3查閱《中國營養報》《中國學校體育衛生》等雜誌，找到有關中學生營養問題的資料，並做好讀書筆記；去圖書館查閱《中華萬有文庫——科普卷》《怎樣吃最健康》等圖書，查錄有關資料；上網查找有關肯德基食品的內容。4小組成員統計、分析調查結果，集體討論，撰寫調查報告。5編寫小報，向全校彙報我們的研究成果。【研究方法】1采用上網查尋，圖書館查找資料的方法。2采用問卷調查的方法，在學校和購物中心肯德基連鎖店、暨大附中調查1000名中學生。【小論文】一、調查表統計結果態度項目滿意不滿意一般服務799%101%10%環境897%92%11%口味70%246%54%價格585%362%53%衛生20%613%187%此外，我們還在問卷中提出了這樣的開放性問題：你認為多吃（肯德基食品）符合中學生的營養需求嗎？為什麼？調查結果如下：（1）大多數中學生對肯德基的服務、環境、口味、價格比較滿意。（2）許多人認為肯德基衛生狀況令人擔憂。（3）有81%的人認為多吃不符合中學生的營養需求，主要原因是營養搭配不合理。二、查閱資料結果通過查閱營養學、衛生健康學等科普圖書資料及網絡資料，可以得知：1.肯德基具有高熱量、高脂肪、高納和低礦物質、低維生素、低纖維素等特點，其中高脂肪易致肥胖。2.傳統中餐葷素搭配、粗細搭配，且所含熱量偏低。三、建議1.學校應該通過宣傳欄多介紹合理膳食的營養知識，以指導中學生應根據合理膳食的要求，少吃洋快餐，養成良好的飲食習慣。2.學校食堂應為學生用餐配備營養全麵、合理的多樣化午餐。3.中餐店應向洋快餐公司學習先進的經營管理經驗，不斷改進服務，以便不斷吸引更多的中學生顧客。
四、參考文獻及資源利用
1.《中國營養報》《中國學校體育衛生》1992—2002年各期2.《中華萬有文庫——科普卷》《怎樣吃最健康》3.王慧生編《飲食與健康》，周偉英編《青少年健康之友》4.網址：中國學生營養網www.cn-studentnutrition.com/中國營養學會www.cnsoc.org/肯德基快餐店www.kfchk.com/
（第四節）學生學習成效的評價方法
學習成效評價是教學整體的一部分。在教學的不同階段進行評價有著不同的目的。教學前的評價是為了了解學生的知識準備情況、學習態度與興趣；教學中的評價既可以起診斷作用，又可以使教師了解學生知識掌握的程度並發現其潛質，有利於教師及時采取調整教學措施；教學後的評價，則用來了解學生的知識、技能、態度和品格是否達到預期的教學目標，以作為評定成績的依據。圖書館閱讀指導課的學習成效評價的方法主要有課堂提問、紙筆測驗和表現性評價，對學生學習質量評定結果的處理方式有評分製（百分製、等級製）、評語製和檔案錄三種。一、課堂提問課堂提問是教師在教學過程中常用的非紙筆型評價手段，也是課堂上師生交流最普通的方式。教師課堂提問的類型會影響學生對學科的看法，因而也影響他們的學習。例如，記憶性問題強調事實的記憶，而應用、分析和綜合的問題則注重較高的思維技能。（一）問題的種類教師在課堂上提的問題，有較高層次的問題，也有較低層次的問題，有複合型問題，也有發散型問題。複合型問題隻有一種正確答案，而發散型問題可以有多種答案。美國學者布魯姆認為認知領域的教學目標，按照從簡單到複雜的順序可分為：知識、理解、應用、分析、綜合和評價六個層次（如下表）。六層之間具有連續性，每一高層次的目標都是所有低層次的行為和目標的延伸和發展。記憶性問題屬於知識這一水平，是較低的認知行為。較低層次的問題通常以“誰、何時、什麼、多少”等提問詞，例如，“工具書常用的排檢方法有哪些？”就屬於這些問題。它強調學生應該記住的事實信息。當然，較低層次的知識不足以使學生達到期望的教學結果。較高層次的問題往往用“解釋、聯係、區別、解決、對比、判斷”等這些詞語來提問，例如，“請用自己的話來解釋故事的主要思想”，這樣的問題需要學生去思考，去建構自己的答案，超出了記憶內容的範圍。如果問題的答案教師已經在課上講過或課本上能夠找到，那就算不上較高水平的問題了。布魯姆認知領域教育目標的六個水平認知水平問題範例知識（記憶和認識所學材料的能力）《中國圖書館分類法》有多少個基本大類？你能寫出它們的類名嗎？理解（把握教材意義及主旨的能力）1.用自己的話歸納這篇文章、解釋作者的意圖。將這篇文言文譯為白話文。2.列出與書寫載體或表現形式有直接聯係的3個成語或2首詩詞，並講解它們與書有關的本意，如“學富五車”。