21我們現在用電熨鬥熨衣服，古人的衣服皺了怎麼辦？
電熨鬥是我們常用的生活用品。它的功能是把皺了的衣服熨平，方便實用。其實古代也有熨鬥，據說其最早曆史可追溯至商代，原來是作為刑具而發明的，大約到了漢代，人們發現它可以熨平褶皺的衣物，於是使用範圍越來越廣。
漢魏時候的熨鬥，主要是用青銅鑄成，有的熨鬥上還刻有“熨鬥直衣”的銘文，可見那時候的勞動人民就已懂得了熨鬥的用途。熨鬥外形如鬥，因此在漢代被稱為威鬥，唐朝稱金鬥，宋代叫火鬥，明朝稱為焦鬥。熨鬥在各個時期的叫法不同，在各地的叫法也不一樣。古代富貴人家的熨鬥製作精美，用料貴重，往往雕刻繁複，手柄也很考究。漢朝到唐朝這段時間，人們將“鬥”內放入熱水，比較接近今天的熨鬥。到了明清時期，人們為了提高熨鬥的功效，改用木炭加熱。
古人為了避免衣服褶皺，除了熨鬥，還使用一種漿洗的方法。《西遊記》第二十六回就有這麼一段話：“你卻要好生服侍我師傅……衣裳禳了，與他漿洗漿洗。”就是說衣服褶皺不挺了，給他漿洗一下。古人漿洗的具體方法是：先用皂角將髒衣服洗幹淨，然後用小火煮開米湯水或淘米水，放至溫涼，再把衣服放入溫漿水中，攪拌衣服讓衣服吃透漿水，浸泡三五分鍾，然後撈出用清水漂淨，晾幹。這樣洗出的衣服穿在身上服貼筆挺，而不是皺巴巴地搭在身上。而且白色的衣服經過漿洗，會顯得更加潔白。
漿洗和熨鬥這兩種方式，一直被中國百姓使用到近代，直至20世紀初美國人研製成功電熨鬥後，中國式的熨鬥和漿洗手段才逐漸退出了生活舞台。
22農村人家門楣上經常貼“五穀豐登”的橫批，五穀是哪五穀？
五穀是古代五種糧食的統稱，一般來說，五穀指的是稻、黍、稷、麥、菽。稻不用說，就是大米，是我們現在的主食。大米有質地細嫩、甘香可口的特點，但在古代，因為種植產量不高，春秋時期的孔子，還把吃米飯和穿錦緞看成同等級的高級消費。麥子也是現在的主食來源之一，周代就出現了小麥種植；春秋時期，麥子在中原已經成為主要作物，《詩經》裏麵就有收麥子的勞動場麵的描寫。麥子可以磨成麵粉，做成各種麵食。菽其實就是豆子，先秦時期，菽主要以煮食為主，也可以磨碎和其他穀類一起食用，這樣的食物被稱為“半菽之飯”。到了漢代中期，豆腐發明以後，菽的食用範圍就更廣了。黍是黃米，我們現在食用得很少。黍粘性很大，可以用來包粽子或者煮粥喝，也可以用來釀酒。稷又稱為粟，是一種耐旱植物。稷的品種繁多，有“粟有五彩”的說法。古代早期的酒也有用稷釀造的。古人記載說稷米粒大而肥美，曾被稱為“五穀之首”，古時在祭祀活動中常作為五穀祭品的代表，可見它的重要性。但由於稷產量不高，現在已經不作為我們的主食了。
在古代，除了五穀以外，主食還有菰。菰又叫雕胡或安胡，這種穀物在先秦兩漢時期是貴族經常食用的，它米粒細長，呈深褐色，做成飯之後甘甜滑軟。但由於菰多為野生，不便於大規模種植，收獲很費時費力，唐代以後就漸漸不流行了。
再如玉米，是明朝時才傳入中國的。由於玉米的產量高，到了明朝末年，玉米逐漸代替那些產量低的作物，在各地廣泛種植。
23我們常說的“五味俱全”是哪五味？古人還有哪些調味料？
我們常說的五味指的是酸、甜、苦、辣、鹹五種味道。中國人做菜，講究五味調和，這也是中國傳統飲食文化的精髓。調味的最初目的，其實是去除飲食材料中的異味，比如苦味、腥味等。到了後來，人們更加追求的是食物的美味，這一需求促進了調味品的不斷發展和變化。從先秦時期的文獻看，當時辣椒和蔗糖還沒有傳入，但調味品已相當豐富，除了鹽以外，人工加工出來的調味品主要有醬、醋、豉、糖等。
醬在中國古代烹飪中占有重要地位，《急就章》的顏師古注就說：“醬之為言將也，食之有醬，如軍之須將。”意思是醬在菜肴中的作用和將軍在軍隊中的地位差不多，可見醬的重要性。
酸味主要是由醋來提供的。醋也叫“苦酒”，傳說造酒的老祖師杜康發明了酒以後，他的兒子黑塔也跟著父親，學會了釀酒的工藝。有一次，黑塔釀酒後覺得酒糟扔掉太可惜，於是就存放起來，在缸裏浸泡。過了一段時間，黑塔打開缸，一股香氣撲鼻而來，嚐一嚐還有酸甜的味道，於是醋就這麼產生了。醋開始時叫做醯或者酢，製醋大約從周代開始，周朝的皇帝還特地任命“醯人”這種官員，來負責釀醋和醃菜。當時的醋，還隻是供貴族享用的珍貴調味品。漢代以後，醋的生產與應用才逐漸推廣到尋常百姓家，成為我國最主要的酸味調料。到南北朝時期，我國的釀醋技術已十分發達，據《齊民要術》記載，當時已經能釀造出二十多種醋來。
辣椒是辣味的主要來源，但辣椒一直到了明朝才從南美洲一帶傳入中國。在此之前，古人調和辛辣味主要靠蔥、薑、蒜、花椒、桂皮、芥子等天然調料，而辣椒一經傳入，就迅速成為了明朝人飲食的主要調味料。
鹹味的來源是食鹽。按照產地，食鹽分為海鹽、井鹽、堿鹽、池鹽等。海鹽用海水煮曬而成，井鹽取鹹味井水煎煉而成，堿鹽是刮取堿土煎煉而成，池鹽是取鹹水湖泊之水風幹而成。著名的鹹水湖泊青海湖，就是池鹽的重要產地。
甜味的主要來源是砂糖，砂糖是用甘蔗或甜菜熬製而成的。雖然早在戰國時期，中國已經開始種植甘蔗，熬製“柘（即蔗）漿”當作飲料，但作為調味料的砂糖的加工技術，一直到唐代初年，由於唐太宗的關注，才從印度地區引入中原，中國才第一次用砂糖來增加食物的甜味。此前，為了提高食物的甜度，古人主要選用大自然中含糖較高的果類，比如棗、柿子等。當然，更主要的還是蜂蜜和飴糖。蜂蜜最初采自野蜂，到了秦漢時期，人們已經成熟地掌握了馴養家蜂的方法。飴糖即麥芽糖，麥芽糖是從發芽的麥子中發酵提煉而成的。
除此之外，人們還使用其他天然調味品，如苓、薌、桂皮、茱萸、韭、薤等。苓也被稱為甘草，薌就是紫蘇草，薤就是小蒜。這其中最特別的還是韭菜，現在人都把韭菜當菜來食用，但在古代一直到魏晉時期，韭菜都是調味品。
24古代小孩子有糖果吃嗎？有哪些糖果？
在漢代，嶺南地區的人們會製造“石蜜”，漢人楊孚《異物誌》記載，將甘蔗“迮取汁如飴餳，名之曰糖，益複珍也。又煎而曝之，既凝而冰，破如磚，其食之，入口消釋，時人謂之石蜜者也”。大意是人們榨出甘蔗汁，把它叫做糖，這種東西本來就很珍貴了，又用火煮，加以曝曬，甘蔗汁就慢慢凝結成冰一樣的固體，把它切成磚塊大小，吃進嘴裏，入口即化，當時人將它稱作石蜜。