一、實訓目標
熟悉水蒸氣蒸餾法提取揮發油。
二、實訓原理
本實驗是根據植物原料中的揮發油經水蒸氣蒸餾，隨水蒸氣餾出與水不相混溶的性質，用水蒸氣蒸餾法提取。
三、主要儀器及試藥
儀器：揮發油測定器、電爐。
試藥：薄荷。
四、實訓內容與步驟
稱取薄荷粗粉50g，置1000mL圓底燒瓶中加水300mL，振搖混合；連接揮發油測定器，並自冷凝管向測定器的刻度部分添加蒸餾水至溢流入燒瓶為止，緩緩加熱到沸騰，並保持微沸約5h，至測定器中的油量不再增加，停止加熱，放置片刻，打開測定器下端的活塞，將水緩緩放出，至油層上端到0度線約5mL處為止，放置1h，再開啟活塞使油層下降至恰與“0”刻度線平齊，讀取揮發油量並換算成樣品的百分含量。
五、注意事項
（1）應注意用蒸餾法所得的揮發油，除原有生藥中的成分外，還可能包括某些蒸餾過程中所產生的揮發性分解產物。
（2）沸騰時要保持微沸，避免溫度過高或蒸發過快引起揮發油的損失。
（3）讀數時注意不能一次性快速將水放完全而引起誤差。
（4）本法隻適用於測定相對密度在1.0以下的揮發油。
六、考核標準
優秀：操作熟練、規範；熟悉揮發油提取的原理、方法；能熟練完成薄荷中揮發油的提取過程，並得到精確的含量。
合格：操作基本熟練、規範；了解揮發油提取的原理、方法；能基本完成薄荷中揮發油的提取過程，得到基本精確的含量。
不合格：操作不熟練、不規範；不了解揮發油提取的原理、方法；不能完成薄荷中揮發油的提取過程，測不出樣品的百分含量。