營養分析：人參味甘微苦，性症偏溫，其功重在大補正元之氣，以壯生命之本，進而固脫、益損、止渴、安神。
106．黃芪鱔魚湯
原料：黃芪30克，鱔魚300克，生薑1片（切絲），紅棗5枚（去核），大蒜2條。
製法及用法：黃芪、紅棗洗淨，大蒜洗淨切段，鱔魚殺後去腸雜、洗淨、斬件。起油鍋放入鱔魚、薑、鹽、炒至鱔魚半熟，將全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1小時，調味即可。飲湯吃鱔魚肉。
功效：補氣養血、健美容顏。用於氣血不足之麵色萎黃、消瘦疲乏等。
營養分析：黃芪味甘，微溫，具有補氣固表，托瘡生肌、利水的功效，主治氣血虛弱、自汗、久瀉脫肛、子宮脫垂、腎炎浮腫、蛋白尿、糖尿病、慢性潰瘍等症。
107．雙參豬瘦肉美昧湯
原料：人參10克，海參（水發）150克，香菇20克，豬瘦肉150克，荷蘭豆仁50克，竹筍60克，精鹽、上等魚露、香油各適量。
木瓜
營養成分：術瓜富含17種以上蛋白質及氨基酸：如糖分、齊墩果、有機酸、蘋果酸、酒石酸、枸櫞酸、皂甙、黃酮類、氧化氫酶、脂肪酶。木瓜還含有木瓜蛋白酶、番小瓜堿、膳食纖維以及多種維生素及鈣、鐵等。小瓜中維生素C的含量是蘋果的48倍，半個中等大小的木瓜足夠供成人一天所需的維生素C。
藥用功效：術瓜能健脾消食、健美雙腿、美白肌膚、豐胸增乳。它獨有的番木瓜堿具有抗腫瘤功效，可阻止人體致癌物質亞硝胺的合成，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。所含齊墩果成分可護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、軟化血管。
製法及用法：海參洗淨切小塊，香菇切絲，豬瘦肉切片，竹筍切片，人參切小片，荷蘭豆仁洗淨。將全部用料放砂鍋中，加清水適量燉煮，至豬瘦肉熟爛即可。加入魚露、味精、香油後，食用佐膳。每天1料。
功效：大補氣血，增加食欲。用於久病氣弱不複或年老體衰、胃納不佳、精神萎靡、身體疲倦者。
營養分析：香菇含有較高的蛋白質、糖、維生素、尼克酸、微量元素和多種氨基酸、酶、核酸等。其性味甘平，有健胃益氣、滋補強壯的作用。
108．參芪紅棗乳鴿湯
原料：黨參60克，黃芪50克，紅棗6枚（去核），乳鴿2隻。
製法及用法：黨參、黃芪、紅棗洗淨；乳鴿殺後，去毛及內髒，切塊。諸料一齊放入砂鍋內，加清水適量，武火煮沸後，再改用文火煲2小時，調味即可，飲湯吃乳鴿肉。隔天1料，連用5料為1療程。
功效：補氣健脾。用於久病體弱、麵黃食少、氣短乏力、神疲形瘦者，常人經常服用可延年益壽。
營養分析：黨參性味性平，味甘。補中益氣，健脾生津。用於脾肺虛弱、氣短心悸、食少便溏，四肢倦怠。