冬季話養生
冬季是自然界萬物閉藏的季節，人的陽氣也要潛藏於內。因此，冬季養生的基本原則是“藏”。中醫認為，“腎主冬腎欲堅，急食苦以堅之，”由於人體陽氣閉藏後，新陳代謝就會相應降低，因而要依靠腎來發揮作用，以保證生命活動適應自然界的變化。冬季，腎髒機能如果正常，則可調節機體適應嚴冬的變化，反之則會使新陳代謝失調而引發疾病。因此，冬季養生應以養腎防寒為主，可常食溫熱滋補的粥膳，也可適當食用補益類的藥粥。藥粥的補益作用能使人體功能正常，增進髒腑功能的活力。
冬季是麻疹、白喉、流感、腮腺炎、支氣管哮喘、慢性支氣管炎等疾病的好發季節，因此要注意這些疾病的防治，可選用一些能改善上述疾病的藥粥進行調理。
推薦食材
適合冬季養生的食材、藥材包括：黑米、黑豆、黃豆、紅棗、栗子、桂圓、蓮子、芝麻、核桃、紅薯、土豆、蘿卜、圓白菜、木耳、羊肉、驢肉、牛肉、豬腰、烏雞、甲魚、當歸、杜仲、冬蟲夏草等。
專家建議
冬季養生應注意以下要點。
精神宜安靜，並控製情誌活動，以養精蓄銳。為了保證冬令陽氣伏藏的正常生理不受幹擾，因此要求精神安靜。
注意良好生活習慣的養成。冬季要保證充足的睡眠時間，以利陽氣潛藏，陰精積蓄。
此外，冬季應適當增減衣物，以防寒邪入侵；還要節製房事，養藏保精；可適當參加體育鍛煉。
飲食調養要合理。宜食用滋陰潛陽、熱量較高的食物，如羊肉、狗肉等；多食富含維生素的食物，可多攝取新鮮的蔬菜和水果；宜多食苦味食物，以補腎養心；不宜食用生冷、黏硬的食物，以防傷害脾胃的陽氣；減少鹽的攝入量，以減輕腎髒的負擔。
陳皮豬腰粳米粥
【材料】豬腰（去脂膜）1對，粳米半杯，陳皮、縮砂仁各10克，去皮蘋果塊、蔥花各少許
【做法】1.豬腰洗淨，切細；粳米淘洗幹淨。
2.陳皮、縮砂仁一同放入砂鍋中，加適量水煎取汁液，去渣取汁。
3.粳米、豬腰、蘋果塊與煎好的藥汁一同放入鍋中煮粥。
4.粥將熟時，撒上蔥花略煮即可。
按照中醫“以髒養髒”的理論，豬腰可改善腎虛遺精、腎虛腰痛、咳嗽、久泄不止、赤白痢、產後虛汗、發熱、肢體疼痛等。陳皮具有益氣健脾、潤燥化痰的作用，常用於食少吐瀉、咳嗽痰多等。縮砂仁是砂仁的一種，具有溫暖脾腎、下氣止痛等功效。這道陳皮豬腰粳米粥具有強腰滋腎、健脾益氣的功效，適用於腎虛勞損、氣陰不足、腰膝無力、腹痛作泄等的輔助食療。建議空腹食用此粥。
溫補羊肉粥