1991年法國農業部長在全國水利會議上指出，解決水源汙染需要政府、公共部門、社會團體、農民以及工業等各方麵共同努力。為此，法國政府及各地區都相繼成立了水資源領導辦公室，專門負責各項政策的協調工作。國家規定：農業用水應遵循兩個原則，一是統籌安排，節約用水。二是預防水資源汙染。
3.加強自然資源保護。法國在發展環境保護型農業，加強對森林、沼澤、草原和沿海地帶等具有重大生態價值的自然資源保護，實現自然資源的永續利用主要采取兩項措施：一是建立環保試驗區；二是建立土地休耕製度。
（1）建立環境保護試驗區。1989年，法國根據共同體環保條例十九條中的有關規定，開始建立環保試驗區。法國環保試驗區主要建在如下地區：①水汙染嚴重的地區。②生物群落生境稀少並且脆弱的地區。③地域荒蕪、農業活動較少的地區。這些地區由於長期荒蕪又缺乏管理，容易產生較嚴重的環境問題。④易受火災威脅的林區。⑤農業活動集中的地區。試驗區內保護生態環境的農業試驗活動，由“土地治理分階段行動”組織負責執行。每個“土地治理分階段行動”組織都擁有一定數量的試驗土地，麵積最大的有5000公頃。各組織的工作規劃和方案，要得到全國農業與環境技術委員會的批準。該委員會的成員包括全國農業行業組織、自然保護聯合會和農業部的代表等。
環保試驗區內的農業活動，以尊重環境、保護自然資源為宗旨，並根據試驗區具體情況分別采取措施。在農業活動較少的荒蕪地區，發展適度規模的農場和牧場，以加強對動、植物區係的保護。在具有重大生態價值地區，實行有利於保護群落生境的生產體係，如有的地區需要退耕還林，或退林還牧。森林地區的保護主要是加強防火工作，保持森林植物資源，防止沙漠侵蝕；限製農業生產活動，如有必要應停止農業活動，並在原地植樹造林。在生物群落生境稀少和脆弱地區，需要發展和促進與之共存的農業活動。
法國環保試驗區內對農業活動有許多具體規定和嚴格的限製。如保護區內永久性天然草場上不得進行耕作或挖溝排水，放牧和割草都有一定的限度。此外，還要限製使用化肥和其他化學製品，對原有的河網和溝渠加以保護並注意定時的維護。環保試驗區的一切治理活動均以協約方式落實到戶，有效期為五年。農民與政府簽約後就要自覺遵守有關規定，根據要求從事生產活動。經濟上遭受的損失，國家給予補貼。平均每公頃土地每年可得到100～300法郎補貼，如果與國家簽約的土地麵積超過20公頃，每公頃的補貼金可提高到600法郎。
（2）建立農田休耕製度。1985年，共同體製定的農田休耕條例，在於保持穀物生產與市場需求之間的平衡，同時也減緩對自然環境的破壞和恢複農田的地力。20世紀80年代末，法國開始執行農田休耕製度。土地的休耕期限，分長期和短期兩種，最長休耕期五年。列入休耕的農田一般是上半年已收獲過穀物的土地，休耕地麵積按規定最小不低於05公頃。對一個農場來講，休耕土地總麵積要占農場土地經營麵積的15%。為了鼓勵農民自願實行農田休耕製度，國家給予土地補貼金逐年增加。1991年每公頃土地每年補貼800法郎，以後逐年增加到每公頃土地每年的補貼金超過1000法郎，因此，農業部每年要拿出相當一部分資金用於農田休耕補貼。農田休耕製度對減緩環境的破壞具有顯著作用。據1989年不完整統計，法國農田休耕麵積達15萬多公頃，如果按每公頃施化肥300公斤計算，全年可少施4500噸。
（3）典型農業發展模式。第一種類型：環保的“生態農業”。現在，法國農業進入了“合理發展”的新階段，農民們正在為尋找和實踐有利於環境的、以可持續性發展為最高原則的新型農業發展模式。可持續農業的基礎是提高農產品的產量和質量，力求滿足人們對現在和未來的健康食品的需求。保持土地長期肥沃、水質和空氣質量優良，保障生物的多樣性，鼓勵使用可以重複利用的資源。
1997年，法國農業部頒布了全國生態農業發展計劃，強調開發農業不忘環境保護，2005年，全國從事生態農業的農莊數量已達到25萬個，生態農業耕作麵積達到100萬公頃。