製法及用法：將枇杷葉用紗布包好放入砂鍋內，加水200克煎至100克，去渣加入粳米、冰糖，再加水600克，煮成稀粥。早晚溫熱服用。感受寒涼引起的咳嗽嘔吐者勿用。
功效：清肺化痰，止咳降氣。適用於急性氣管炎、大葉性肺炎、衄血以及胃熱嘔吐、呃逆等症。
營養分析：枇杷葉微寒；苦；歸肺、胃經。主治清肺止咳，降逆止嘔。用於肺熱咳嗽，氣逆喘急，胃熱嘔逆，煩熱口渴。
147．蔥白粥
原料：肥大蔥白適量糯米60克，生薑5片，米醋5毫升。
製法及用法：將蔥白切成3厘米長的段（共5段），再同糯米，生薑共煮粥。粥成加米醋趁熱食用。熱服。食後覆被取微汗。
功效：發表散寒，溫中通陽。適用於風寒感冒、咳嗽。
營養分析：蔥白為百合科植物蔥的近根部的鱗莖，又名蔥白頭。辛溫發散，宣通上下陽氣。
148．百合杏仁粥
原料：鮮百合50克，杏仁10克，粳米50克，白糖適量。
製法及用法：將杏仁去皮、尖，打碎，同鮮百合、粳米共煮為稀粥。加白糖適量溫服。風寒咳嗽及脾胃虛者不宜食用。
功效：潤肺止咳，清心安神。適用於病後虛弱、幹咳勞嗽。
營養分析：百合清心安神，益智化痰。
149．天麻竹瀝粥
原料：薑製天麻10克，竹瀝35克，粳米100克，白糖30克。
核桃
營養成分：在每100克核桃仁中，含脂肪20～64克；含蛋白質15～20克，蛋白質亦為優質蛋白質（核桃中的脂肪和蛋白質是大腦最好的營養物質）；含糖類10克，還含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B2、維生素B6、維生素E、核桃葉醌、磷脂、鞣質等營養物質。
藥用功效：常食核桃能減少腸道對膽固醇的吸收，動脈硬化、高血壓和冠心病患者適宜食用。核桃含大量脂肪，能潤腸，治療大便秘結，還可使體型消瘦的人增胖。因所含脂肪主要是亞油酸和亞麻酸，是人體理想的肌膚美容劑，常食能潤肌膚、烏須發。
製法及用法：將天麻洗淨，切成薄片，與粳米放入砂鍋內同煮粥，粥熟調入竹瀝、白糖即可。挑去天麻片，食粥，每日1－2次。連食7天為1療程。
功效：平肝熄風、清熱祛痰。用於肝風痰熱之癇症及眩暈者。
營養分析：天麻性質和緩，為平補之劑，能補氣能養陰。補氣重在補脾胃中焦之氣，養陰為養肝腎之陰。
150．豆腐漿粥
原料：豆漿汁500克，粳米50克，砂糖或細鹽適量。
製法及用法：將豆漿汁、粳米同入砂鍋內，煮至粥稠，以表麵有粥油為度，加入砂糖或細鹽即可食用。每日早晚餐，溫熱食。
功效：補虛潤燥。適用於動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病及一切體弱患者。
營養分析：
151．落花生粥
原料：花生仁30克，粳米100克。
製法及用法：將花生仁與粳米共煮粥。每日早晚空腹食用。
功效：潤肺止咳。適用於幹咳少痰、口幹喜飲者。
營養分析：花生米含有豐富的脂肪油，蛋白質人體所必需的八種氨基酸，維生素E、B1、K及鐵、鈣、磷脂等。花生可以潤腸通便，用於腸燥便秘。花生還可以降低膽固醇、防治高血壓。
152．四仁粥
原料：白果仁、甜杏仁各1份、胡桃仁花生仁各2份、雞蛋1個。
栗子
營養成分：栗子中含碳水化合物達40％之多（是土豆的24倍）、蛋白質10．7％、脂肪27％。鮮栗子的維生素B1、維生素B2含量非常高，維生素C的含量比西紅柿還多。栗子還含有膳食纖維、單寧酸、胡蘿卜素以及磷、鈣、鉀、鐵等各種礦物質。
藥用功效：栗子含有的豐富不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能適用於高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，可抗衰老、延年益壽。栗子含核黃素（維生素B2），常吃對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有療效。栗子對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美，對腎虛有良好的療效，故又稱“腎之果”，經常食用能強身愈病，特別是老年。
製法及用法：將上4味藥共研成末，每次取20克，加雞蛋1個煮1小碗。清晨空腹食，連用半年。
功效：止咳平喘。適用於中老年慢性氣管炎。
營養分析：白果含蛋白質、脂肪、糖類、多種氨基酸、胡蘿卜素及維生素B1、維生素B2等。其味甘、苦、澀，性平，有抗過敏、抗衰老、抗微生物的作用。
153．豬肺粥
原料：豬肺500克、梗米100克、薏苡仁50克、料酒、蔥、薑、食鹽、味精各適量。
製法及用法：將豬肺洗淨加水適量，放入料酒，煮至七成熟，撈出切成丁，同淘淨的大米、薏苡仁一起入鍋內，並放入蔥、薑、食鹽、味精，先置急火上燒沸，然後改文火煨燉，米熟爛即可。可當飯吃。經常食用效果顯著。
功效：補脾肺、止咳。適用於慢性支氣管炎。
營養分析：豬肺是補肺佳品，主要作用是清熱潤肺，對陰虛肺熱所致的慢性支氣管炎效果不錯。薏苡仁健脾化痰，二藥配伍共奏止咳化痰之功效。注意豬肺不宜與白花菜同服。
154．生薑粥
原料：鮮生薑5－10克切片，大棗2－5枚，粳米100－150克。
製法及用法：同煮粥，用適量油鹽調味食用。
功效：有暖脾養胃，祛風散寒功效，適用於病後或老年人脾胃虛寒，反胃食少，嘔吐清水，腹痛泄瀉，頭痛鼻塞，以及慢性支氣管炎肺寒喘咳。若用於風寒感冒則去大棗，加入蔥白3根。
鬆子
營養成分：鬆子富含蛋白質、脂肪、不飽和脂肪酸、碳水化合物、揮發油等多種成分，維生素E的含量很高，磷和錳的含量也高。
藥用功效：鬆子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用。磷、錳含量高，對大腦和神經有補益作用，是學生、腦力勞動者和預防老年癡呆的理想食品。鬆子有潤腸通便之功，可美容潤膚、延緩衰老。常食能強身健體，提高抵抗力，增進性欲。
營養分析：生薑性味辛、微溫，含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的薑油酮。其中主要為薑油萜、水茴香、樟腦萜、薑酚、桉葉油精、澱粉、粘液等。為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒等作用。
茶汁酒類
155．鮮蘿卜汁
原料：鮮白蘿卜500克。
製法及用法：洗淨連皮切碎，用幹淨紗布絞汁服用。每日1劑，可連用5～7天。
功效：能化熱痰、消積滯、散瘀血。可輔治哮喘性支氣炎等。
營養分析：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，有安五髒、使人健食、補中下氣、利腸胃的功能，所以胡蘿卜既可用菜又能作果，生熟皆可服食。
156．杞菊決明子茶
原料：枸杞子10克，菊花3克，決明子20克。
製法及用法：將枸杞子、菊花、決明子同時放入較大的有蓋杯中，用沸水衝泡，加蓋，悶15分鍾後可開始飲用。當茶，頻頻飲用，一般可衝泡3至5次。
功效：清肝瀉火，養陰明目，降壓降脂。肝火陽亢型腦卒中後遺症，症見肢體麻木癱瘓，頭暈目眩，頭重腳輕，麵部烘熱，煩躁易怒，血壓增高，舌質偏紅，苔黃，脈弦。
營養分析：枸杞子、菊花、決明子、均有不同程度的擴冠狀動脈、改善微循環、降低血脂、降低血壓的作用。
157．獨活烏豆酒
原料：獨活30克，烏豆60克，米酒500毫升。
腰果
營養成分：腰果的主要營養成分有脂肪、蛋白質、碳水化合物、糖、維生素A、維生素B1、維生素B2及少量礦物質。
藥用功效：腰果所含的脂肪主要為不飽和脂肪酸，能很好地軟化血管，對保護血管、適用於心血管疾病大有益處。所含豐富油脂可潤腸通便、美容肌膚、延緩衰老。經常食用腰果可強身健體，提高機體抗病能力，增進性欲，增加體重。
製法及用法：將獨活、烏豆放入鍋加清水煎，起渣存液500克。將液兌入米酒，一日分兩次溫服。
功效：治療關節痛。
營養分析：獨活微溫；辛、苦；歸腎、膀胱經。主治：祛風除濕，通痹止痛。用於風寒濕痹，腰膝疼痛，少陰伏風頭痛。
158．白花蛇酒
原料：白花蛇1條、防風30克、羌活60克、五加皮60克、當歸60克、秦艽60克、天麻330克、糯米酒3000毫升。
製法及用法：白花蛇以酒洗並潤透，去骨刺，取肉；將諸藥洗淨切碎，以紗布袋盛之，放於壇內，用酒浸泡十日。每次溫酒50毫升飲服。
功效：治療關節痛。
營養分析：白花蛇舌草甘淡微寒，有清熱解毒，利水通淋之功，現代醫學研究認為它具有抗腫瘤作用。
159．三合魚腥茶
原料：鴨舌90克，豬小排骨90克，魚腥草90克，生薑1片，鹽適量。
製法及用法：1、魚腥草洗淨，用紗布包裹、紮緊。
2、鴨舌、豬小排骨洗淨，豬排斬成塊，與魚腥草、生薑同時放入砂鍋，加入適量清水。先用武火，繼用文火，煲至鴨舌軟爛為止。
3、除去魚腥草渣，調入鹽後，即可食用。
功效：可收清熱解毒、利尿消腫、止熱痢、生肌斂瘡、化骨喉毒之功用。
營養分析：魚腥草味辛，性寒；鴨舌味甘，性微寒。
榛子
營養成分：榛子營養豐富，果仁中除含有蛋白質、脂肪、糖類外，還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E和多種礦物質，鈣、磷、鐵含量高於其他堅果。榛子還含有人體所需的8種氨基酸，且含量遠遠高過核桃。
藥用功效：榛子富含油脂，有利於脂溶性維生素在人體內的吸收。
160．菊花山楂茶
原料：菊花15克，生山楂20克。
製法及用法：水煎或開水衝泡10分鍾即可。每日1劑，代茶飲用。
功效：健脾，消食，清熱，降脂。適用於冠心病、高血壓、高脂血症、肥胖。
營養分析：菊花又稱“延壽花”，久服利血氣、輕身延年，菊花有降壓、抗衰老作用。山楂降膽固醇，止疼痛。
161．芹菜蜜汁
原料：鮮芹菜100～150克，蜂蜜適量。
製法及用法：將芹菜洗淨搗爛取汁，加蜂蜜燉服。每日1次，溫服，療程不限。
功效：清熱解毒，養肝。適用於肝炎。
營養分析：芹菜能健胃利尿、平肝清熱。另外芹菜汁對高血壓、頭痛、神經痛均有一定的療效。
162．銀花飲
原料：銀花20克、山楂10克、蜂蜜250克。
製法及用法：將銀花、山楂放入砂鍋內，加水適量，置急火上燒沸，5分鍾後取藥液一次，再加水煎熬一次取汁，將兩次藥液合並，放入蜂蜜，攪拌均勻即成。每日3次，或隨時飲用。
功效：辛涼解表，清熱解毒。適用於感冒。
營養分析：金銀花辛涼發散、清熱解毒
葵花子
營養成分：葵花子含有豐富的植物油脂、脂肪、胡蘿卜素、亞油酸、亞麻酸等，並含有蛋白質、糖、多種維生素以及鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素。
藥用功效：葵花子脂肪含量達50％左右，主要為不飽和脂肪，且不含膽固醇；亞油酸含量達70％，有助於降低人體的血液膽固醇水平，保護心血管健康。葵花子富含鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素，能預防貧血。每天吃一把葵花子，對安定情緒、防止細胞衰老、預防成人疾病有益。還能輔助治療失眠、增強記憶力，能在一定程度上預防癌症、高血壓和神經衰弱。其它菜類
163．北杏燉雪梨
原料：北杏10個、雪梨1個、白砂糖50克。
製法及用法：將北杏、雪梨、白砂糖同放燉盅內，加清水半碗，急火隔水燉1小時。每日2次，食雪梨飲湯。
功效：化痰止咳、清熱生津、潤肺平喘。適用於咳嗽、慢性支氣管炎及腸燥便秘。
營養分析：北杏含多種皂甙和微量氫氰酸，有鎮靜呼吸中樞，止咳平喘的作用。與雪梨同燉能除其寒性、增潤肺平喘之功，且能生津化痰、清熱去燥，為四季鎮咳之佳品。
164．淮山枸杞燉水魚
原料：淮山藥30克，枸杞子20克，大棗5枚，生薑1片，水魚1隻（約400克）。
製法及用法：將淮山藥洗淨，用清水浸半小時；枸杞子、大棗、生薑洗淨；水魚用熱水燙，使其排尿，殺後去腸髒，洗淨切塊。把全部用料放人燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉2－3小時，調味食用。
功效：健脾養血、滋陰補腎。用於脾腎不足、精血虛少所致之食欲不振、口渴多飲、腰膝酸軟無力、視物不清者
營養分析：枸杞子能補腎益精、養肝明目、抗疲勞、增強體力和智力
165．參苓淮山湯圓
包餃子省時省力妙法
一是和的麵要“醒”好，這樣才好擀皮、好包，而且不破。二是調餡時，如全用肉餡，要注意往肉餡裏“打”水，水要慢慢加，並邊加邊用筷子朝一個方向攪動。餡的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然後再加入蔥花、醬油、薑末、味精等調勻，最後才放鹽。如用肉菜餡，蔬菜最好用生的，要用水燙，防止維生素流失。蔬菜剁好後如果有湯，可輕微擠一擠，以防包餃子時滲出。剁好的菜和肉餡放到一起後，不要多攪，攪多了也會出湯。出湯後，可摻些幹麵，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。
原料：人參、茯苓、淮山各10克。
製法及用法：人參、茯苓、淮山各10克蒸熟共搗成泥狀，與豆沙泥30克，白糖、熟豬油適量製成湯圓餡，與揉好的糯米粉包成湯圓，下開水鍋中煮熟即可食用。
功效：有補脾健胃，益氣補腎作用。適用於消化不良，氣短懶言、腰膝酸軟等症。健康人食用更能精力旺盛，步履輕盈。
營養分析：茯苓具有健脾利胃、利水滲濕、寧心安神、強健肌體、美容顏、添精神的作用。
166．雄雞雪蓮盅
原料：公雞1隻，夏枯草9克，雞矢藤3克，雪蓮3克。鹽適量，冰糖1粒，麻油數滴。
製法及用法：1、夏枯草、雞矢藤洗淨，投入砂鍋，加入清水4－5碗，用文火煲約1小時。
2、除去藥渣，濾出藥汁，盛入燉盅，待用。
3、光公雞除去內髒、腳爪和尾臊，洗淨，斬成方塊，投入燉盅。雪蓮用紗布紮包，同時投入。
4、調入鹽和冰糖，上籠燉1小時左右，至肉爛即成。
5、食時滴下麻油。可分多次食用。
功效：能安五髒，祛邪氣，止狂燥，解消渴，降血壓，並可解除關節疼痛、無名腫痛等
營養分析：夏枯草味苦辛，性寒，可清火明目、散結消腫；雞矢藤味甘而微苦，性微寒，可消食和胃，化痰止咳，解毒止痛；雪蓮味苦辛，性大熱