抽煙為何會導致肺癌呢？根據研究，香煙當中大約含有20種致癌物已被證實可以使實驗動物和成人肺部生長腫瘤，並可能導致肺癌，這其中多環芳香碳氫化合物，和4-甲基亞硝酸-1-3砒多-l-丁酸可能扮演最主要的角色。英國方麵的研究發現，每抽一根煙減少11分鍾的壽命。
研究指出：一天平均抽一包香煙的人，平時家中測出的煙霧濃度約為每立方米20微克，然而點燃抽煙時所測出的煙霧濃度高達每立方毫米500～1000微克。距離吸煙的人50公分以內吸入的二手煙是吸煙人本身吸收的10倍以上，因此，絕對不能忽視二手煙的嚴重性。
吸煙的人隻吸到10%的煙，剩下90％變成二手煙。要是室內空氣循環過濾不好，這些二手煙就會一直存在於中央空調係統的通風中，其他沒有人吸煙的辦公室，一樣會聞到煙味就是這個道理。更可怕的是，在同一房間內，吸二手煙的人其血液和尿中的尼古丁濃度比抽煙的人還來得高。
抽煙或常吸二手煙的女性會有提早停經、皮膚老化快、骨骼脆弱的現象。孕婦吸煙或暴露在二手煙中會使得新生兒早產、體重減輕、智力發育較差，並增加流產、胎兒死亡、新生兒死亡的幾率。患消化性潰瘍在吸煙者中較非吸煙者中普遍，且潰瘍部位也較不易治愈。
經常暴露於二手煙的兒童，與其易患支氣管炎、慢性咳嗽、肺癌、肺功能衰退、中耳炎等有因果關係，並會增加兒童氣喘的發作次數，使病情惡化。因此，二手煙已經由美國環保署認定為A類致癌物質（即已知會使人類致癌的物質）。
如何喝水
有一個很有趣的現象是，現代人不太愛喝水，喝水量往往達不到基本需水量，但多數人卻認為自己已經喝得夠多了，原來是他們把咖啡、果汁和碳酸飲料等也算進去了。雖然咖啡、果汁、碳酸飲料、茶、牛奶、豆漿和湯都屬於流質食物，均含有相當多的水分，但為了健康著想，最好還是降低它們的飲用比例，多增加飲水比例，盡量培養以好水取代咖啡、紅茶、果汁、碳酸飲料的習慣。尤其是咖啡和茶都有利尿作用，容易造成水分大量流失，所以喜歡喝咖啡、茶的人，喝水得比一般人還多才行。
如何正確地喝水呢？建議每天把握三個時辰喝水，保證病痛至少好一半以上：早上起床後喝500毫升，下午3點鍾喝500毫升，晚上9點再喝500毫升。這是最重要的喝水的時間，其他的時間，可以陸陸續續再喝大約1000毫升至1500毫升。特別注意，不要等到口渴才喝，要養成有空就喝水的習慣。
當然,我們每日要喝的水並不非要達到基本需水量，這是因為食物本身就含有相當多的水分。不同食物所含水分比例（含水量）不同。（日常食物含水量：米飯，60%—70%；麵包，約40%；餅幹，3%—4%；肉類，約50%；家禽，65%—70%；牛奶，約90%；軟乳酪，約60%；奶油，48%—79%；魚類，42%—75%；貝類，約85%；蔬菜，約90%；水果，75%—90%；水果幹，約15%；果醬，約30%）
排毒早餐吃法
早餐食用的是，1份水果十2份蔬菜＋1份紅薯+1份米飯。也就是說，我們把每一餐分成5等份，其中水果、蔬菜、紅薯、米飯的比例是l：2：1：1。
若是重症病人或慢性病人，建議把早餐分成6等份來吃，水果l份十蔬菜2份十紅薯2份＋米飯1份（也就是紅薯增加到2份），若本地不產紅薯，則用馬鈴薯來代替。
一種水果
較適合我們的水果，包括蘋果、番石榴、香蕉、橙子、水梨、葡萄等。但仍須注意必須符合當地、當季、盛產的原則，而且連皮食用。
什麼叫做當地的水果呢？指的是產地在同一緯度或同一個氣候帶的水果，如台灣是亞熱帶，則熱帶與溫帶水果皆適合，寒帶食物則不適合。凡是進口水果與非當季之冷藏品均不宜，例如紅毛丹、山竹、榴蓮等。
那麼如何判斷什麼是當季盛產的水果呢？很簡單，你在市場上看到較便宜的、大量上市的新鮮的就應該是當季盛產的了。如果價格較貴，應該就不是當季的食物了。各位讀者會發現，這套健康排毒餐是非常便宜、簡單、有效、安全、沒有副作用的。
此外，如何正確地攝取也是一門很大的學問。我們在這裏希望所有讀者都能完整食用蔬菜及水果，也就是連皮食用，因為大部分的外皮是堿性，而幾乎所有的果肉都是酸性的。
水果大部分是酸性，因此我們攝取的比例隻占一份。重症及慢性病人所食用的水果，需經專業人員一一檢視過，方可食用，效果較宏大。
兩種蔬菜
蔬菜是堿性的，所以我們攝取的比例應較多，約占兩份，這樣才容易酸堿平衡。我們通過飲食幫助身體回到平衡後，很自然就不會生病了。
所有食物的分解、吸收都要靠酶，而幾乎所有的蔬菜、水果都擁有大量的酶。雖然這是值得慶幸的，但酶在超過54℃的溫度時就被破壞了。所以每一餐裏，一定要有50％以上的蔬菜是生食的。
特別是早餐中的水果與蔬菜都要生食。我的病人就問過我說，生食會不會較冷？其實食物非常奇妙，如果你將皮去掉來吃，就會比較寒；但連皮一起吃就不會，反而非常有助我們的健康，可以給我們更多的能量！
食物本身是非常完整的，我們卻把它切割開來，有些食用有些則不食用。如一般我們在食用西芹時，並不會連葉子吃，因為它不好吃，有點苦，其實葉的營養與根與莖的營養是不一樣的，所以應該是完整地攝食。當我們把它切塊後，分塊攝食，從營養健康角度來看並不好。
選擇蔬菜的原則：以根、莖、花、果四大類為主，凡是芽菜類及葉菜類則暫時不宜。根、莖、花、果四大類的蔬菜由於較容易生長，農藥比較少，且含有高度的礦物質，能量也特別的高。
我們推薦適合的蔬菜有：
根類——紅蘿卜、白蘿卜、山藥、牛蒡等。
莖類——西芹、明日葉等，特別是高山上的明日葉較好。
花類——西蘭花、包心菜等。西蘭花在美國又稱抗癌之王。
果類——大小黃瓜、苦瓜、青椒、大蕃茄等。
至於葉菜類和芽菜類都是很好的食物，但我在臨床上發現，它們暫時較不適合病人在康複期使用（尤其是居住在長江以南和東南亞地區的病友）。
選擇蔬菜仍要考慮到當地、當季、盛產為選食原則。為保證安全與達到最佳效果，凡是重症病人與慢性病人所食用的蔬菜，需經專業人員一一檢視過，方可食用。另外，女性不可以生食白蘿卜，要連皮、連葉一起煮來吃。
水果、蔬菜若打成汁飲用，一定要連渣立即飲用，否則效果有限。
紅薯
紅薯在我們的飲食中再重要不過了。剛開始我幫我父母親調整體質，請他們吃紅薯的時候，他們就說：“嗯，以前我們很窮，才吃紅薯，現在生活都改善了，還吃紅薯呀！”我說：“老爸、老媽你們有沒有發現，以前人們吃紅薯，都不會得糖尿病、高血壓、癌症呢！現在為什麼大家吃的東西好像比較精製了，卻增加了許多的富貴病？”你有沒有發現其中的道理呢？
紅薯（黃肉蕃薯）是一種很好的食物，因為它擁有非常完整而豐富的礦物質、維生素、氨基酸，幾乎是涵蓋人類所需要的大多數氨基酸和維生素B群。人體的細胞、指甲、頭發、皮膚、內髒、血管、紅細胞的修複，都需要氨基酸，其中有8種氨基酸需要經過飲食攝取，其他的14種身體會自然合成。
有人說紅薯含有大量的澱粉，食用後會不會很容易胖？其實脂肪才是造成肥胖主要的原因，澱粉隻是讓我們的器官變得更厚實，更有抵抗力，而不會像脂肪一樣讓我們肥胖。
重症病人和慢性病人，切記一定要吃兩份較為恰當。一般保健者吃一份，以蒸的方式食用。如果氣溫在15℃以下時，可以烤著吃，氣溫在15℃以上時，就不要烤著吃，以免太燥。
黃肉比紅肉適合，能量較高。特別要注意連皮一起吃。紅薯最外麵是一層膜，下麵是外皮，最裏麵才是瓤。用清水洗掉沙土，蒸熟後，將那一層很薄很薄的膜剝掉後，連著最重要的外皮吃掉。這樣可以降低膽固醇，幫助調節腸胃係統方麵的疾病。
蔬菜、水果均須選擇無農藥、不用化肥栽種的農作物，否則會影響效果。若對所購食物無把握，可先用蔬果解毒機（其臭氧產生量每小時達200mg以上）處理，較為安全。
糙米（或加小紅豆、黑米、薏仁和黃豆等五穀類）一份
穀類食物是我們提到的中性食物。有哪些是適合的五穀類呢？生長在長江以南（含東南亞）的穀類食物，如糙米、紅米、小米、薏仁；生長在長江以北（含美國、加拿大地區）的有大麥、小麥、燕麥、蕎麥等，這些都是有益我們身體的穀類。
當你吃這些東西的時候，你會發現身體非常舒暢。當然選食時，必須注意生長的地域要符合當地性，也就是說居住在長江以南的人，就要選擇生長在長江以南的穀類食物，而居住在長江以北的人，就要選擇生長在長江以北的穀類食物。
在煮米飯的時候，可以加上薏仁、蓮子、紅棗、核桃仁等做成五穀飯，幫助身體吸收到更多的能量。有些人的脾胃特別虛，我建議不食用五穀飯，因為怕身體受不了，頂多先食用兩三種穀物就可以了。
以上我所講的食物，比起很多健康食品有更均衡的營養，所以我建議每天以吃健康排毒餐為主，其他健康食品為輔。千萬不要本末倒置，以為有了健康食品，就可以亂吃，隨便吃，結果適得其反。
每天須生飲好水3000毫升以上
我們都知道飲食習慣是很難改變的，但是生活習慣比飲食習慣更難改變，要想使自己攝食這套排毒餐更快達到效果，可以用一個簡單的方法，就是從飲水量改變起。每一個人都要喝水，但是你現在得把喝水量增加到3000毫升。
為了讓健康排毒餐有更好的效果，要讓身體裏麵的毒素，從各個器官排出去，這裏麵有一個關鍵性的媒介物——水。
有些朋友在食用這套健康排毒餐後，發現效果不是很明顯，或是發生排毒的反應非常激烈，有不舒適感，原因就是因為水喝得不夠。你每天至少要喝3000毫升，慢性病人則至少要喝4000毫升甚至5000毫升才夠。唯尿毒症及心髒病患的飲水量需加以限製，請遵照醫師指示。
當然你不需要一次喝3000毫升，而要少量多次，持續不斷地喝，千萬不要等到渴了才喝。喝水的原則是，有空就喝，有空就喝“好水”。
許多女孩子膀胱不太好，主要有三個原因：第一是憋尿；第二是水喝得太少，不到3000毫升；第三是喝錯水，例如純淨水、蒸餾水等不符合養生原則的水。所以有些人照我說的方法喝了4～5天後，竟然膀胱的問題都改善了。
什麼稱之為好水？提供各位幾個原則，您可以根據以下這些原則去判斷什麼樣的水是適合我們飲用的好水。
（l）它的PH值一定是弱堿性的。健康人體體液的PH值是7.35—7.45之間，隻要我們將飲食從酸性的大量攝取改變成堿性的大量攝取（堿：酸比為4：1），恢複正常酸堿值後，自然就健康了。
（2）水必須保有原礦物質。因為這些礦物質，不隻是對我們身體非常重要，它還可以保持水質的弱堿性。
（3）它必須是無雜質的，尤其是不能有氯和重金屬。
（4）含高氧量，如山泉水般甘甜。
（5）符合生飲要求不需煮沸即可飲用。
補充一點，淨水的過程不會浪費水資源。
如何選擇最適合的臭氧解毒機？目前市麵上所售的大部分蔬果解毒機，產生臭氧量大概隻能在80～150mg之間。最好，選擇每小時可產生臭氧量達200mg以上的蔬果解毒機,才能徹底解決蔬果農藥殘留問題,並大大提高食物和水的能量。
最後,我們說到每天至少要喝3000毫升以上的水,指的是生飲，而不是將水煮沸飲用。如果你有一台水機，如同剛剛我們提到的水機,就可以達到生飲的條件。因為生飲可以保持最高的含氧量，而煮過的水就沒有氧了。
排毒早餐服用的最佳時間
我在前麵“規律與節奏”的章節就曾經提到過，有規律的飲食對人體的重要性。所以我常說“食療”與“時療”若能配合好效果倍增。在中國傳統醫學裏麵也講究時間醫學，一樣是強調自然規律的重要性。
慢性病人最適合的早餐時間是早上6：30～7：00之間。一般保健者的早餐時間則是早上6：00～7：30之間。
為什麼要在這個時間用餐呢？這跟器官運作的時辰有關。在中醫學中提到十二經絡的觀念，人體的十二經絡在十二個不同時辰中，會有不同的偏重。而早上5點到7點，是大腸經運作的時辰，也就是大腸蠕動最旺盛的期間。
我每天早上起床，是不需要鬧鍾的，到了6點左右，我自然就會清醒，因為這時候大腸已經很激烈地蠕動了，產生了很強的便意，想要上廁所，就是因為大腸經的時間到了。
吃健康排毒餐最直接的效果是，在你吃早餐的前後會有想要排便的感覺。而且你每次排出來的糞便，有如香蕉一般，一條一條形狀好看又有草香氣味，而且非常順暢呢！
配合正確的睡眠時間，排毒餐效果更好
當然如果你吃這份健康排毒餐，能配合正確的睡眠，排毒的效果則會更好。譬如說，患慢性病的人，晚上9點最好就寢，因為9點到11點為三焦經運作時間，是身體免疫係統修複的時間。健康的人最好在晚上9點後就休息，則為最佳養生之道。
患慢性病的人最晚也不要超過晚上11點就寢，因為晚上11點到淩晨1點走膽經。淩晨1點到淩晨3點，是肝髒修複的時間。在這段時間好好地休息，是保健的基本要素。如不能休息，也一定要停止一切活動。
14天強力排毒計劃
我們知道有些患慢性病的人是在和時間賽跑，譬如說，病人已經有腫瘤的反應，我就會建議他強化排毒的效果，也就是除了吃這套健康排毒餐以外，可同時進行14天強力排毒計劃。利用這個排毒計劃，可以幫助身體強力排毒，通過3000毫升的好水，把它排出去。
這個方法要借助日本生物科技所研發的植物綜合酶，我在臨床上用得非常多。方法如下：
第1周：每1小時1匙（滿匙）植物綜合酶，1天16匙（睡覺時不吃），配合喝大量的水。第2周：每2小時1匙（滿匙）植物綜合酶，1天8匙（睡覺時不吃）配合喝大量的水。第三周以後：3餐飯後2匙（滿匙）植物綜合酶。
需特別注意的現象
使用排毒餐後，有些人會有好轉反應。也就是說，食用一段時間後，你會感覺好像身體比食用前差。因為這時身體尚在排毒階段，毒素已排入血液中，將其排至體外這是其中一個必要的過程，是好現象。
在臨床中，就有患高血壓的病人吃了一段時間後，血壓會比原來高，可是身體感覺比以前好。還有糖尿病患者，剛吃的時候血糖會高一點，過幾天就恢複正常了，請安心繼續服用。
好轉反應現象列舉：
（l）頭痛、虛弱、感到不舒服、皮膚敏感、大便緩慢、拉肚子、多尿、疲倦、不想動、神經緊張、易怒、消極及憂鬱、發燒或其他類似感冒的症狀。
（2）原有宿疾被藥物壓製未真正痊愈的會發出來。如高血壓患者，血壓可能暫時更高，有糖尿病患者血糖可能更高（不用擔心，這是好現象），不需理會，過兩天自然會恢複正常。
無論如何，大多數人會發覺這些反應是可以忍受的，而且你應該很高興，因為這套健康排毒餐對你特別有效。在好轉反應時，要多休息、多睡覺、多喝水或多吃植物綜合酶，症狀就會減輕。