記。大夫與，則公士為賓。不敢使鄉人加尊於大夫也。公士，在官之士。鄉賓主用處士。
[疏]“記大”至“為賓”。注“不敢”至“處士”。釋曰：據此鄉射使處士無爵命者為賓，故有大夫來，不以鄉人加尊於大夫，故易去之，使公士為賓。若然，《鄉飲酒》貢士法：賢者為賓，其次為介，又其次為眾賓。有大夫來，不易去之，以其賓擬貢故也。雲“鄉賓主用處士”，即君子者也。
使能，不宿戒。能者敏於事，不待宿戒而習之。
[疏]“使能不宿戒”。注“能者”至“習之”。釋曰：解上賓用處士。雲“能者敏於事”者，《孝經》雲：“參不敏。”鄭雲：“敏猶達也。”則此通達於事。
其牲，狗也。狗取擇人。
[疏]“其牲狗也”。注“狗取擇人”。釋曰：《鄉飲酒》、《鄉射》義取擇賢士為賓，天子已下，燕亦用狗，亦取擇人可與燕者。
亨於堂東北。《鄉飲酒義》曰：“俎陽氣之所發也。”
[疏]“亨於堂東北”。注“鄉飲”至“發也”。釋曰：陽氣起於東北而盛於南方，亨狗於東北，飲酒是陽，故法之。
尊，綌冪。賓至，徹之。以綌為冪，取其堅絜。
[疏]“尊綌冪賓至徹之”。注“以綌”至“堅絜”。釋曰：凡冪者皆為塵埃加，故設之。但用冪不用冪不同者，凡用醴，皆不見用冪，質故也。即《士冠》禮子，《昏禮》禮賓讚禮婦，《聘禮》禮賓，此等用醴皆無冪是也。醮無酒，亦用冪者，從禮子，質也。或以尊厭卑，亦無冪。《燕禮》君尊，有冪，方圜壺則無冪。《昏禮》尊於室內有冪，尊於房戶外為媵禦賤，故無冪。《鄉飲酒》、《鄉射》有冪者，無所厭故也。若祭祀之冪，《冪人》雲：“以疏布冪八尊。”鄭雲：“天地之神尚質。”“以畫布冪六彝。”鄭雲：“宗廟可以文。”“凡王巾皆黼。”注雲：“周尚武，其用文德則黻可。”諸侯無文，或與王同。其喪中之冪皆用疏布。《士喪禮》小斂用功布，大斂亦同。《士虞》用絺冪，與吉同，大夫亦當然也。雲“賓至，徹之”者，巾冪必布，執冪，賓未至，恐塵加，賓至，徹去不複用，以其《鄉射》、《飲酒》不見更用之文故也。《燕禮》君命徹冪，則未命之前重用之者。君尊，久設恐塵，故重覆之。
蒲筵，緇布純。筵，席也。純，緣。
[疏]“蒲筵緇布純”。注“筵席也純緣”。釋曰：鄉大夫、州長與鄉人習禮，雖有公卿之尊，無加席，唯一種，故記人記之雲筵席者，鄭注《周禮-序官》雲：“鋪陳曰筵，藉之曰席。”然其言之筵席，通但在地者為筵，取鋪陳之義，在上曰席，取相承藉之義耳。
西序之席，北上。眾賓統於賓。
[疏]“西序之席北上”。注“眾賓統於賓”。釋曰：眾賓之席繼賓，己西南麵東上，今雲“西序之席北上”者，謂眾賓有東麵者則北上，此東麵非常，故記之也。若然，此鄉射上設席，雖不言眾賓之數，上文雲“三拜眾賓”，鄭雲：“三拜，示遍也。”則眾賓亦三人矣。而複有東麵者，若公卿大夫多，尊東不受則於尊西，賓近於西，則三賓東麵北上，統於賓也。
獻用爵，其他用觶。爵尊，不可褻也。以爵拜者，不徒作。以爵拜，謂拜既爵。徒猶空也。作，起也。不空起，言起必酢主人。
薦，脯用籩，五胑，祭半胑，橫於上。醢以豆，出自東房。胑長尺二寸。脯用籩，籩宜乾物也。醢以豆，豆宜濡物也。胑猶脡也，為記者異耳。祭橫於上，殊之也。於人為縮。胑廣狹未聞也。古文胑為胾，今文或作植。
[疏]“薦脯”至“二寸”。注“脯用”至“作植”。釋曰：雲“豆，宜濡物也”者，案《王製》雲：“一為乾豆。”鄭雲：“謂臘之以為祭祀，豆實。”與此違者，以其豆實則醢也。鄭注《周禮-醢人》雲：“作醢及讚者，必先膊乾其肉，乃後細莝之，雜以梁麹及鹽漬，以美酒塗置甀中，百日則成矣。”是乾以為豆實，醢是也。雲“胑猶脡也，為記者異耳”者，《鄉飲酒》記雲：“脯五脡。”此雲五胑，胑與脡不同，非訓之，是記者異，名不同，非別有義，故鄭雲胑猶脡也。雲“於人為縮”者，脯法於人為縮者，《鄉飲酒》記引《曲禮》雲：“以脯脩置者，左朐右末。”鄭注《曲禮》雲：“屈中曰朐。”取左手案之，右手擘之，便故。於人為縮。橫，祭半胑橫上，於脯為橫，於人則為縱也。
俎由東壁，自西階升。狗既亨，載於東方。
[疏]“俎由”至“階升”。注“狗既”至“東方”。釋曰：雲“狗既亨，載於東方”者，上雲“亨於堂東北”，今雲“俎由東壁”者，亨在東北，實俎曰載，載則於東方，東方則東壁，故雲俎由東壁也。雲“自西階升”者，既由東壁，恐如祭饌由東階升，故記人明之。若祭饌則東階升，《特牲》、《少牢》是也。尊神，故由阼階升。
賓俎，脊、脅、肩、肺。主人俎，脊、脅、臂、肺。肺皆離。皆右體也。進腠。以骨名肉，貴骨也。賓俎用肩，主人用臂，尊賓也。離猶扌奎也。腠，膚理也。進理，謂前其本。右體，周所貴也。若有尊者，則俎其餘體也。
[疏]“賓俎”至“進腠”。注“以骨”至“體也”。釋曰：雲“以骨名肉”者，骨為本，有名，肉為末，無名。所食即肉，故以骨名肉，必知骨有肉者，《特牲》“乃食舉”，注雲：“舉言食者，明凡解體皆連肉。”是有肉也。雲“賓俎用肩，主人用臂，尊賓也”者，此據前三體而言，以其體有肩、臂、臑。《禮記-祭統》雲：“周人貴肩。”為其顯，故賓用肩，尊賓也。雲“離猶扌奎也”者，案《禮記-少儀》雲：“牛羊之肺，離而不提心。”鄭雲：“提猶絕也。扌奎離之不絕中央少者。”中央少者，即是心也。此將食，舉肺也。雲“進理，謂前其本”者，此與《公食》同，生人食法。《少牢》進下者，是鬼神食法。雲“右體，周所貴也”者，對左，殷所貴。雲“若有尊”者，則俎其餘體也者，前有三，肩、臂、臑，以次用之。賓、主、已用肩臂，有一大夫則用臑，二大夫則取後體用，若有三大夫巳上則用胳，其脊、脅與賓、主同，故下文雲“獲者之俎折脊脅肺臑”，注雲“臑，若胳觳折之，以為大夫之餘體”是也。
凡舉爵，三作而不徒爵。謂獻賓、獻大夫、獻工，皆有薦。
[疏]注“謂獻”至“有薦”。釋曰：知此三人者，以其言三作，故知唯此三人而已。
凡奠者於左，不飲，不欲其妨。
[疏]“凡奠者於左”。釋曰：謂若酬賓奠於右，賓奠之於左。
將舉者於右。便其舉也。
[疏]“將舉者於右”。釋曰：謂若酬一人二人，舉奠之，於薦右後舉之者也。
眾賓之長，一人辭洗，如賓禮。尊之於其黨。
[疏]“眾賓”至“賓禮”。注“尊之於其黨”。釋曰：此獻三賓之時，主人唯為長者一人洗爵，如經文恐已後更洗，故記人明之也。
若有諸公，則如賓禮，大夫如介禮。無諸公，則大夫如賓禮。尊卑之差。諸公，大國之孤也。樂作，大夫不入。後樂賢也。樂正與立者齒。謂其飲之次也。尊樂正同於賓黨。《鄉飲酒》記曰：“與立者皆薦以齒。”
三笙一和而成聲。三人吹笙，一人吹和，凡四人也。《爾雅》曰：“笙小者謂之和。”
[疏]“三笙”至“成聲”。注“三人”至“之和”。釋曰：雲“《爾雅》曰：笙小者謂之和”者，案《爾雅-釋樂》雲：“大笙謂之巢。”孫氏注雲：“巢高大。”又雲：“小者謂之和。”注雲：“和，小笙是也。”
獻工與笙，取爵於上篚。既獻，奠於下篚。其笙，則獻諸西階上。奠爵於下篚，不複用也。今文無與笙。
[疏]“獻工”至“階上”。注“奠爵”至“與笙”。釋曰：雲“奠爵於下篚，不複用也”者，謂堂上不複用，無妨堂下更入用之。知者，獻獲及釋獲者皆取而獻之是也。《大射》獻服不氏用散不用爵者，彼君禮，與此異也。
立者，東麵北上。賓黨。
[疏]“立者東麵北上”。注“賓黨”。釋曰：此謂一命及不命來觀禮者，與堂下眾賓齒，東麵北上而立。
司正既舉觶而薦諸其位。薦於觶南。