2.大米淘洗幹淨，放入鍋中，加適量水，以中火煮開，再轉小火煮至熟爛成稀粥。
3.煮好的稀粥加雞肉丁，以中小火煮開，加蔥段，再轉小火加蓋燜煮3～5分鍾，盛入碗中即可。
蔥兼具食物與藥物的功效。蔥含有多種物質，具有刺激身體發汗散熱、抵禦細菌和病毒、抗癌的作用。此外，蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能健脾開胃，增進食欲。這道香蔥雞粥具有解熱、祛痰、促進消化吸收、抗菌、抗病毒的作用，適合春季保持陽氣之用。
芹菜雙米粥
【材料】小米、大米各半杯，芹菜200克
【調料】鹽少許
【做法】1.芹菜去除根部，洗淨，切成碎末，備用。
2.小米淘洗幹淨，用清水浸泡20分鍾，撈出；大米淘洗幹淨，用清水浸泡30分鍾。
3.大米、小米一同放入鍋中，加入適量水，以大火煮滾，再轉小火熬粥。
4.粥煮滾後，放入芹菜末煮熟，加入鹽調味即可。
芹菜具有清熱解毒、平肝健胃、利水消腫、涼血止血等功效，能改善高血壓、頭痛、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、女性月經不調、赤白帶下等病症。現代醫學認為，芹菜可降低血壓與血液中的膽固醇，改善高血壓、血管硬化、頭暈目眩、麵紅耳赤等。芹菜中的食物纖維可以促進腸道蠕動，改善便秘。芹菜還可以改善女性生理期不適或更年期障礙。這道芹菜雙米粥具有清熱解毒、降血壓等功效，春季常食此粥對高血壓等心血管疾病有較好的食療作用。
［貼心提醒］芹菜具有殺精的作用，男子不宜多食此粥。因其性涼，脾胃虛弱、經常腹瀉者也不宜食用此粥。
香韭蛋粥
【材料】韭菜適量，大米半杯，雞蛋1個
【調料】高湯適量，鹽少許
【做法】1.韭菜洗淨；大米淘洗幹淨；雞蛋敲破，加入鹽調味打散。
2.大米放入鍋中，加適量高湯，以小火慢熬。
3.起鍋熱油，放入雞蛋炒熟，弄碎，備用。
4.待米粥至九成熟時，韭菜切成小段，將韭菜和炒蛋一起加入米粥中，繼續煮至爛熟即可。
韭菜又叫起陽草，屬百合科多年生草本植物，種子和葉均可入藥。中醫認為，韭菜味甘、辛，性溫，無毒，具有健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。現代醫學認為，韭菜為振奮性強壯藥，含有揮發油及硫化物、蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素C等物質，適用於盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、遺精、反胃、下痢、腹痛、女性月經不調、崩漏帶下及跌打損傷、吐血、鼻出血等。這道香韭蛋粥可提升腎陽，具有健胃、固精等功效，是春季首選食物，男性可常吃。