醫學專家早就認定，肝癌與飲水中的藻類毒素有關。專家認為，如果淨水器內長期存有積水，內膽又不及時更換，在溫度適宜的條件下，淨水器內就會生長藍綠色的水藻。這種水藻的毒素煮沸也不能破壞，漂白粉對其隻產生一定的作用，所以，人們在使用淨水器時應盡可能在每次使用完畢後，放出淨水器內的積存水，其次，應用塑料透光淨水器者，要采取避光措施，以免陽光照射。
飲用氣壓瓶水的講究
從氣壓保溫瓶裏壓出的開水不如從普通保溫瓶裏倒出的開水潔淨。因為沸水經靜置、降溫後，水中的雜質逐漸下沉、積垢。氣壓保溫瓶則不然，其吸嘴管伸至瓶底，吸水時是先將底層水吸出，因此，流入杯中的是含雜質較多的渾水。隻要把沸水先注入普通暖水瓶內，靜置四五小時後（此時水溫90攝氏度左右，雜質已大部下沉），再將水轉入氣壓保溫瓶中，同時棄底層渾水。
吃冷飲的科學
吃冷飲的最佳溫度是10攝氏度左右，口感好，解渴作用顯著。如溫度過低，造成胃腸粘膜血管收縮，胃液分泌減少，影響營養物質的吸收，引起消化不良，腹痛腹瀉等症狀。咽喉粘膜遇冷收縮，抵抗力降低，易患感冒、咽喉炎等病。吃冷飲應適量，空腹或飽餐半小時內不應吃冷飲，以免損體傷胃。
喝紅茶防中風
喝紅茶有助於防止中風。因紅茶中含有對人體有利的黃酮類化合物，它可防止膽固醇在人體內起氧化作用。與每天飲茶不超過2.6杯的人相比，每天喝紅茶超過4.7杯的人可減少69%中風的危險。
綠茶紅茶等鑒別四訣竅
1．綠茶。特點“綠葉綠湯”。以龍井、碧螺春最負盛名。龍井茶形如雀舌，色澤翠綠，香馥濃烈，滋味鮮爽，為茶中極品。碧螺春茶外形像燙過的頭發一樣卷曲成螺，遍布白嫩的絨毛，葉底嫩如雀舌，有花果香，鮮爽生津。
2．紅茶。特點“紅葉紅湯”。“祁紅”最有名，產於安徽祁門。此茶緊細秀長，湯色紅豔清爽。似果香，又似花香。
3．花茶。我國特有。原料有茉莉、珠蘭、玉蘭、桂花、玫瑰等。茉莉為“人間第一香”。花茶香氣濃烈，衝泡四五次餘味猶香。
4．青茶。又名烏龍茶，特點“湯色金黃”。福建“武夷岩茶”為上品。外形肥壯均勻，緊結卷曲，馥鬱勝幽蘭，具有特別的“岩韻”回味。
特殊茶的鑒別三訣竅
1．黃茶。特點“黃葉黃湯”。珍品是“君山銀針”，產於洞庭湖中君山小島。茶芽茁壯，芽身金黃，緊實挺直，茸毛密蓋，長短大小均勻，衝泡後香氣清新，滋味甜爽，葉底明亮。
2．黑茶。特點“葉色油黑或褐綠色，湯色橙黃或棕紅色”。佼佼者是普洱茶和六堡茶。普洱茶產於雲南，茶性溫和，可醒酒、消食、化痰。六堡茶產於廣西蒼梧。此茶黑褐有光澤，湯色紅亮琥珀色，滋味醇厚，有檳榔味。
3．白茶。特點“湯色杏黃”。福建出產的“白毫銀針”堪稱魁首。形如尖針，色白如銀，芽肥壯，茸毛厚，富光澤。香氣清新，滋味醇和。有健胃提神退熱降火之效。
陳茶恢複香味
茶葉放久後，香味就會消失，喝起來無味。如果用無油的鍋，將陳茶在火上炒一會兒，香味即可恢複如新。
高血壓患者八夏茶
1．荷葉茶。荷葉的浸劑和煎劑有擴張血管、清熱解暑、降血壓的作用。方法是用鮮荷葉洗淨切碎，加適量水煎、放涼後代茶用。
2．蓮心茶。用蓮心12克，開水衝泡代茶飲，除能降血壓外，還能清熱、安神、強心。
3．玉米須茶。玉米須有很好的降壓作用，同時具有利尿、止血、止渴和健胃等功效。特別是新鮮玉米須，每次約25克，泡茶飲用，一日數次。
4．菊花茶。用杭州大白菊或小白菊，每次3克泡茶飲用，一日3次，也可用菊花加金銀花、甘草、麥冬同煎代茶飲。
5．槐花茶。將槐樹的花蕾曬幹以後，用開水浸泡後代茶飲。有治療高血壓、收縮血管、止血的功能。
6．山楂茶。山楂所含成分有增進消化、降低血脂、擴張血管、降低血壓作用。每次1枚至2枚泡服代茶飲。
7．枸杞茶。枸杞除了降低血壓、降低膽固醇外，具有補肝益腎、潤燥明目作用。一般每日用量9克泡水服用。
8．玫瑰茶。玫瑰不僅有美容、強身呆至止血作用，同時還有減輕心絞痛、降血脂、降血壓等作用。常用量是每次1朵至3朵泡茶飲用。
防感冒“八飲”
1．蘿卜飲。蘿卜適量，切片煎湯，加醋少許，趁熱飲。
2．蔥白飲。大蔥白100克，切碎煎湯，趁熱飲。
3．菜根飲。大白菜鮮根200克，切片煎湯，趁熱飲。
4．三辣飲。大蒜、蔥白、生薑各適量，煎湯趁熱飲。
5．薑棗飲。生薑5片，大棗10個，煎湯趁熱飲。或生薑10片，茶葉7克，煎湯趁熱飲。或鮮薑末3克，紅糖（或白糖）30克，開水衝泡代茶飲。
6．桔皮飲。鮮桔皮50克，糖適量，開水衝泡代茶飲。
7．菊花飲。菊花6克，開水衝泡代茶飲。
8．中藥飲。蒼術、貫眾各少許，煮水代茶飲。
使牛奶香味濃鬱的竅門
喝剩的咖啡不要倒掉，應將其倒在冰盒中再放入冰箱。這樣製作的咖啡冰塊放入冷奶或熱奶中會使牛奶香味濃鬱。
中年男性常喝牛奶
中年男士常喝牛奶，可預防中風發生。專家們曾對數千名40歲至60歲中年男士作了調查，發現不喝牛奶的男士與每天至少喝兩杯牛奶的男士相比，中風發生率要高出1倍之多（前者8％，後者為4％）。因為牛奶中含有豐富的鈣有助於降低血壓，而高血壓是導致中風的重要原因。牛奶中也許還有其它成分能起到預防中風的效果。因為非牛奶食品中的鈣並不能顯著降低中風發生率。
吃酸奶好處多
酸奶不僅保留了鮮奶中的蛋白質、脂肪和糖類等營養成分，而且還能刺激胃酸分泌，增加食欲，促進人體新陳代謝，使營養易被吸收。酸奶還有降低血膽固醇，防止動脈粥樣硬化，治療消化不良、腹脹、腹瀉等作用。特別是治腹瀉很有效。因為酸奶中的乳酸杆菌能產生許多乳酸，它可以降低腸道內的pH值，抑製腐敗菌的生長，減輕毒性物質對人體的侵害。
喝牛奶七不宜
1．不宜煮沸。隔水燙或蒸二三分鍾即可，切不可高溫煮沸。否則營養會被破壞。
2．不宜保存。氣溫適宜，微生物極易繁殖，使牛奶變質。最好早上買來就喝。如暫時不喝，氣溫在20攝氏度午前喝完。氣溫在15攝氏度以下，可放到下午喝，氣溫低於10攝氏度，存放時間可稍長點，但最好不要隔天。
3．不宜分次喝完。市場售的牛奶都采用巴氏消毒法，能保存牛奶的營養價值，但無法殺死牛奶中所有的細菌，存活的細菌僅被“擊昏”，它們在攝氏4攝氏度以下幾天內無法生長到使牛奶變質。但是，牛奶在運輸、銷售中都難在4攝氏度以下進行。所以，如分次喝，牛奶中的細菌早已複蘇並開始大量繁殖了。
4．不宜空腹喝。牛奶中蛋白質豐富，空腹喝，蛋白質隻能代替澱粉作熱量消耗。喝時再吃點糕點之類，牛奶在胃中停留較長時間，營養容易被吸收。
5．不宜多喝。據最新研究成果，過量攝入牛奶及其製品，會誘發白內障。因乳品在人體小腸內經過消化吸收所形成的半乳糖是造成這一現象的主要原因。
6．不宜加糖。糖是酸性物質，牛奶中含的鈣是堿性物質。兩者會起中和作用，使鈣的質、量丟失。鈣質缺少，嚴重危害發育，對牙齒也不利。
7．不宜吃奶脂。牛奶中的奶脂有致癌成分，脫脂方法是：滾沸待微冷，用小匙撇去浮在液麵上的奶脂，再煮沸，撇棄一次，這樣就成為能防癌的脫脂奶了。
喝豆漿五忌
1．忌衝雞蛋。因雞蛋中的粘蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，使豆漿失去營養價值。
2．忌衝紅糖。因紅糖中的有機酸和豆漿中的蛋白質結合，產生變性的沉瀉物對人體有害。
3．忌煮不透。豆漿中含有胰蛋白酶抑製物，如煮不透，人喝了會嘔吐、腹瀉。
4．忌存保溫瓶。豆漿中的豆筋能除掉保溫瓶中的汙垢，時間長了，溶有水垢的豆漿會繁殖細菌，使豆漿變質。
5．忌喝過量。喝豆漿太多，容易引起食性蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉症狀。
飯前不宜喝飲料
飯前經常大量喝水或喝其他飲料，會損害身體健康。胃在餐前空腹時，有一定量的胃液，其中主要是鹽酸、胃蛋白酶和粘液，是消化食物和保護胃粘膜不可缺少的物質。鹽酸具有殺菌作用，如飯前大量喝水或喝其他飲料，鹽酸就會被稀釋，從而降低其殺菌能力，也會影響食欲。胃蛋白酶的主要作用是幫助消化食物中的蛋白質，它的作用必須在酸性的環境中才能發揮，如果胃液中鹽酸被稀釋，影響蛋白質的消化和吸收。再說胃液中的粘液可以在胃內形成保護層，使各種食物不能直接接觸胃的粘膜，如果飯前大量飲水，就會破壞這層保護膜，使能夠消化蛋白質的蛋白酶直接接觸胃壁，導致胃潰瘍的發生。
煮豆漿的宜忌
大豆雖營養豐富，但含有不經高熱處理不能徹底破壞的有害物質。這些物質對胃腸有刺激作用，還會出現急性胃腸炎中毒症狀。煮豆漿一定要高溫煮沸，不要被“假沸”現象所惑而停火，應變微火慢煮到100攝氏度全沸後，豆漿的泡沫會自動全部消失，然後再繼續煮沸10分鍾，這樣飲用後就不會發生中毒現象了。
鑒別啤酒的五竅門
品質上乘的瓶裝黃啤酒，應有以下特點：
1．色澤呈黃或淡黃色；酒液清亮透明，富有光澤，不能有懸浮物或任何沉澱。
2．二氧化碳含量充足。開瓶後，隨著酒液內二氧化碳的溢出，酒瓶內有少量泡沫緩慢上升。
3．啤酒倒入杯中泡沫潔白，細膩，在5厘米高以上，時間持久，不少於四五分鍾。泡沫消失後，杯內壁有明顯的掛杯好。
4．有一股新鮮、明顯的酒花香氣。
5．口味醇厚，口感純正，飲後有一種愉快的爽口苦味，注種口味消失很快，不帶後苦，且有殺口力。
喝啤酒的四訣竅
1．啤酒應該存放在10攝氏度左右的環境中。溫度過高，泡沫多而不持久；溫度過低，泡沫減少並使苦味加重。
2．飲用時盡量用大杯，以使啤酒在室溫中不致急劇升溫。
3．油是啤酒泡沫的大敵。盛酒的容器裏即使有一星點油，也會把啤酒表麵的泡沫吞食；吃菜時嘴上沾的油也同樣是泡沫的消蝕劑。
4．喝啤酒不要一點一點地呷和徐徐地咽下，而應當大口地喝下，這樣可以避免酒在口中升溫，使苦味加重。
啤酒增壽
喝啤酒能延長生命，啤酒還有防止皮膚起皺紋的神奇作用。每天喝5升啤酒的人的死亡率跟絕對不喝酒的人相同。當然，每人應該根據自身的條件確定每天飲酒量。每天喝半升以下啤酒，能增加體重，起到藥品作用。
解酒八法
1．吃些豆腐或其他豆製品，不僅對身體有很大好處，而且是解酒佳品。
2．鮮柑皮煮水，再加少許細鹽，可起醒酒作用。
3．西瓜、西紅柿、蘋果、梨等水果，可以衝淡血液中的酒精濃度，加速排泄，故可解酒。
4，茶中含有多酚類、咖啡堿、氨基酸等物質，能興奮中樞神經，利於血液循環，從而提高肝髒代謝能力，對酒精起緩解作用。
5．將白菜心和蘿卜切成細絲，加醋、糖拌勻，清涼解酒。
6．味道清淡的湯菜，如清燉冬瓜湯等，能促使酒精隨汗或尿迅速排出。
7．用酸棗或葛花根10克至15克，加水同煎，飲服可解酒。
8．將兩小塊樟樹皮洗淨，置口中咀嚼1分鍾吐出，或用樟木100克，加水同煎飲服，可解酒。