樣化，每餐最好是糧、豆、蛋、肉、菜多種食品混食，以取得各種蛋白質成分的相互補充。
蛋白質豐富的食物有牛肉、豬肉、羊肉、兔肉、雞肉、鴨肉、雞蛋、魚、蝦、蟹、海蜇。其中牛奶、雞蛋、魚類含優質蛋白較豐富；植物蛋白含量最多的是大豆、綠豆、紅小豆、花生、核桃、葵花子等。
（二）脂類物質
脂類是脂肪和類脂的總稱，是人體能量的主要來源。每克脂肪可產生9千卡的熱量，較比蛋白質和糖高約1倍多。脂肪還是人體組織細胞的重要組成部分，是細胞膜結構的主要原料。
脂肪由甘油和脂肪酸組成，而脂肪酸又分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。有些脂肪酸和類脂成分在人體中是不能合成的，而且在人體中又必不可少。因此，孕婦在孕期應比平常多補充一些脂類物質，這對胎兒的生長發育和自身的健康，預防某些疾病以及產後泌乳等頗為有益。
脂類較豐富的食物有各種油類（包括動物油和植物油），如花生油、菜子油、豆油、香油、豬油、牛油等。禽蛋肉類中脂類也較豐富，如核桃仁、花生仁、芝麻等含有較多的脂肪。故一般動物和植物食品均含有脂類，勿需特別補充。
（三）碳水化物
碳水化物包括食物中的單糖（葡萄糖和果糖）、雙糖（蔗糖、麥芽糖）、多糖（澱粉）和食物纖維。在人們的膳食中60%～70%的熱能均由碳水化物提供。
碳水化物是構成肌體組織的主要成分，對維持心髒和神經係統的正常活動有重要作用。其纖維素等有刺激腸蠕動，利於消化吸收和排便的作用。
碳水化物的主要來源為多糖類中的穀類、薯類、根莖類食物，單糖與雙糖類除來自於天然食物外，大部分以製成品的形式直接攝取。