健康午、晚餐進食的大原則
可以根據自己居住地的情況選擇符合當地、當季、盛產原則的食物來食用。美國久誌道夫學院提供了極有價值的長壽（Macrobiotic）飲食法，尤為值得采用。
該飲食法提出，飲食的攝取，五穀雜糧應占到50%—60%。各位有沒有發現我們的身體愈來愈不好的原因在哪裏？因為我們現在的主食都已經不再是五穀類了。取而代之的則是速食品，如漢堡、炸雞、薯條、牛排。也有朋友說隻吃蔬菜行不行呀？
中醫有“五穀最養脾，天生萬物，獨厚五穀”的說法。這就是為什麼五穀在我們的飲食中占有著很重要的地位，原因是五穀對我們的脾髒很重要。許多朋友都有這樣的經驗，即隻要五穀類攝取足夠，就覺得飽足感，因此就會瘦下來，不容易發胖。
蔬菜類至少占25％～30％，攝取原則同前。10%～15％，則是豆類、堅果類或海藻類。特別注意，癌症患者與腎髒病患者暫時不應吃豆等蛋白質類食品。因為攝取後，腎髒的負擔會非常重。最後剩下的是5％～10％的湯，可用蔬菜或海帶、紫菜等材料製做。
聰明的你應該會問，那麼怎麼沒教我們如何吃水果呢？好，我們就來說明如何吃水果。
以前我們常說飯後吃水果，可以幫助消化，其實水果要在兩餐之間吃。因為我們之前吃進去的食物，正在慢慢消化，需要一定的時間，這時候你吃水果，因為沒辦法馬上消化，就開始發酵，對我們身體反而是一種傷害，而造成沉重的負擔。
在兩餐之間吃水果，就是要讓水果快速通過胃，讓小腸吸收，身體就不需要花費更多的能量，去做消化的工作，而是將能量能轉移到修複組織上頭，那麼我們的身體受損的部分，自然就會修複得非常快。
此外，午餐、晚餐攝取的過程，也和早餐一樣。先喝湯。接下來吃蔬菜、豆類、藻類，最後再吃五穀類。
但有些上班族的朋友，由於午、晚餐多半在外攝食，因此要照這套健康排毒餐吃會有一些困難，該怎麼辦呢？這種情況下，我會建議你，不妨在早上出門時，帶一份水果、兩份蔬菜，準備在午餐食用，而且你可以直接生食，那就更好了！
如果我們沒有足夠的生食，酶就不足，酶不足，食物進入我們體內後，就不容易轉換成營養成分，需要用我們身體原有的酶來取代，這樣一來，我們的身體就很容易增加了負擔，就容易有疲累感。你下次在吃完大魚大肉後，可能會注意到身體特別疲累，就是這個原因。
但是如果你的一餐內，沒有50%的生食。那麼你就一定需要額外補充植物綜合酶。隻有酶才能確保您攝取食物的營養，增加身體能量，否則就是耗損身體原有能量。
此外，在餐廳用餐時，建議你可以準備一杯水，先將菜在水裏涮一涮，這樣可以將油、鹽、味精、糖給涮掉，也可以吃到食物的原味。以前我們的味覺都被油、鹽、味精、糖所烹調出來的味道給迷惑和麻痹了，但事實上，食物的原味更加地美味爽口。
我們曾經做過一些臨床實驗，給剛出生不久的小孩吃黃連，他覺得很好吃，接下來，我們給他吃一點蜂蜜後，再給他吃黃連，他就不願再吃黃連了。也就是說，口感是可以養成的習慣，而我們的身體常常被這樣的習慣傷害了。
喜歡吃鹹的人，腎不好；愛好吃糖的人，脾胃不好；而愛吃辣的人，呼吸係統不好。所以為了不增加我們身體各器官的負擔，還是盡量少吃油、鹽、味精、糖精製的食品，以食物原味來取代調味。不久，待我們味覺恢複以後，就可享受食物不同的原味了。
每天攝取食物纖維
每天所攝取的食物纖維應達30～35g之間，則排毒效果才會明顯。一般現代精致加工食品中，纖維素僅有10—15g，難怪直結腸癌患者急遽增加。所選食物中纖維素若不足，請另行增補高纖維營養。
每一口食物咀嚼30次
保證你不會發胖，也不會得老年癡呆症，頭腦靈活，身手矯健。
調整體質期間，所忌的食物
在服用健康排毒餐期間，還要請您特別注意，千萬不要一邊排毒，一邊“中”毒。我在臨床研究中發現，在調整體質期間，為了要讓健康排毒餐的效果更好，就要盡量減少毒素再進入體內，這樣排毒效果就會加倍。
以下就是在調整體質期間，忌諱食用的食物。因為這些食物很容易造成身體的二次傷害。
魚（含海鮮）
我們從小就常聽說，多吃魚會聰明，因為魚裏麵含有十分豐富的營養素，所以魚也是我認為惟一可以通融食用的肉類，但一定要在自己身體非常健康的狀況下吃，一個禮拜吃兩到三次。
在挑選時，盡可能不選淡水魚也不選海水魚，因為大部分的海域已經被汙染。遠洋的漁船，在捕魚回來的途中，為了要減輕重量，便將用完的廢電池傾倒進海洋裏，廢電池含有劇毒物質——汞。另有一些漁民用氫化鉀去毒魚，結果造成嚴重的海洋汙染。所以大部分的魚肉含有大量的重金屬，攝食後會傷害人體的腎髒。故惟一能吃的魚，大概就是高山湖泊裏的魚了。
另外，據美國傳媒報道，許多工業廢水排入河水中，魚類因吸入過多重金屬，結果產生了大量得癌症的魚群，消費者不可不慎。
肉
尤其忌諱吃紅肉，如豬肉、牛肉、羊肉、狗肉、兔肉；白肉如鵝肉等。因為肉類是強酸，容易造成酸性體質。如果你非吃肉不可，那麼你保證是酸性體質，因為堿性體質的人不會想吃肉。
全球肉類存在的問題頻繁，如狂犬病、瘋牛病、雞瘟等。2002年2月8日，長庚醫院追蹤了13年，發現肉裏的細菌已經產生嚴重的抗藥性，而且20％～30％是沒有藥可以救的。
販售商為了增加產量，便對豬、羊、雞等注射大量的荷爾蒙、開胃劑、鎮定劑，同時亦注射抗生素，使雞不易生病，如此一來，原本隻要9—12個月才養大的雞，現在隻需21天即可養成。所以我們的下一代出現早熟、畸型發育的現象普遍增加。例如女孩的發育較快，初潮提前，胸部發育早熟；而男孩的生殖器官卻發育不良。
雖然不能說是有絕對的影響，但荷爾蒙與抗生素，確實對人體有很大的傷害。
很多人吃了這套排毒餐後都說：“奇怪！醫師，我照這套餐吃了，一段時間後，我對肉已經沒興趣了。”為什麼？因為體質已經調整為堿性體質了，根本不會想再去攝取這些酸性食物。
蛋
蛋類含有高度、濃縮的蛋白質，我們的身體很難消化及吸收．因內含有複雜的荷爾蒙，不易為身體所利用，而且容易使人產生過敏。
特別是現在的蛋與以前的蛋不一樣。以前一隻雞生一顆蛋大概要兩三天，現在不用了，現在每天都生蛋！現在養殖場的雞，一輩子就為了生蛋；而且這段時間裏，它們祖孫三代全都擠在三層籠裏麵。
一位懷孕的母親，她的攝食及心情會影響腹中的胎兒。如果這段時間，她充滿憤怒、悲傷、恐懼及焦慮，也會使胎兒受到這樣心情的影響。
這些雞在很壓抑的環境裏所產生的蛋，吃了以後，你的心情自然也會變得憂鬱、焦慮、恐懼及容易憤怒。
我在美國有一個門診案例，有一位9歲的小朋友，全身發癢，抓得幾乎找不到一塊好的皮膚，我告訴他：“小朋友，不要吃魚、肉、蛋、奶哦！”他說：“醫生叔叔，我每天都要吃三個蛋！”結果他停止吃蛋和奶後，皮膚發癢的症狀馬上好了。
孕婦在懷孕過程中，如果攝取過多的蛋，容易使胎兒出生後成為嚴重的過敏體質，在我的臨床上病例中有很多的個案。其實很多患者不見得是皮膚的問題，而是體內毒素太多，借著皮膚的管道排出來罷了！
奶
奶包括所有乳製品，如優酪乳、牛奶、鮮奶和奶粉。我這樣說，可能會得罪許多人。但為了大家的健康著想，為了我們下一代幼苗的體魄，我必須說，如果你吃越多的乳製品，你的體質就越酸，罹患各種文明病的可能性就越大。
我們常聽醫生說，要多喝牛奶預防骨質疏鬆症。其實你應該問問醫生，為什麼喝牛奶會減少骨質流失？我想一般的醫生都會說，因為牛奶裏麵有鈣呀！其實這是嚴重的錯誤。
我們攝食的牛奶，裏麵含的鈣會被我們吸收嗎？不！因為現今的牛奶都經過巴斯德殺菌，所含的鈣，已是無機鈣了，身體吸收不但無益，還可能為未來體內結石製造條件。然而牛奶中除了鈣之外，還有豐富的蛋白質，當這些蛋白質在我們體內分解的時候，會產生一種“氨素”，是一種強酸，身體為了自動調節酸堿平衡，不得不將身體儲存骨本中，堿性的“鈣”溶出來作為平衡，所以你根本還沒吸收到牛奶的鈣，就已經把原儲存的鈣消耗掉了，這是多麼得不償失。
在美國、英國、芬蘭、瑞典等國家，這些全世界乳製品消耗量較大的地區，它們的婦女也是罹患骨質疏鬆症最嚴重的。非洲和中國大陸內地有許多婦女，並未喝過太多牛奶，也從來沒有骨質疏鬆症呀。
我們從小接受的營養觀念，都是說魚、肉、蛋、奶擁有豐富的蛋白質，所以我們要攝取，身體才會強健。我們可以追溯，從1960年開始推廣這種營養觀念到現在，那些天天吃大量魚、肉、蛋、奶的人，是否得到很豐富的營養？我看不是，大多數得到的是很孱弱的體質，外強中於。
現在的小孩就是吃大量的魚、肉、蛋、奶，以致經常生病。據調查統計，在台灣3個孩子中就有一個有呼吸係統的毛病，9個孩子中就有一個是氣喘兒。有一次我妹妹的女兒——隻有6個月大的女嬰，有很嚴重的過敏，我就告訴她把小孩的牛奶停掉，一停掉馬上好一半。各位可以去問問糖尿病、心髒病、癌症的病人，在他們過去的飲食中，哪一個是缺魚肉蛋奶的？相反，他們都吃了太多的魚肉蛋奶！
當然我也推薦好的乳製品，如羊奶，因為它較牛奶接近母奶的成分。而我說的羊奶，指的可不是一般市售的羊奶，如果你要喝奶，請你自己養一頭牛或羊。就像印度甘地一樣，雖然食物攝取不多，但是因為喝羊奶，身體非常好，耐力非常強。
那些市售的乳製品，為了運輸、儲存的方便，使用了巴斯德殺菌法。而在殺菌的過程中，乳製品裏重要的營養失掉了，留下來的無非是精致、濃縮、讓身體很難吸收的東西。
其實，隻要照著健康排毒餐吃，各種營養一定均衡而充足，不用擔心缺鈣，需要注意的是避免蛋白質攝取太多！隻要減少蛋白質的攝取，鈣是夠的。
油
我們都知道，油脂攝取過多的話，我們的動脈就很容易硬化，一旦硬化以後血管失去彈性，再加上血液中脂肪含量過高，那麼血液的流通就會減緩，而營養以及氧氣就沒辦法送達全身。
目前市售的食用油當中，我想最好的大概隻有橄欖油了，但一定要是冷壓的橄欖油。千萬不可吃對身體不好的油，烹調時不要油炒、油炸，如果非吃不可，切記不得高溫處理。
為什麼不能油炒、油炸呢？因為我們的腎、肝、心髒都怕油，油在我們的身體裏需要4—8小時才能消化掉，油炒或油炸的肉甚至需要至少8—12小時才能消化掉。由此可知，油對身體造成多麼大的負擔。
吃油膩的食物會有飽的感覺。其實那不是飽，而是油在你的身體內根本沒處理掉、消化掉。所以如果你照這套健康排毒餐來吃，你很快就感覺餓，因為它消化得很快，沒有增加你身體的負擔，那麼你就有更多的能量去處理你身體其他的需要。
鹽
我們知道身體中的鈉的含量越高，鉀的含量就相對降低，這時候你的體質會嚴重酸化，為癌細胞創造了適宜生長的條件。因此心髒病、腎髒病及癌症病人切忌用鹽。
醬油、精鹽、味精等都含有高濃度的鈉成分，是不建議攝取。但如果你非吃鹽不可，則用竹鹽是較為妥當的。更好的是從天然的食物攝取鹹味，例如蕃茄、西芹、海藻、海帶、紫菜等均可。
糖
我這裏特別強調的是精製的糖。我們的身體要消化糖，就必須把體內的鈣及維生素B族釋放出來，所以你會發現吃完含糖的食物，身體會感覺特別累。想想，為了滿足口中的甜味，而犧牲掉了體內的鈣和維生素B族，值得嗎？
食品中如可樂、汽水飲料等，都含有豐富的糖，攝取過多，會造成血液稠度增加，使人的精力降低。
最適合我們攝取的糖在天然食物中，例如西瓜、香蕉等水果中的。但是如果你非吃糖不可，你可以吃紅糖。
味精
我建議完全不吃味精。我們都有過這樣的經驗，所吃的食物裏若含有大量的味精，過後會感覺口幹舌燥。
經常攝取味精的人，除了較容易掉頭發之外，還很容易頭暈、注意力不集中、疲倦，所以美國人把具有上述症狀的人稱為中國餐館症候群。
醬油
醬油含有高濃度的鈉，尤其對血壓會產生不好的影響。
所有精製食品與加工食品
如可樂、汽水、果汁、餅幹、罐頭、泡麵、白米和白麵包等等，都不宜吃。
如果你把白米放在水中數天，它就會腐爛掉，但是糙米卻會發芽。因為一個有生命，一個沒有生命，所以你吃進去白米就等於吃進隻有熱量而無多少營養和能量的沉重負荷。
精製與加工的食品請你盡量不要吃，特別是在調整體質的階段。好不容易調整了一個月，你吃了一頓精製的或加工的食品，就可能前功盡棄。
含咖啡因的食品
盡量不要吃含咖啡因的食品，如咖啡，會對你的神經係統大有影響。
含酒精類、冰品類
同樣的，也盡量不要吃含酒精類、冰品類的食品，特別是在調整體質的階段。
許多女孩子在經期的時候下腹特別痛，那就是吃了太多冰品的緣故，尤其像冰淇淋、刨冰等很容易傷腎。
我們每天要吃的蔬菜、水果，應該在前一天晚上先從冰箱取出放置，那麼第二天吃的時候就不會過涼了。
結論
有很多朋友問到我說，如果他們開始沒辦法完全依照我介紹的這套排毒餐的方式進食，是不是可以以漸進的方式攝取？當然是可以的。有些朋友一日三餐裏隻有50%—75%進食排毒餐，就已經產生很好的效果，何況是100%呢！
當然如果你隻進食50%的健康排毒餐，那麼請你記住以上12種忌食的食品，盡可能不要吃。例如，許多人經常用咖啡提神，這是非常危險的，因為會產生對咖啡的依賴性，長久以後可能對中樞神經係統及自主神經係統都產生不良影響。
這套健康排毒餐除了排毒之外，還可以輕易地達到瘦身的效果。譬如說，有一個朋友原來有106公斤，食用了這套健康排毒餐後，在短短的兩個月內就瘦了18公斤，而且在這段時間裏，沒有出現心悸、惡心、失眠、便秘和其他不舒適的感覺。其實他排掉的那18公斤裏麵，大部分都是毒素。
根據美國自然醫學界的研究，人體內的毒素最少有10磅到25磅，所以開始吃健康排毒餐，排掉的大部分都是毒素，而不是脂肪。很多人吃了以後，都有無毒一身輕的感覺。我們都知道紅斑性狼瘡是令人頭痛的疾病，但吃了這套健康排毒餐，患者體內的毒素被排掉以後，症狀自然就減輕了，用藥量也可大幅度的降低。
這套健康排毒餐，是經過多年的臨床研究及根據健康飲食觀念而成的。如果能100%進食效果是最好的，如果實在不能，就從30%開始，進而50%，最終達到100%。這段時間大約需要6個月到12個月。如果你有嚴重的病症，需要與時間賽跑，那麼你就該立即地、確實地、100%地進食排毒餐。