經過戰爭環境的磨煉和考驗，王震形成了自己獨特的性格特征，加上戰爭年代的“胡子”、“王胡子”、“王大胡子”等一連串綽號，熟悉他的人有時說起“王胡子”的“火暴脾氣”，常常帶有幾份讚賞和敬意。
“王胡子”這個綽號出自何時已無從考證，年輕時的王震，麵頰上的胡須便茂盛一片，那時的王震對付胡子的辦法是：你不讓我露臉，我不讓你露頭。他早也刮、晚也刮，結果，胡子越刮越密。當時的王震主要是想裝得年長一點兒，顯得說話有分量，對群眾有號召力。再加上胡子是湖南人對智者的尊稱，王震有勇有謀，外加滿臉的胡須，自然“胡子”的綽號非他莫屬了。
1940年初，359旅奉命調回陝甘寧，擔負保衛黨中央和邊區的任務。王震兼任了綏、米、佳、吳、清警備區司令員，駐防綏德。這時，這一帶仍由國民黨控製，各縣都設有他們的縣黨部和政府，綏德設有專員公署。國民黨專員何紹南是個有名的“摩擦專家”，一貫消極抗日，積極反共，製造了不少事端。王震旅長麵對何紹南一小撮頑固派破壞統一戰線的卑劣行徑，非常氣憤。
有一次，王震與何紹南在宴會上相遇。何紹南端起酒杯致辭說：“今天幸會王大旅長，真是人逢知己‘萬’杯少，為了兩黨精誠合作，共同幹了這一杯。”
王震的臉一下子拉得很長，用顫巍巍的右手端起酒杯：“且慢！”
警衛員一看王震要發火的架勢，連忙在後麵拽了拽他的衣襟。王震用左手狠狠地甩了一下警衛員的手，“拽什麼拽！何專員的話我不敢當，我倒是覺得人逢摩擦專家一杯就多！”
何紹南不識趣地來了一句：“豈有此理！”
一聽這話，王震將酒杯高高舉起，使出全身的力氣往地上摔去：“誰豈有此理？我看是你何紹南！”
宴會廳裏本來是嘈嘈雜雜的，隨著王震酒杯的一摔，大廳頓時寂靜得掉根針都能聽得見。
王震掃了一眼大廳，更覺得是個機會，用手指著何紹南的鼻子：“你還算個中國人嗎？一看你就是漢奸的料子。有本事你到前方去和小日本拚，在後方跟共產黨耍橫算什麼本事！從今往後，你何紹南膽敢對共產黨使一點小脾氣，我王震說到做到，非讓你吃不了兜著走！”
話音未落，王震將酒桌掀了個底朝天，隨即連頭都沒回大步流星地走了。何紹南嚇得如篩糠，讓人攙著回到署上，沒過幾天，便跑得無影無蹤了。
王震的胡子在戰爭歲月裏越來越稠密，他的“胡子”名氣與自己的“火暴脾氣”也隨著戰爭越來越響亮。他有時候很嚴厲，偶爾也會罵上幾句，但是他又很和氣，沒架子，深得官兵的喜愛。
1940年在延安時，毛澤東曾對王震說過這樣一段話：“胡子，你現在不是小將了，已經是名將了，你這粗暴的毛病應該改一改了。”