湯菜類藥膳一般滋味濃鬱、滋補作用較強，但是製作相對複雜，適宜佐餐食用，故而一般服用數次或數天後需停服一段時間，以後再吃。湯菜類養顏瘦身藥膳一般不是厚味純補之品，其中不少藥膳補中寓瀉或補中兼行，除養顏瘦身外還可用於其他髒腑的調養。
山藥酥（平）
【配方】鮮山藥500克，炒黑芝麻20克，白糖50克。
【功效】補脾胃，烏須發，美容顏。適合脾胃虛弱，容顏漸衰的人士服食。
【製作】
1.鮮山藥去皮，切成菱角塊，入六成熱的菜油鍋內，炸至外硬中間軟，浮麵時撈出。
2.炒鍋置小火上燒熱，用油滑鍋，放入白糖，加水少許溶化，煉至糖汁成米黃色，隨即推入藥塊，並不停地翻炒，使外麵包上一層糖漿，直至包牢，然後撒上炒香的黑芝麻即成。
【食法】隨意服食。
【宜忌】便溏者慎食。
【解析】黑芝麻又名黑脂麻，油麻。性味甘，平。入肝、腎經。能補肝腎，潤五髒。《本經》：“主傷中虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填腦髓。”黑芝麻還能滑腸，所以消化不良者忌食。此外，黑芝麻還具有補肝腎，烏須發之功效，適用於中老年人用於護發、黑發。山藥能健脾補肺，固腎益精。以上二藥配伍，性質平和，適合長期服食，有一定健脾養顏之功。
紅棗白芷燉豆腐（溫）
【配方】紅棗15個，白芷5克，豆腐500克，鹽、薑、蔥、白胡椒粉、味精、香油各適量。
【功效】消斑增白。
【製作】
1.將白芷浸泡一夜，洗淨；豆腐洗淨，切塊；薑拍碎，蔥切段。
2.將紅棗、白芷、豆腐、薑、蔥同放燉鍋內，加水適量，置武火上燒沸，再用文火燉煮30分鍾，加入鹽、味精、香油、白胡椒粉即成。
【食法】每日1次，佐餐服用。
【宜忌】無特殊禁忌。
【解析】紅棗能補脾和胃，益氣生津，調營衛。白芷性味辛，溫。入肺、脾、胃三經。能祛風燥濕，消腫止痛。以上二藥與益氣和中之豆腐同烹後，可增強益氣和血養顏之功效。適用於肌膚不潤，氣色不佳，色斑憔悴等症。正常人食用，可達到美容益膚之功效。
白芷燉魚頭（溫）
【配方】白芷5克，枳椇子15克，魚頭1個（約500克），薑、蔥、料酒、鹽、白胡椒粉、雞精各適量。
【功效】健腦益智，增白減肥。
【製作】
1.將白芷浸泡一夜；魚頭去鰓，洗淨，剁成4塊；薑拍碎；蔥切段。
2.將白芷、枳椇子、魚頭、薑、蔥、料酒同放燉鍋內，加清水適量，置武火上燒沸，再用文火燉煮1小時，加入鹽、雞精、白胡椒粉即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【宜忌】無特殊禁忌。
【解析】白芷能祛風燥濕，消腫止痛；枳椇子性味甘、酸，平。入心、脾二經。能治酒醉，煩熱，口渴，嘔吐，二便不利。白芷能祛風燥濕，消腫止痛。以上二味與溫中和胃，補氣益血之魚頭同烹後，有一定健腦增白之功效，並可滲利水濕，對濕盛虛胖人士有減肥作用。
綠豆白芷燉白羊肉（溫）
【配方】綠豆50克，白芷5克，羊肉500克，蘿卜2個，料酒、薑、蔥、鹽、白胡椒粉各適量。
【功效】補氣血，增膚白。
【製作】
1.將綠豆、白芷用清水浸泡一夜；羊肉洗淨，切塊；薑拍碎；蔥切段；蘿卜切塊。
2.將綠豆、白芷、羊肉、蘿卜、薑、蔥、料酒同放燉鍋內，加水適量，置武火上燒沸，再用文火燉煮30分鍾，加入鹽、白胡椒粉即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【宜忌】無特殊禁忌。
【解析】綠豆性味甘，涼。入心、胃二經。能清熱解毒，清暑利水。白芷能祛風燥濕，消腫止痛。以上二藥與益氣補虛，溫中暖下之羊肉配伍，能增強益氣養血潤燥之功效。適用於血弱氣虛，麵色無光，肌膚不潤等症的人士養顏之用。
棗豆燉白鴨（平）
【配方】大棗20枚，白扁豆50克，白鴨1隻，薑、蔥、料酒、鹽、味精、胡椒粉各適量。
【功效】健脾利水，護膚增白。
【製作】
1.將白扁豆淘洗幹淨，用清水浸泡一夜；大棗洗淨去核；白鴨宰殺後，去毛茬、內髒及爪；薑拍鬆，蔥切段。
2.將白扁豆、大棗、白鴨肉、薑、蔥、料酒同放入燉鍋內，加水適量，置武火上燒沸，再用文火燉煮45分鍾，加入鹽、味精、胡椒粉即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【宜忌】無特殊禁忌。
【解析】大棗味甘，溫。歸脾、胃二經。能補脾和胃，益氣生津，養顏美容。白扁豆味甘性微溫，歸脾、胃二經，有健脾作用。白鴨有利水，清熱，消腫功效。以上三味同烹，可增強其健脾益氣，美容養顏功效。經常食用，有護膚美容作用。
菊花炒肉片（涼）
【配方】菊花20克，豬瘦肉250克，薑、蔥、鹽、料酒、素油各適量。
【功效】清肝明目，滋補增白。
【製作】
1.將菊花洗淨用清水浸漂；豬瘦肉洗淨，切成薄片；薑切片，蔥切段。
2.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熱時，下入薑、蔥爆香，下入豬肉片，加入料酒，翻炒變色，加入浸透的菊花，下入鹽、料酒，炒熟。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【宜忌】便溏者不宜多食。
【解析】菊花有疏風，清熱，明目，解毒的功效。豬瘦肉滋陰潤燥。白菊花與豬瘦肉可滋陰潤燥，特別對熱性體質，氣血不足，視物不清，皮膚粗糙者尤佳，也適用於正常人護膚美容食用。
玫瑰菊花竹蓀湯（平）
【配方】玫瑰花5克，白菊花10克，竹蓀50克，小白菜200克，薑、蔥、鹽、味精、胡椒粉、雞油各適量。
【功效】疏肝清熱，美容減肥。
【製作】
1.竹蓀洗淨，用溫水發脹，切段；小白菜去老梗、黃葉，洗淨；薑切片，蔥切段。
2.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熱時，下入薑、蔥爆香，隨即加入清湯，放入鹽、味精、小白菜、竹蓀、菊花、玫瑰花煮熟即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【宜忌】無特殊禁忌。
【解析】玫瑰花性味甘、微苦，溫。歸肝、脾二經。能理氣解鬱，和血散瘀。《綱目拾遺》說它：“和血，行血，理氣。”白菊花清熱解毒，有增白皮膚作用。竹蓀是生長在竹林裏的菌類，有豐富氨基酸及其他營養成分，味鮮美。以上諸味同烹，可增強疏肝清熱之功效。適用於護膚美容瘦身人群四季食用。
茯苓白芷燉白鴨（平）【配方】茯苓50克，白芷5克，鴨肉500克，薑、蔥、料酒、鹽、味精、白胡椒粉各適量。
【功效】清熱利濕，減肥益膚。
【製作】