飲茶有益
茶葉中主要含有茶堿和鞣酸。茶堿對人體有興奮和利尿作用，所以飲茶能減輕疲勞，促進血液循環和水分排泄。鞣酸有收斂、止血、沉澱生物堿的作用，可用來治療腹瀉和輕度吐血和生物堿中毒。
茶葉中還含有豐富的抗壞血酸、硫胺素、核黃素等維生素，可供人體吸收利用。另外，茶葉還有促進脂肪消化的功能，當你吃過油膩的食物後，飲茶可以幫助消化。但是，飲用過多的濃茶，也會刺激神經和凝固食物蛋白，妨礙消化，所以飲茶要適量。
飲茶四忌
飲茶固然有好處，但也有四個禁忌。一是不宜喝濃茶。茶中的微量元素銅和氟，過量進入人體對健康有害。二是不喝或少喝“隔夜茶”，衝好的茶水留在茶壺裏久放，丹寧浸出多，喝到胃裏對消化不利。三是消化道潰瘍患者不宜多飲茶。茶堿和咖啡堿會刺激胃液分泌，胃酸增加，加重潰瘍病。四是貧血患者正在服用鐵劑補血期間不要飲茶，因為丹寧會使鐵質沉澱，妨礙鐵的吸收。
飲食禁忌
肉蛋類與相克食物
1． 豬肉——牛肉
《本草綱目》記載：“豬肉合牛肉食生蟲。”《金匱要略》雲：“牛肉共豬肉食作寸白蟲。”《飲膳正要》曰：“豬肉不可與牛肉同食。”
豬肉酸冷，微寒，有滋膩陰寒之性。而牛肉則性溫，味甘，具有暖中補氣、補腎壯陽、健脾補胃、滋養禦寒、益筋骨、增體力之功效。
二者一溫一寒，一補中健脾，一滋膩礙消化，其性味和功效有所抵觸，故不宜同食。
2．豬肉——驢馬肉
《金匱要略》記載：“驢馬肉合豬肉食之成霍亂。”並對此作以解釋：諸肉雜食，恐難消化，亂於腸胃，故成霍亂。”
《日化諸家本草》雲：“馬肉隻堪煮食，餘食難消。”即除煮食外，其他烹調方法如炒、溜等，皆難以消化。
驢肉性味甘涼，馬肉性苦冷，皆均屬涼性。而豬肉肥膩，若共食，有礙於消化吸收，易致腹瀉，不利於健康。
3．豬肉——羊肝
《金匱要略》雲：“肉共羊肝和食之，令人心悶。”《飲膳正要》亦雲：“羊肝不可與豬肉同食。”
陶宏景曰：“羊肝合豬肉及梅子小豆食傷人心。”
羊肝氣味苦寒，補肝，明目，治肝風虛熱；豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物性味來看，二者不宜配伍，否則可導致氣滯胸悶。
此外，羊肉帶有膻味，與豬肉共同烹炒，會產生怪味，影響烹飪效果。
4．豬肉——豆類
《金匱要略》雲：“食大豆屑，忌瞰豬肉。”《食療本草》說：“大豆黃屑，忌豬肉。小兒不得與炒豆食之，否則壅氣致死。”《飲膳正要》雲：“大豆黃不可與豬肉同食。”
兩者不宜同食，與大豆含有的特殊成分有關：
第一，豆中植酸含量很高，60％～80％的磷是以植酸形式存在的，可與蛋白質和礦物質元素形成複合物，降低二者的利用效率。
第二，多酚是豆類的抗營養因素之一，它與蛋白質起作用，影響蛋白質的可溶性，降低蛋白質的消化吸收和利用率。
第三，豆類纖維素中含有醛糖酸殘基，可與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等生成螯合物，幹擾或降低人體對這些元素的吸收。
第四，豆中含有產氣的化合物——寡糖化合物，如棉籽糖、水蘇糖和毛蕊花糖等，由於人體消化係統不分泌半乳糖苷酶，因而不能消化這些化合物，並經腸腔內的細菌分解，可產生大量氣體，容易導致腹脹。
5．豬肉——芫荽
《飲膳正要》：“豬肉不可與芫荽同食，爛人腸。”韓矜曰：“凡肉有補，唯豬肉無補。”
芫荽又名香菜，可去腥膻氣味，其性辛溫發散，耗氣傷神；豬肉滋膩，助濕熱而生痰。一耗氣，一無補，所以二者配食，對身體有損無益。
6．豬肉——鯽魚
《飲膳正要》曰：“鯽魚不可與豬肉同食。”
鯽魚性味甘溫，豬肉性味酸冷，微寒，二者性味功效略有不同。若二者一起烹調或配炒，則不太合適。
7．豬肉——蝦
《飲膳正要》：“蝦不可與豬肉同食，損精。”元朝朱震亨亦雲：“豬肉補氣，世俗以為補陰，誤矣！唯補陽爾；今之虛損者，不在陽而在陰，以肉補陰是以火濟水，蓋肉性入胃，便作濕熱。”
淡水蝦（如青蝦），性味甘溫，功能補腎壯陽，通乳；海蝦，性味甘鹹溫，可溫腎壯陽、興奮性機能。而豬肉助濕熱而動火，如將二者相配食用，則會耗人陰精，導致陰虛火旺，不利於身體健康。
8．豬肉——田螺
田螺大寒，豬肉酸冷寒膩，兩者皆屬於涼性食物，如同食，容易傷害人體腸胃功能，影響消化。
9．豬肝——鵪鶉
《本草綱目》：“豬肝合鵪鶉食生麵墨。”
黑子、麵墨係現代醫學中的色素沉著症，其原因甚多，如肝病、內分泌病中的銅代謝障礙、鐵質瀦留、酶缺陷、維生素A、維生素C、維生素PP缺乏等等。
豬肝與鵪鶉肉混合烹調，其各自所含的酶及其他生物營養素、微量元素之間可能發生複雜的化學反應（酶加熱到一定溫度後失活），幹擾微量元素（如鐵、銅）的代謝，影響某些酶的形成與激活，或破壞一些必需的維生素，產生一些不利於人體健康的物質，引起不良的生理效應，產生色素沉著。
10．豬肝——野雞
《飲膳正要》記載：“野雞不可與豬肝同食。”
野雞味酸微寒，能補中益氣，止泄痢，除消渴；豬肝性溫，味甘苦，它們性味有溫寒之別。如二者同煮食，將不利於身體健康，甚至引起不良的生理效應。
11．豬肝——鯽魚
鯽魚性味甘溫，具有益氣健脾，清熱解毒、利水消腫、通脈下乳之功效。豬肝與鯽魚不合，如將二者混合烹調或配炒，會產生一些不利因素，食用後會引起一些不良反應，比如容易產生癰疽等。
12．豬肝——菜花
菜花中含有豐富的纖維素，豬肝中含有大量的鐵、銅、鋅等微量元素。纖維中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物，降低人體對這些元素的吸收，從而失去原本的營養價值。
13．豬肝——含維生素C食物
維生素C是一種己糖衍生物，其分子中的Cl與C2位上形成內酯環，Cl與C2位上兩個相鄰的烯醇式羥基極易解離而釋出H+。這種烯醇式結構，具有很強的還原性質，很容易被氧化劑氧化而失去生理活性。
有重金屬離子（如CU2+，Fe2+等）存在時，維生素C易被氧化分解，即使是微量的銅離子，也能使維生素C氧化速度加快1000倍。
豬肝中含銅鐵元素豐富，每100克豬肝中含銅2.5毫克，鐵25毫克。這些元素能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸，從而失去原來的功能。
14．牛肉——白酒
牛肉性溫，味甘，補氣助火；白酒屬大溫之品。如將二者相配食用，極易上火，甚至可引發口腔炎症、腫痛。
15．牛肉——栗子
《飲膳正要》：“牛肉不可與栗子同食。”
栗子除含有蛋白質、糖、澱粉、脂肪等營養成分外，還富含維生素C，每100克中高達40毫克。此外，栗子還含有胡蘿卜素、B族維生素和脂肪酸。
維生素C易與牛肉中的微量元素發生反應，降低栗子的營養價值。而且，二者皆為不易消化之物，如同燉、共炒食用，易引起滯氣、腹脹等不適症狀。
16．牛肉——韭菜、薤、生薑
《本草綱目》記載：“牛肉合豬肉及黍米酒食，並生寸白蟲；合韭薤食，令人熱病，合生薑食損齒。”
因牛肉甘溫，補氣助火；韭菜、薤、生薑等食物皆大辛大溫之品。如將牛肉配以韭菜、薤、生薑等大辛大溫的食物烹調食用，容易助熱生火，以致引發口腔炎症、腫痛、口瘡等。
17．牛肝——鯰魚
《飲膳正要》：“牛肝不可與鯰魚同食。”《本草綱目》：“鯰魚不可合牛肝食之，令人患風噎涎。”《食療本草》中孟詵雲：“鯰魚無鱗有毒，勿多食。”蘇頌曰：“鯰魚寒而有毒非佳品也。”
鯰魚含有複雜的生物化學成分，多食易引起人體不適；牛肝含有多種維生素、酶類和金屬微量元素。如將二者混合烹調、配炒或共食，可產生不良的生化反應，有礙於身體健康。
18．牛肝——鰻魚
《本草綱目》記載：“鰻魚肉有毒。”
鰻魚含有某些生物活性物質，對人體可產生一些不良作用；牛肝營養豐富，所含生物活性物質極為複雜。如二者同時食用，更易產生某些生化反應，不利於人體健康。
19．牛肝——含維生素C食物
維生素C是一種己糖衍生物，具有很強的還原性，很容易被氧化劑氧化而失去生理活性。特別是在有重金屬離子如CU2+、Fe2+等存在時，極易被氧化分解。
牛肝中含銅、鐵等離子豐富，所以極易使蔬菜、水果中的維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原有的功能，減弱原有的營養價值。
20．羊肉——魚燴
《飲膳正要》：“羊肉不可與魚燴、酪同食。”
魚燴是生魚劊切而成。羊肉與生魚燴不宜同食，主要有幾個方麵的原因：
第一，羊肉本身為大熱之品，而魚燴配以薑、羹、蒜、醋等都是辛熱之品，二者相配，易助熱生火。
第二，羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素及微量元素，而魚燴係生魚劊切而成，其酶未失活性，二者同食會產生複雜的變化，容易產生不良反應，不利於健康。
第三，羊肉有較濃的膻味，魚燴帶有濃厚的腥味，二味混合產生一種令人厭惡的怪味。
第四，吃生魚肉，人體容易感染寄生蟲，影響身體健康。
21．羊肉——乳酪
《金匱要略》記載：“羊肉不共生魚、酪食之，害人。”
乳酪營養價值高，容易消化。其成分因種類不同而異，一般來說，乳酪的主要成分包括蛋白質、脂肪、乳糖、豐富的維生素和少量的無機鹽。
乳酪性寒，味甘、酸，而羊肉為大熱之品，兩者性味相反；而且乳酪中含有豐富的酶，遇到羊肉中的營養素之後，可產生不良反應，既影響營養價值，又影響健康。
22．羊肉——南瓜
《本草綱目》：“南瓜不可與羊肉同食，令人氣。”
南瓜性溫，味甘，具有補中益氣之功效；羊肉為大熱之品，具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰之功效。二者皆為補益之品，同時進食，可導致消化不良，腹脹肚痛。
23．羊肉——蕎麥麵
孫思邈曰：“蕎麥酸微寒，食之難消，久食動風，令人頭眩，作麵和豬羊肉熱食不過八九頓，即患熱風，須眉脫落，還生亦稀。”
蕎麥氣味甘平，性寒，雖具有降壓止血、清熱斂汗之功效；而羊肉為大熱之品，功能恰好與蕎麥相反，而且兩者皆可引發動風。長久共食後，易使人患熱風症，甚者須眉脫落。
24．羊肉——梨
若兩者同時食用，梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解，阻礙消化，造成消化不良、腹脹肚痛等症。
25．羊肉——茶
羊肉性溫，助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種很好的滋補強壯食品。羊肉所含鈣質、鐵質高於豬、牛肉，吃羊肉對肺病，如肺結核、氣管炎、哮喘和貧血等皆有益。
羊肉中含有豐富的蛋白質，可與茶葉中的鞣酸發生化學反應，生成鞣酸蛋白質。這種物質對腸道有一定的收斂作用，可使大腸的蠕動減弱，大便裏的水分減少，形成便秘。
26．羊肉——豆醬
《本草綱目》中記載：“羊肉同豆醬食發痼疾。”民間也有流傳：“豬不吃薑，羊不吃醬。”
豆醬係豆類熟後經過發酵製成的，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素PP、氨基酸、鈣、磷、鐵等營養成分，性味鹹寒，具有解除熱毒之功效。