櫻桃常見的栽培種類主要有甜櫻桃、中國櫻桃、酸櫻桃及毛櫻桃，中國櫻桃起源於我國，在我國有2000多年的栽培曆史；甜櫻桃起源於歐洲及西亞，於1871年引入我國，是目前我國的主要栽培品種，已泛指為“櫻桃”，酸櫻桃主要用於加工，國外栽培較多。
據FAO數據，2009年世界櫻桃栽培總麵積（除我國外）約560萬畝，產量近220萬噸。其中土耳其、美國、伊朗等國栽培麵積最大，土耳其麵積57萬畝，產量42萬噸，美國約50萬畝，產量39萬噸。
櫻桃並非“一支單傳”，它的家族枝繁葉茂，種類繁多。我國的主栽品種的就有十餘種，引進的“洋血統”也不下十種。
一、根正苗紅生在華夏
中國櫻桃起源於我國長江流域，在我國四川、安徽、江蘇、浙江、江西、山東、陝西、甘肅、河南、河北、北京等地均有栽培。中國櫻桃為小喬木，樹高5~8米，樹幹暗灰色，新梢青綠色。葉片暗綠或鮮綠色，多為卵圓形，具短絨毛。果實小，紅色或黃色，果皮薄，肉軟多汁，風味甜，不耐貯運。采用扡插、壓條、分株或播種繁殖。
草櫻桃
分布在山東省煙台等地，為灌木或小喬木，樹幹暗灰色。樹勢強健，樹冠開張，分生根蘖的能力極強。自花結實能力強。分株或扡插繁殖易成活，每年每667平方米可出砧苗4000~5000株。草櫻桃主根不發達，屬淺根係，固地性差，遇大風易倒伏。須根發達，有氣生根。與甜櫻桃品種嫁接親和力強。種子出苗率高，進入結果期早。種子實生苗抗病力弱，病毒病較重。
草櫻桃共有三種類型，即大葉草櫻、中葉草櫻和小葉草櫻。大葉草櫻桃的葉片大而厚，葉色濃綠，葉片長橢圓形，葉緣複鋸齒狀，葉脈深。大葉草櫻桃分枝少，枝條粗壯，節間長。相對來說，根係分布深，細根少，粗根多，固地性較好一些。抗逆性強，壽命較長。
與甜櫻桃品種嫁接成活率高，一般可達95%以上。枝條較硬，直接扡插不易成活，可壓條繁殖。
據青島市農科院果茶所研究，大葉草櫻桃的耐澇性不如吉塞拉5號和6號。
煙台市芝罘區農業技術推廣中心調查表明，因降雨引起的澇災造成櫻桃園死樹的現象普遍發生，其中大葉係中國櫻桃的死樹率達22.3%，而小葉係中國櫻桃的死樹率更是高達30.8%，而毛把酸和考特砧的甜櫻桃樹死樹率不高於4.5%。
對櫻桃
原產北京地區，分布在海澱、門頭溝等區縣。砧木苗根係發達，生長健旺，較抗根瘤病，與甜櫻桃嫁接親和力較好。嫁接樹無大小腳現象，經濟壽命長。采用扡插、壓條、分株法繁殖，種子繁殖出苗率低。
山櫻桃
分布在遼寧省的本溪、鳳城、寬甸、吉林省的集安、通化等地。主要產地為遼寧省本溪市，故又稱本溪山櫻桃。山櫻桃屬於高大的喬木，30年生大樹樹高可達2？米以上。樹冠半開張，枝條粗壯，生長健壯，結果早。葉片長橢圓形，葉柄上有暗紅色蜜腺，葉片較大，葉色深綠。
在產地4月下旬開花，6月中、下旬果實成熟。果實紅紫色或黑紫色。我國山櫻桃種植資源豐富，種子繁殖容易，幼苗生長快，嫁接成活率高，一般可達到70%~90%。嫁接苗生長健壯，嫁接樹結果早，抗寒力強。適宜在微酸性土壤上生長，不耐鹽堿，華北地區種植嫁接樹黃化現象嚴重。
二、科學培育新新品種
紅燈
遼寧省大連市農業科學研究所育成，是我國目前廣泛栽培的優良早熟品種。一般定植後4年結果，6年豐產。果實為寬腎形，大而整齊，初熟為鮮紅色，外觀美麗，掛在樹上宛若紅燈，逐漸變成紫紅色，有鮮豔的光亮；平均單果重9克，最大可達12克。可溶性總糖14.48%，每百克含維生素C16.89毫克，較耐貯運；品質上等；果實發育期40~45天左右，北京地區5月中下旬成熟，經濟價值很高。
紅蜜
遼寧省大連市農業科學研究所育成。果實中等大小，平均單果重6.0克，果形心髒形，底色黃色，陽麵有紅暈，果肉軟，果汁多，甜，品質上等，可溶性固形物17%，果核小，粘核，北京地區5月下旬到6月上旬成熟，比紅燈晚4~6天。
佳紅
遼寧省大連市農科所培育。果實寬心髒形，大而整齊，平均單果重10克，最大13克。果皮薄，淺黃色，陽麵著淺紅色。果肉淺黃色，質脆，肥厚，多汁，風味酸甜適P。核小，粘核，可食率94.58%。含可溶性固形物19.75%，品質上等。北京地區6月上中旬成熟。花芽較大而飽滿，花芽多，每個花芽有1~3朵花，花冠較大，花瓣白色、圓形，花粉量較大，花芽量大，連續結果能力強，豐產。
巨紅
遼寧省大連市農科所培育。果實大而整齊，平均單果重10.0克，最大18.0克。寬心髒形，陽麵著紅暈，有光澤。果肉淺黃色，肉脆，肥厚多汁，風味酸甜，可溶性固形物19.1%，可食率93.12%。果核中等大小，粘核。北京地區6月中旬成熟。
彩虹
北京市農林科學院林業果樹研究所培育的中晚熟優良品種。果實扁圓形，初熟時黃底紅暈，完熟後全麵鮮紅色，十分豔麗美觀。果個大，平均單果重8.0克，最大果重10.5克，可溶性固形物19.4%。果肉黃色，脆，汁多，風味酸甜可口。果柄較長，較適合觀光采摘。北京地區6月上、中旬成熟，成熟期介於紅蜜和雷尼之間。
彩霞
北京市農林科學院林業果樹研究所選育的優良品種。果實扁圓形，平均單果重7.6克，最大果重9.8克。果肉黃色，脆，汁多，風味酸甜可口。早果、豐產，成苗定植後第三年即可開花結果，盛果期樹畝產750公斤以上。晚熟品種，北京地區6月中、下旬成熟。
早丹
北京市農林科學院林業果樹研究所育成的極早熟優良品係。果實中等大小，腎形至扁圓形，平均單果重6.5克。果皮紅色，果肉紅色。甜酸可口，品質中等，果核小，可食率高。成熟期比紅燈早熟7~1？天，適宜溫室栽培。
香泉1號
北京市農林科學院林業果樹所選育。果實近圓形，黃底紅暈，平均單果重6.98克。果肉黃色，質地韌，酸甜可口，品質好。可溶性固形物含量16.7%，可食率95%。早果豐產性好，自然坐果率高，不需要配置授粉樹。北京地區5月下旬成熟，采收期從5月下旬至6月下旬。采收期長，適合觀光采摘。