功效
茭白中含的豆甾醇能清除體內活性氧，抑製絡氨酸酶活性，從而可阻止黑色素形成，並能軟化皮膚表麵角質層，使皮膚潤滑細膩。
酥炸帶魚
原料
鮮帶魚400克，料酒100克，番茄醬50克，白糖、白醋、水澱粉、澱粉、精鹽、花生油各適量。
製法
1.將帶魚開膛，去內髒，剁去頭、尾，洗淨，切成段，放盆內，用料酒、精鹽拌勻，醃15分鍾，取出。
2.炒勺上火，放油燒至七成熱，將帶魚逐段拍上澱粉，入油勺內炸至骨酥肉熟，撈出瀝油。
3.另起勺，放花生油，放番茄醬煸出紅油，再放入清水拌炒，加白糖、白醋、料酒、精鹽，燒開後用水澱粉勾芡，澆在帶魚上即可。
功效
帶魚味道鮮美，營養豐富，其脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，有降低膽固醇作用；所含鎂元素對心血管有保護作用，並對胎兒的發育，尤其對大腦發育非常有利。
糖醋黃魚
原料
鮮黃魚1條（約500克），青豆50克，胡蘿卜50克，鮮筍50克，白糖、醋、醬油、水澱粉各適量，料酒40克，蔥50克，花生油500克（約耗100克）。
製法
1.將黃魚去鱗，淨膛洗淨，在魚身兩麵剞上花刀，抹上醬油、料酒，醃30分鍾。
2.將胡蘿卜、鮮筍洗淨，切成丁，與青豆分別放沸水鍋中焯至斷生，撈出；將蔥切成末。
3.炒勺上火，倒入油，燒至八成熱，將醃好的黃魚放入油勺內炸呈金黃色撈出，瀝油待用。
4.勺留底油上火，放入蔥末熗勺，倒入開水，沸後加白糖、醋、胡蘿卜丁、筍丁、青豆，開後用水澱粉勾芡，芡汁微沸時澆在魚上即成。
功效
黃魚所含微量元素硒能消除人體代謝產生的自由基，延緩衰老，防治癌症。適於貧血、食欲不振的孕婦食用。
素燒雞腿蘑
原料
鮮雞腿菇500克，精鹽、味精、水澱粉各適量，蔥花20克，花生油50克。
製法
1.將雞腿菇去掉雜質洗淨，切成厚片。
2.勺內放油，上火燒熱，放入蔥花熗勺，放入雞腿菇煸炒，加入精鹽燒至入味，用水澱粉勾芡，放味精，出勺裝盤即成。
功效
雞腿菇蛋白質含量是大米的3倍、豬肉的2.5倍、牛排的8倍。是集營養、保健、食療於一身的菌類食品。有益胃清神、增進食欲、消食化滯功效。
蔥燒刺參
原料
水發刺參750克，豬瘦肉片50克，淨冬筍50克，水發香菇50克，蔥白100克，白糖5克，味精15克，料酒15克，醬油25克，水澱粉、奶湯各適量，香油少許，熟豬油500克（約耗100克）。
製法
1.將刺參大的每隻切3塊，小的切片；冬筍切長3.5厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片；香菇切片；蔥白切5厘米長的段。
2.炒勺上旺火，下熟豬油燒至五成熱，將蔥段下勺炸呈金黃色時放入刺參，過油後倒入漏勺內瀝油。
3.炒勺留底油，上火燒熱，將瘦肉、冬筍、香菇放入勺內，加醬油、味精、料酒、白糖煸炒後，再倒入奶湯，放入蔥段、刺參燒約3分鍾，揀出瘦肉（留做他用），用水澱粉勾芡，淋香油，裝入盤內。
功效
海參是補腎、養血、益精之佳品。蔥白有防止人體細胞老化的功能，其所含蘋果酸等可以增加食欲。
淡菜海帶湯
原料
淡菜30克，水發海帶100克，冬瓜500克，料酒30克，精鹽、味精各適量，蔥結20克，薑片20克，熟豬油50克。
製法
1.淡菜用溫水泡軟，去雜質，洗淨後放鍋內，放入少許水、料酒、蔥結、薑片，用中火煮至酥爛；海帶切成菱形塊；冬瓜去皮、去籽，洗淨，切成塊。
2.勺上火，放入熟豬油，燒至五成熱，放入冬瓜、海帶煸炒幾下後放入開水，用中火煮半小時，再放入淡萊及原湯，待海帶熟爛時放入精鹽、味精調味即可。
功效
含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、鋅、碘等營養元素。有養血、安胎之功效。
雙味蝦球
原料
鮮蝦仁500克，雞蛋5個，精鹽15克，味精少許，澱粉適量，熟豬油500克（約耗150克），胡椒粉15克，番茄醬100克，清湯適量，白糖15克，醋15克，料酒10克。
製法
1.蝦仁除去沙線洗淨，瀝水，放墩上用刀背斬茸，放入碗內，加料酒、味精、胡椒粉、蛋清攪勻上勁。
2.炒勺置火上，燒熱，下熟豬油燒至五成熱，將漬味的蝦茸用手擠成直徑2厘米的蝦球（約40個），逐個下勺，用手勺輕輕推動，炸呈淡黃色撈出。
3.將炸好的蝦球分成兩份，待油溫升高後下入一份繼續炸呈金黃色，逐個圍在盤子邊上。
4.炒勺燒熱後，注油，放番茄醬、白糖、醋、精鹽和少許清湯，待汁稠濃後，倒入另一份蝦球裹勻，淋明油，起勺裝在黃色蝦球的盤子中間即成。
功效
蝦肉所含蛋白質是魚、蛋、奶的數倍至數十倍，另含豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素Ａ等。適合孕婦經常食用。
酸辣湯
原料
豆腐200克，雞蛋1個，豬瘦肉50克，菠菜梗50克，水發玉蘭片25克，香菜末、胡椒粉、蔥花、水澱粉、高湯、醋、精鹽各適量，香油5克，花生油25克。
製法
1.將豆腐、豬肉、玉蘭片洗淨，均切成細絲，分別用開水焯一下；菠菜梗洗淨，切小段；雞蛋磕入碗內，攪勻。
2.炒勺上火，放油燒熱，下蔥花熗勺，加入高湯、菠菜梗及燙好的三絲，水開後加味精、精鹽，撇淨浮沫，用水澱粉勾芡，淋入雞蛋液，出勺時放入醋、香油、胡椒粉、香菜末即成。
功效
開胃健脾，滋陰潤燥，清熱解毒，養血安胎，適於孕早期婦女的食用。
雪裏藏珠
原料
雞湯適量，鮮鵪鶉蛋12個，雞蛋清150克，熟豬油500克（約耗100克），白糖100克，精鹽2.5克，水澱粉、麵粉各適量，蔥、蒜末各3克，醋25克，味精5克。
製法
1.將鵪鶉蛋放入鍋內，加清水用小火煮熟，撈入涼水中，然後剝下蛋皮；雞蛋清放入碗內打起泡沫，再加入麵粉攪拌勻，製成雪衣糊；雞湯放入碗內加入精鹽、白糖、味精和水澱粉兌成調味汁。
2.炒勺上火，放熟豬油，燒至四成熱，把剝去皮的鵪鶉蛋滾上一層麵粉，裹上雪衣糊，放入油內炸呈金黃色時，撈出瀝油，擺入盤內。
3.再將炒勺置於火上，放入熟豬油，燒至六成熱，下蔥蒜末煸炒，隨即烹入醋，出香味後倒入兌好的調味汁，待汁收濃時澆在炸好的鵪鶉蛋上即成。
功效
鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素Ｂ2、維生素Ａ，以及鐵、鈣、磷等元素，其中的卵磷脂和腦磷脂對胎兒大腦發育有很好的作用。
虎皮鴿蛋
原料
鴿蛋40個，罐裝冬筍50克，水發香菇50克，雞湯、蔥薑適量，熟雞油15克，精鹽2.5克，醬油25克，料酒15克，味精5克，毛薑水10克，糖色少許，水澱粉適量，花生油500克（約耗75克）。
製法
1.將鴿蛋涼水下鍋，開鍋煮約5分鍾，撈入涼水中浸涼，剝去皮；冬筍削去筋皮切象眼塊，放開水鍋中汆透，撈出瀝水。
2.炒勺上火，注油，燒至七成熱，把煮熟的鴿蛋放入勺內，炸呈金黃色時，撈出瀝油。
3.炒勺留底油再上火，油燒熱時放入蔥薑，烹入料酒、醬油，加入雞湯、毛薑水、精鹽和味精，用糖色把湯調成淺黃色，把炸好的鴿蛋、冬筍塊和香菇放入湯內，小火煨約10分鍾，用水澱粉勾芡，淋入熟雞油，盛入盤中即成。