其他疾病的治療藥膳
豆蔻
營養成分：豆蔻富含揮發油（豆蔻素、樟腦、龍腦等），香氣濃鬱。
藥用功效：豆蔻素、樟腦、龍腦等揮發油，能祛除魚肉的腥膻異味，令人開胃口、增食欲並促進消化。豆蔻的提取物可增強機體對腫瘤的免疫功能，破壞癌細胞外圍防護因子，使癌組織容易被損害。中醫認為：它能祛寒除濕、暖胃健脾、止痛祛痰、下氣解毒。白豆蔻能芳香化濁、消脹行氣、化濕健胃、止嘔醒脾；赤豆蔻則能助消化、解酒醉、溫中下氣、消食固腸。湯類
130．蝦仁豆腐湯
原料：蝦仁35克，豆腐250克，香菇20克，枸杞子30克，白菜心100克，生薑絲10克，上等魚露和味精適量。
製法及用法：蝦仁、枸杞子洗淨，香菇浸泡洗淨切絲，白菜心洗淨切絲。上述用料和生薑絲同放入鍋中，加水適量，武火煎沸，豆腐切小塊加入，改為文火煮30分鍾，加魚露、味精調味即可佐膳。每天1料，連用7天為1療程。
功效：補虛健體。用於體虛多病、神疲乏力、食欲不振、頭暈眼花、手足麻木者。
營養分析：蝦含蛋白質達20．6％，脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸等均較豐富。其性溫，味甘，鹹，有補腎壯陽、開胃化痰、通絡止痛等作用。
131．蓮子百合豬肉湯
原料：蓮子、百合、北沙參各50克，豬瘦肉250克。
製法及用法：同煮湯，加適量食鹽調味食用。
功效：有潤肺益脾，除虛熱，養心神作用。適用於病後體虛，失眠心慌，肺結核，低燒幹咳，慢性支氣管炎等症。
營養分析：百合清心安神，益智化痰。
132．千斤拔紅棗雞腳湯
原料：雞腳6隻，千斤拔100克，花生仁（連衣）100克，紅棗10枚（去核），椿根藤60克。
醋
營養成分：醋中除了含有醋酸以外，還含有對身體有益的一些營養成分，如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、鈣、磷、鐵、維生素B2等。
藥用功效：醋可增加菜肴的鮮、甜、香等味道；可軟化雞骨魚刺，促進鈣的吸收；能促進唾液、胃液分泌，幫助消化吸收，並減少胃腸道和血液中的酒精濃度。醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸道疾病；可有效軟化血管、降低膽固醇。食醋可消除疲勞，促進睡眠，減輕暈車暈船的不適症狀。
製法及用法：千斤拔、棒根藤洗淨切碎，雞腳用開水燙過，去膜及爪甲，洗淨。將全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲3小時，再加入上等魚露及味精調味即可，飲湯吃雞腳肉紅棗與花生仁。每天1料。
功效：強筋健骨。用於風濕痹證日久、肝腎俱虛之下肢酸軟；或產後氣血兩虧之下肢痿軟無力；或中風後遺之步履困難、雙膝酸軟乏力者。
營養分析：紅棗是馳名中外的滋補美容食品，它能補中益氣，養血生津，健脾養胃。可治療脾胃虛弱、營養不良、氣血虧損等症引起的麵容枯槁、肌皮失調、氣血不正等症。
133．玉竹鷓鴣湯
原料：玉竹30克，南杏仁10克，百合15克，陳皮5克，蜜棗（去核）3枚，鷓鴣1隻。
製法及用法：將玉竹、南杏仁、百合、陳皮、蜜棗分別洗淨，鷓鴣殺後去毛及內髒，斬件。將全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，置鍋內用文火隔水燉2小時，調味即可，飲湯吃鷓鴣肉。每天1料，5天為1療程。
功效：養陰潤肺、化痰止咳。用於慢性支氣管炎、肺結核、百日咳、幹咳痰少、口幹咽燥者。
營養分析：玉竹養陰，潤燥，除煩，止渴。治熱病陰傷，咳嗽煩渴，虛勞發熱，消穀易饑，小便頻數。
134．薑汁杏仁豬肺湯
原料：豬肺250克，北杏仁10－15克。
製法及用法：豬肺250克洗淨切塊，北杏仁10－15克共煮湯，將熟時衝入生薑汁1～2湯匙，食鹽少許調味食用。
醬油
營養成分：醬油中的氨基酸是人體的主要營養物質，尤其是醬油中含有一些人體不能合成的氨基酸，總量多達17種，還含有各種B族維生素和安全無毒的棕紅色素。醬油特有的芳香來源於香蘭素，它具有使鹽味變得柔和而圓潤的效果。
藥用功效：醬油能增加食物的香味，令色澤更加好看。含有異黃醇，可降低膽固醇，降低心血管疾病的發病率。新加坡食物研究所發現，醬油能產生一種天然的抗氧化成分，有助於減少自由基對人體的損害。
功效：有止咳，化痰，補肺作用。適用於老年人慢性支氣管炎咳嗽，寒痰多（白泡痰），久咳不愈，腸燥便秘。
營養分析：北杏含多種皂甙和微量氫氰酸，有鎮靜呼吸中樞，止咳平喘的作用。
135．金橘鴨喉湯
原料：金橘幹5個，鴨喉管1條，生薑5片。
製法及用法：鴨喉管洗淨切段，與其它二味加水一起煎煮，飲湯吃果，每日1劑。
功效：止咳平喘。可輔助治療哮喘性支氣炎、百日咳等。
營養分析：金橘對防止血管破裂，減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用，並對血壓能產生雙向調節。高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。金橘的香氣令人愉悅，具有行氣解鬱、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，為脘腹脹滿、咳嗽痰多、煩渴、咽喉腫痛者的食療佳品。常食金橘還可增強機體的抗寒能力，防治感冒。
136．蘿卜雞蛋綠豆湯
原料：卞蘿卜1500克，雞蛋、綠豆適量
製法及用法：冬至紅卞蘿卜去頭尾洗淨，用無油幹淨刀切成0．3厘米厚的均勻片，以線穿成串，晾幹後收藏備用。每次取蘿卜幹3片，雞蛋1個，綠豆6克，加水煎煮30分鍾至綠豆爛熟。雞蛋去殼和豆、蘿卜及湯一起服用，每日1劑，從三伏第一天開始服用，可連續服30天。
功效：能清熱補肺、止咳平喘。可防治哮喘性支氣管炎及慢性氣管炎等。
金橘
營養成分：每100克金橘含水分84．7克、蛋白質0．9克、脂肪0．1克、膳食纖維1．4克、碳水化合物13．7克、灰分0．4克、胡蘿卜素0．64毫克、維生素B10．04毫克、維生素B20．03毫克、尼克酸0．4毫克、維生素C56毫克、維生素E1．58毫克、鉀44毫克、鈉3毫克、鈣56毫克，並含有有機酸、多種氨基酸等。果皮亦含有豐富的鬆柏甙、丁香甙等。
藥用功效：金橘對防止虹管破裂、減緩血管硬化有良好功效，並對血壓能產生雙向調節作用，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。
營養分析：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，有安五髒、使人健食、補中下氣、利腸胃的功能，所以胡蘿卜既可用菜又能作果，生熟皆可服食。
137．佛蔊紫金鯉魚湯
原料：鯉魚500克左右、佛耳草30克、蔊菜30克、紫金牛15克。
製法及用法：將鯉魚刮鱗去腸洗淨後待用。將佛耳草、蔊菜、紫金牛洗淨，裝入紗布袋內，放於燒鍋中，加水適量浸泡片刻後，用文火煎20分鍾左右。撈去藥袋，將鯉魚放入鍋中，加蔥、薑、酒、鹽少許，煮至魚湯成乳白色即可服食，分次食完。
功效：治慢性支氣管炎。
營養分析：鯉魚體內含鈣、磷營養素較多，剌少肉多，個大味美。具有和脾養肺、平肝補血之作用，常食鯉魚對肝、眼、腎、脾等病有一定療效，還是孕婦的高級保健食品，經濟價值很高。
138．豬腎山藥湯
原料：豬腎2隻，淮山藥60克，鮮百合60克，山萸肉50克，芡實50克，鹽少許。
製法及用法：將豬腎縱向切開，除去筋膜，放冷水中浸泡，每15分鍾換水1次，連換3次，切成小片；淮山藥去皮洗淨，切成小丁塊；百合、山萸肉、芡實洗淨，先將各藥同放入鍋中，加水適量，武火煮沸，改用文火燉煮1小時，再加入豬腎片，煮至腎片熟，加少許食鹽調味即可，飲湯吃豬腎及用料，每天1料。
功效：補腎健脾，悅顏消斑。用於麵部黃褐斑。
營養分析：豬腎理腎氣，通膀胱；補腎強腰。適合於腎虛腰痛腳軟，頭痛眩暈者調養之用。久服可強健筋骨腰膝。
139．消斑食療湯
石榴
營養成分：石榴含有多種營養成分，如糖、酸、磷、鈣、鐵等。維生素C的含量比蘋果、梨都高1～2倍，果汁含量占總重量的36％～61％。
藥用功效：石榴能澀腸止血、抑製細菌，是治療出血、腹瀉的佳品。以色列研究人員證實，連續2周每天飲用2～3盎司石榴汁，可將機體氧化過程減緩40％，減少已沉積的氧化膽固醇，停止飲用後效果仍將持續1個月。石榴汁還能有效抵抗心血管疾病，抗衰老、適用於癌瘤。石榴還有幫助消化的功效，很適於老人和兒童食用。
原料：絲瓜絡10克，僵蠶、茯苓、白菊花各10克，珍珠母20克，玫瑰花3朵（後加），紅棗10枚。
製法及用法：將上述諸料煎湯20分鍾，在煎湯停火前3－5分鍾時加入玫瑰花。裝杯備用。每日分二次早晚飯後服用。一般10天可見效。食療期間，可在洗臉水中加兩匙食醋；外出時注意遮擋強陽光，避免對麵部的直接照射；少食薑、蔥、辣椒等食物，以免刺激皮膚，影響療效。
功效：可減輕色素沉著，適於蝴蝶斑等症。
營養分析：絲瓜異名很多，為胡蘆科，植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實，營養豐富，瓜實性平、味甘、無毒，食藥多用，功效有祛風化痰、涼血解毒、通經絡、行血脈，還有殺蟲、下乳汁等作用。
140．白菜牛百葉湯
原料：鮮白菜500克，牛百葉250克，生薑3片，麻油適量。
製法及用法：將鮮白菜、生薑洗淨，牛百葉浸透、洗淨，切件。起油鍋放入生薑、牛百葉爆一下，加清水適量，武火煮沸後，加入白菜文火煲1小時，魚露、味精調味食用。
功效：清熱解暑、開胃和中。用於夏月感冒、身熱口渴、倦怠、周身不適者。亦可做為夏日家庭常菜。
營養分析：白菜是大眾菜。它性微寒，味甘，具有解毒除熱．通利腸胃的功能．凡心煩口渴，大便不暢，小便黃少者均可常食白菜。白菜中含有較多粗纖維，還含有維生素A，B，C，尤以維生素C較多，白菜中的纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便幹燥．生吃白菜心可以不破壞白菜的營養，通便很有效。
141．蜂蜜香油湯
原料：蜂蜜30克，香油5克，白開水100毫升。
橄欖
營養成分：橄欖含、蛋白質、脂肪、灰分、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、硒，此外還含有揮發油、香樹脂醇、維生素C、鞣酸等，其中鈣、鉀含量特別高，維生素C含量也超過蘋果。其核仁中含橄欖油，是一種營養價值極高的食用油。
藥用功效：橄欖果肉含鈣較多，鮮食對人體健康有益，對兒童骨骼發育有幫助。新鮮橄欖能清熱解毒、化痰、消積，食之可解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒。
製法及用法：將蜂蜜入碗內，香油滴入，攪拌均勻，加入溫開水。晨起服食。
功效：有益氣潤腸之功，用於氣陰兩虛者。
營養分析：蜂蜜甘平，益氣健脾，緩急止痛。
142．豬蹄湯
原料：豬蹄2個，茜草20克，大棗10枚。
製法及用法：將茜草用紗布包裹，豬蹄洗淨剁成小塊，與大棗共入鍋中，加水煎煮，待豬蹄熟爛，除去茜草即可。吃肉食棗飲湯，早晚餐佐食。
功效：滋陰養血，涼血止血。用於鼻衄、便血等。
營養分析：豬蹄甘鹹平、能滋陰益氣血、通血脈。其中含有大量膠質，是血小板生成的物質，有止血功效。茜草苦寒，能涼血止血、活血行瘀，大棗甘平、能滋陰補脾胃、益氣血。
143．沙參玉竹老鴨湯
原料：北沙參60克，玉竹50克，芡實20克，生薑2片，老鴨1隻（約800克）。
製法及用法：將北沙參、玉竹、芡實、生薑洗淨，老鴨殺後去毛及內髒，斬件。全部用料放入砂鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味即可。分數次飲湯，吃鴨肉。
功效：滋陰潤肺清補。用於幹咳痰少、勞熱、消渴腸燥便秘者。
營養分析：玉竹養陰，潤燥，除煩，止渴。治熱病陰傷，咳嗽煩渴，虛勞發熱，消穀易饑，小便頻數。
火龍果
營養成分：火龍果營養豐富，其果肉中含有脂肪、蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、果糖、葡萄糖等營養成分，還含有一般水果少有的植物性白蛋白及花青素。
藥用功效：火龍果外觀獨特，味道堪稱一絕，因含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性纖維，對人體有絕佳的食療功效。火龍果中的白蛋白是具黏性、膠質性的物質，可緩解重金屬中毒，還能對胃壁起保護作用。所含花青素成分較多，有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，能提高對腦細胞變性的預防，防止癡呆症發生。食用火龍果還能美白皮膚、減肥去脂、降低血糖、潤腸通便。
144．老火湯
原料：青螺（石螺）1500克，豬小排骨150克，茵陳3克，玉米須9克。鹽9克，枸杞菜葉3克。
製法及用法：1、青螺洗淨，用沸水燙過，撈起，濾出湯汁待用。
2、挑出螺肉，用淡鹽水洗淨，瀝幹後裝入燉盅；豬小排骨斬成小塊，用沸水氽去血穢待用。
3、將茵陳、玉米須同已濾出的螺汁在小鍋內同煲至藥味散發後，除去藥渣，濾出藥汁待用。
4、往燉盅內倒入濾出的藥汁，調入鹽，以豬小排骨蓋麵，燉數小時。
5、起鍋前除去豬小排骨，撒下枸杞菜葉。
功效：有清熱利濕、導尿消腫、利膽退黃、祛除便秘之功效，對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎等疾病有特殊療效。
營養分析：青螺（石螺）味甘，性大寒；茵陳味苦，性微寒；玉米須味甘，性平。
粥類
145．海帶粥
原料：海帶10－15克，粳米100克，豬瘦肉適量。
製法及用法：同煮粥，用適量食鹽（或白糖）調味食用。
功效：有軟堅，降壓，利尿作用，適用於高血壓，動脈硬化及慢性支氣管炎咳喘等症。硬化及慢性支氣管炎咳喘等症。
營養分析：海帶味鹹、性寒，具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。
146．杷葉粥
原料：枇杷葉15克、粳米100克、冰糖適量。
巧做糖醋汁（熱菜汁）
糖醋汁取料豐富，風味獨特，是熱菜中最常用的一種調味汁。具體做法有兩種：一是現做現用，即先將鍋放在火上，倒入50克油燒熱，下蔥薑末煸炒一下，待香味透出後，加入適量水、約75克白糖、約50克醋及20克左右醬油，燒開後用水澱粉勾芡，然後倒入菜肴拌均勻或澆在菜肴上（先對成碗汁，在做菜快熟時一起倒入鍋內，淋上水澱粉也可）。二是事先大量配製，臨用時再加入菜肴內。做法為：將鍋燒熱後，先倒入500克白醋，300克白糖，待溶化後，加入15克鹽，35克蕃茄汁，調和均勻，燒開盛出冷卻，即成風味獨特的糖醋汁。