飲品調料
1．打鼾者應戒酒戒煙
吸煙或飲酒之後打鼾睡覺的人，是在冒著心腦損傷的危險。這一危險主要是因為血液中的含氧量太低，尤其是60歲以上又嗜煙酒的打鼾者，所冒風險最大。
這是因為睡眠後，煙卷所含尼古丁可使打鼾加劇，從而導致了呼吸阻塞造成缺氧，引起心髒和腦的損傷。
在打鼾很厲害的時候，人的喉嚨被舌和軟齶阻塞，呼吸被迫停止，直到自身的防禦反射係統喚醒它，才重新進行呼吸。
酒精就像麻醉劑一樣，能把防禦反射係統抑製達幾十秒鍾之久。不吸煙者在其呼吸係統中儲備著足夠的氧來克服呼吸間隔，但吸煙者則不具備這種儲備能力。
2．喝牛奶的時間禁忌
一般人總認為早晨喝牛奶最佳，其實恰恰相反，早晨空腹喝牛奶，營養效益最低。這是因為，空腹喝下去後，牛奶會很快經胃和小腸排進大腸，結果牛奶中的各種營養來不及消化吸收就進入大腸，造成浪費。
晚上喝牛奶效果最好。因人體在午夜後，血液中的鈣含量下降，叫做低血鈣狀態。為了滿足血液中的含鈣量的要求，機體內部要實行調整，骨骼組織中有一部分鈣進入血液。
天長日久，經常進行這種調整，骨質就會脫鈣，造成骨質疏鬆，老年人更有骨折的危險。睡前喝牛奶，就可以正好趕上午夜至清晨這段時間，牛奶中的鈣可改變低血鈣狀態，避免從骨組織中調用鈣。
即使有人想在早晨喝牛奶，最好在早飯後一小時再喝，同時吃些含澱粉的食物，或在奶中加糖。
3．喝茶不宜過濃
茶雖有爽神、解渴、消膩、利尿諸益，但從保健角度而言，一般以喝淡茶為妥。嗜濃茶不但易引起失眠，還易導致缺鐵性貧血。
茶尤其是濃茶中含有大量的鞣酸，鞣酸在胃內與未被消化的食物蛋白質結合形成鞣酸鹽。食物進入小腸被消化後，鞣酸又被釋放出來，並與鐵結合成不易被吸收的鞣酸鐵鹽，妨礙腸粘膜對鐵的吸收，從而使常飲濃茶的人身體內造血原料之一的鐵含量缺乏，導致缺鐵性貧血。
4．飲用咖啡的禁忌
1)煮咖啡忌時間過長。
為了使香味不變，咖啡不宜長時間地沸煮，因為煮湯泡會攜帶部分芳香物質，並聚集在咖啡表麵，形成泡沫，而咖啡香味取決於泡沫的密度，燒開後咖啡繼續沸煮，會導致泡沫被破壞，使芳香物質隨蒸氣跑掉。
2)喝咖啡忌濃度過高。
人在飲高濃度的咖啡後，體內腎上腺素驟增，以致心跳頻率加快，血壓明顯升高，並出現緊張不安、焦躁、耳鳴及肢體不自主顫抖等異常現象。長此以往，會影響健康。
假如有心律不齊、心動過速等疾患，飲高濃度咖啡可加重病情。有冠心病、高血壓的人，可誘發心絞痛和腦血管意外。所以，飲咖啡以每杯咖啡的濃度不超過100毫克為宜。
3)喝咖啡不宜放糖過多。
飲咖啡時，適當放點糖可增加咖啡的味道。但是，若放糖過多，人飲用後會沒精打采，甚至感到十分疲倦。
這是因為飲咖啡時加糖過多，會反射性地刺激胰髒中的胰島細胞，分泌大量的胰島素，而過量的胰島素能降低血液中的葡萄糖含量。一旦血糖過低，就會出現心悸、頭暈、肢體軟弱無力、嗜睡等低血糖症狀。
此外，在飲咖啡時，也不宜過多地吃蛋糕、糖果等高糖食物，否則也會產生上述現象。
5．喝豆漿的宜忌
1)喝豆漿要適可而止。
多喝豆漿會發生腹脹、胃部不適，嚴重者還可能出現腹瀉。老人、嬰幼兒更要慎重。
2)豆漿衝雞蛋達不到“雙補”作用。
雞蛋中的粘液性蛋白和豆漿中的胰蛋白酶容易結合，形成一種人們不易吸收的蛋白物質，達不到“雙補”作用，相反可降低兩者營養價值。
3)豆漿中不宜加紅糖。
紅糖含有多種有機酸，能與豆漿中的蛋白酶結合，使蛋白質變性沉澱，不易吸收，白糖則無此現象。
4)“開花”豆漿不一定是熟豆漿。
生豆漿中含有能使人中毒、難以消化的皂毒素和抗胰蛋白酶，隻有沸騰煮透後，有毒物質才能被分解，喝豆漿才有益健康。
5)喝新鮮豆漿。
豆漿營養豐富，是人們愛喝的好飲料，也是細菌的良好培養基。若保管不好，一旦被細菌汙染，會很快變質。
6．啤酒開瓶後不宜久放
啤酒中含有較多的二氧化碳，它使啤酒具有爽口風味。二氧化碳溶於酒液中，並在瓶中形成一定的壓力，當開瓶注入杯中時，二氧化碳就會從酒中升起，形成啤酒特有的泡沫。
開瓶時間過久，二氧化碳就會逐漸消失，泡沫減少，酒的風味和滋味就相應地起變化。最後就會變得沒一點泡沫，味道也就十分平淡了。
7．不宜邊飲酒邊吸煙
邊吸煙邊喝酒，酒精能使尼古丁等堿性毒物很快溶解進入體內，使人體所受尼古丁的毒害更大更深。
吸煙並飲酒，是喉癌發病的重要原因。為此，戒煙和不喝酒，特別是禁忌喝酒同時又抽煙，乃是預防喉癌及保護其他髒腑免受危害的重要措施。
8．不宜濃茶解酒
飲了多量的酒或飲了酒精濃度高的酒，會使心血管係統受到很大的刺激，使心跳加快，血壓上升。此時若再喝濃茶，又使心髒受到濃茶的興奮作用，這樣雙管齊下，使心跳更快，血壓更高。
當超過一定限度時，就會發生心律失常、心功能不全和高血壓。如果原來就有心髒病和高血壓的人，可能會發生嚴重的後果，甚至死亡。
因此，醉酒後千萬不要用濃茶來解酒，可以喝些白開水或糖水，中藥葛花煎湯口服也有一定的解酒效果。
9．牛奶不宜冷凍
牛奶中含有三種不同性質的水分，其中遊離水含量最多，不與其他物質結合，隻起溶劑的作用。結晶水是與乳糖結晶體一起存在的水，結合水是與蛋白質、乳糖、鹽類結合在一起的水分，不溶解其他物質，不發生凍結。
牛奶冷凍時，遊離水先結冰，而裏麵包著的蛋白質、脂肪等物質不凍結。牛奶冷凍時間越長。解凍後蛋白質便易沉澱，凝固，出現變質。因此，牛奶不宜冷凍，而保存牛奶最適宜的溫度為2℃—3℃為好。
10．袋奶不宜高溫加熱
高溫指溫度在100℃以上。現有袋奶的奶袋成分主要是聚乙烯，在115℃聚乙烯就會發生分解和變化，會對人體健康產生危害。
如果將袋奶直接放進微波爐中加熱，袋奶包裝用的塑料袋中的塑料分子，在加熱時高速碰撞會溶出在奶內，對健康造成危害。
11．不宜吃生鮮蜂蜜
蜜蜂在釀製蜂蜜時，尤其是在花源短缺時，常常會采集一些有毒的花粉。因此，鮮蜂蜜內難免會含有有毒植物花粉的成分，人若吃了這種蜂蜜，也難免會中毒。
至於生蜂蜜，在蜂蜜收獲、運輸、保管過程中，還可能會受到細菌汙染，因此直接食用也是不妥當的。食用蜂蜜還是以食用經過加工、加溫、消毒處理的為好。
12．頭遍茶不宜飲用
講究喝茶的人，都很注意不喝或少喝頭遍茶，一方麵是出於色香味的考慮，為的是取其精華。
另一方麵也是為了少喝些黴菌。因為茶葉在生產、包裝、運輸、存放過程中，很容易遭受黴菌的汙染。
尤其在不提倡用滾開水泡茶，以求盡可能多地保存維生素C和其他營養成分的時候，黴菌是殺不盡的，的確讓人不放心。因此，還是盡量不要飲頭遍茶。
13．泡茶的3個誤區
1)用保溫杯泡茶。
沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。因用保溫杯泡茶葉，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少。浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味，因而也損失了部分營養成分。