美容篇
橙子
營養成分：橙子含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、維生素A、B族維生素、烯類等物質。橙子還含有鎂、鋅、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質，以及膳食纖維與果膠。
藥用功效：橙汁含有類黃酮和檸檬素，可促進體內高密度脂蛋白增加，並運送對人體有害的低密度脂蛋白到體外，所以每天喝數杯橙汁可降低患心髒病的概率。常食橙子能有效預防膽囊疾病。橙子的氣味有利於緩解女性心理壓力，對男性作用卻不大。服藥期間吃一些橙子或飲橙汁，可增加機體對藥物的吸收。
湯類
73．潤發澤烏湯
原料：豆腐200克，海帶100克，精鹽、薑末、蔥花、花生油各適量。
製法及用法：1．將海帶用溫水泡發，洗淨後切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。
2．鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、薑末煸香，再放入豆腐、海帶，注入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。
功效：潤發澤烏
營養分析：豆腐補中益氣、和中潤燥、清熱解毒，海帶含有豐富的碘、甘露醇等多種營養成分。碘對預防甲狀脈腫大和維持甲狀腺正常功能大有益處，甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫等有療效。海帶性味鹹寒，有軟堅散結、消熱利水、降脂降壓作用。
74．烏發湯
原料：熟地、懷山藥、菟絲子、核桃仁各3克，丹皮、澤瀉、天麻各1．5克，棗皮2克，當歸、紅花、側柏葉各1克，製首烏、黑芝麻、黑豆各5克，羊肉、羊骨各500克，羊頭1個，蔥、生薑、白胡椒、味精、食鹽各適量
製法及用法：1．將羊骨、羊頭打破。羊肉洗淨，入沸水中氽去血水，同羊骨、羊頭一起放入鍋內（羊骨墊底）。將以上藥物用紗布袋裝好紮緊口，放入鍋內，並放入蔥、生薑和白胡椒，加水適量。
2．將鍋置爐上，先用武火燒開，撇去浮沫，撈出羊肉切片再放入鍋中，用文火燉1．5小時，待羊肉燉至熟透，將藥包撈出不用。服用時，可加入味精、食鹽等調料。吃肉喝湯，每日2次。
橘子
營養成分：與梨相比，橘子的蛋白質含量是梨的9倍，鈣的含量是梨的5倍，磷的含量是梨的55倍，維生素B1的含鍍是梨的8倍，維生素B2的含量是梨的3倍，煙酸的含量是梨的15倍，維生素C的含量是梨的10倍，可謂營養豐富。橘子還含有蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、胡蘿卜素、果膠、葡萄糖等。
藥用功效：橘子富含維生素C與檸檬酸，可美容並消除疲勞。常食橘子，能降低患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的概率。橘皮苷能加強毛細血管韌性，降血壓，擴張心髒的冠狀動脈。鮮柑橘汁巾含“諾米靈”，它能使致癌化學物質分解，抑製和阻斷癌細胞的生長，阻止致癌物對細胞核的損傷。
功效：滋肝補腎，補血養氣，烏須發。適用於肝腎不足、血虛風燥的脫發、頭發早白等症。
營養分析：山藥能健脾養胃，止泄安神，從而維護肌膚潤澤健美。
75．美顏雞蛋湯
原料：腐竹皮一塊，紅棗五顆，雞蛋一個，冰糖適量。
製法及用法：腐竹皮洗淨泡水至軟，雞蛋去殼攪勻待用，紅棗去核，用四碗水煮滾後，放入腐竹皮、紅棗與冰糖，用小火煮30分鍾，再加入雞蛋攪勻即可食用。
功效：美顏。
營養分析：腐竹皮是豆漿凝結的上層皮，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鈉以及維生素B1、B2等。維生素B1、B2幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質等新陳代謝，養顏美膚，同時還保護視力，使食欲、消化正常，維持心髒與神經係統的運作。紅棗，滋陰補血健脾，對身體有鎮靜作用，並可治療失眠及暈眩。雞蛋則更是不可缺少的營養物質。
76．金針雞肉湯
原料：雞肉150克，金針菜60克，冬菇3個，木耳30克，大蔥1根，食鹽、味精各適量。
製法及用法：金針菜、木耳、冬菇用清水泡發，擇洗幹淨；冬菇切成絲；雞肉洗淨，切絲，用食鹽拌勻；蔥洗淨，切花。金針菜、冬菇絲、木耳放人開水鍋內，用文火煮沸幾分鍾，再放人雞絲煮至熟，放蔥花、食鹽、味精調味即可。佐餐食用，每日1～3次，每次150毫升～200毫升。感冒發熱者不宜食用。
功效：補血和血，健美養顏。適用於麵色不華、早衰麵枯。對病後體虛、貧血或神經衰弱、高血壓等也有療效。
營養分析：
柚子
營養成分：柚子中維生素C的含量較為豐富，糖的含量也較多，還含有胡蘿卜素、維生素B2、維生素P及鈣、鉻、磷、鐵等多種人體所需的營養成分。此外，新鮮柚子中還含有類胰島素成分。
藥用功效：柚子內含天然果膠，能降低血液中的膽固醇；維生素P能強化皮膚毛細孔，加速複原受傷的皮膚組織；天然葉酸町預防貧血症狀發生，促進胎兒發育；類胰島素成分能降低血糖。經常食用柚子可降低呼吸器官係統患病的概率，幫助身體更容易吸收鈣、鐵，增強體質。柚子含鉀卻幾乎不含鈉，是心腦血管疾病及腎髒病患者的最佳食療水果。
77．紅棗香菇湯
原料：幹香菇20隻，紅棗8隻，料酒、精鹽、味精、薑片、花生油各適量。
製法及用法：1．將幹香菇先用溫水浸發至軟，再用涼清水洗去泥沙；將紅棗洗淨，去核。
2．用有蓋燉盅，加進澄清過濾的泡發香菇的水和加入適量清水，再放入香菇、紅棗、精鹽、味精、料酒、薑片、熟花生油少許，蓋上盅蓋，上蒸籠蒸1小時左右，出籠即可食用。
功效：健美、抗衰老，使女性容顏大發，青春久駐。
營養分析：香菇含有較高的蛋白質、糖、維生素、尼克酸、微量元素和多種氨基酸、酶、核酸等。其性味甘平，有健胃益氣、滋補強壯的作用。紅棗是馳名中外的滋補美容食品，它能補中益氣，養血生津，健脾養胃。可治療脾胃虛弱、營養不良、氣血虧損等症引起的麵容枯槁、肌皮失調、氣血不正等症。
78．香菇肉片湯
原料：豬瘦肉200克，水發香菇150克，鮮菜心100克，熟豬油30克，水豆粉20克，味精1．5克，胡椒粉1克，鮮湯700毫升，食鹽、紹酒、醬油各適量。
製法及用法：豬瘦肉、水發香菇、鮮菜心洗淨，豬肉切成薄片，水發香菇片成片。豬肉片盛碗內加食鹽、紹酒、水豆粉拌勻。淨鍋置旺火上，入鮮湯燒沸，放入豬肉片煮至八成熟分散放入香菇片、胡椒粉，燒開後，下菜心、味精、醬油、熟豬油調好味入湯盆即成。佐餐食用，每1～2次，每次150毫升～200毫升。