有一次，我們在一起聚會，她問我有什麼辦法可以解酒、開胃。由於當時正是柚子上市的季節，我就讓她在酒後多吃點新鮮柚子。不久後的一天，我接到她的電話，她向我“報告”說，這吃柚子戒酒的效果還真是不錯，酒後口臭的問題解決得最徹底，酒後第二天的胃口也很好，整個人都感覺神清氣爽。聽到這個好消息，我也替我的這位朋友高興。
柚子的藥用價值很高，是醫學界公認的最具食療效果的水果。很多人都知道，柚子具有理氣化痰、潤肺清腸的作用，許多慢性支氣管炎、咳嗽、痰多氣喘的人，都喜歡把柚子當做食療的水果。柚子除了潤肺外，還有消食健脾、芳香除臭的功效。中醫認為，柚子可治飲食停滯、消化不良，去胃中惡氣，解酒毒，李時珍在《本草綱目》中早就記載了柚子能夠解酒。
從現代醫學的角度來說，柚子解酒毒也是有一定道理的。人喝酒以後，酒精會在體內轉化成一種叫做乙醛的有毒物質，這種物質會給肝髒帶來嚴重傷害。能喝酒的人通常肝髒功能好，乙醛可進一步轉化成乙酸，乙酸會被最終分解成水和二氧化碳排出體外，同時放出能量。而肝髒排毒分解功能不好的人，酒精分解成乙酸的量就很少，體內積聚的乙醛多了，就會對身體有傷害。症狀輕微時，人會感到頭痛、嘔吐，嚴重時就會引起酒精中毒、酒精肝、脂肪肝等疾病。而柚子含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，具有保護肝髒、促進肝細胞再生的功能，能促進酒精分解，避免有害物質的積聚，從而起到解毒的作用。
除了柚子外，因飲酒過多而傷食的人，還可用白蘿卜500克，洗淨搗爛取汁，然後在白蘿卜汁中加適量的蜂蜜攪拌，分次服用，連喝2～3次。白蘿卜能清熱生津、涼血止血、消食化滯、開胃健脾，它的維生素C含量極高，也具有一定的解酒作用，對於飽食、酒後食積引起的胃口不佳，都有不錯的療效。而加入蜂蜜，也是有道理的。研究發現，蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛症狀。不過，柚子和白蘿卜的性質寒涼，氣虛體弱之人不宜多食。柚子還有滑腸之效，腹部寒冷、常患腹瀉者不要多吃。蜂蜜一次吃一小勺就好，多吃會引起血糖升高，有糖尿病的人更應慎吃。
現在不少人喜歡空腹飲酒，這很容易傷胃。在喝酒前最好先吃點東西，或喝一杯椰汁。椰汁蛋白遇胃酸可形成蛋白膜層，起到保護胃黏膜的作用，減少胃部對酒精的吸收和酒精對腸胃的刺激。能夠解酒的東西其實還有很多，比如番茄、西瓜、芹菜、香蕉、葡萄等，都具有清熱解酒、開胃的功效，大家不妨一試。
51.吃補品不消化易上火，用荸薺清胃火
症狀：虛不受補，進補後出現舌苔厚膩、口舌生瘡、消化不良等症狀
偏方：
①取荸薺、大米各100克，白糖適量；將新鮮荸薺去皮切成小塊，大米淘淨，加入清水煮成粥，待粥快熟時放入荸薺，最後加入白糖調味，關火食用。可分次服用，連服3～5天。
②取麥冬30克、生地黃30克、大米150克，把大米淘洗幹淨，生地黃洗淨切片，麥冬洗淨去心；把大米、生地黃、麥冬同放鍋內，加水1000毫升；然後將鍋置於武火上燒沸，文火燉煮1小時即成。每天服用1次，早餐服用，每次喝粥50克，隨意吃些生地黃、麥冬。
我有一位中學同學的弟弟小蔡從事保險業，前些日子，他休假回老家，他母親看他工作辛苦，整個人都瘦骨嶙峋的，很是心疼，就天天買補品給他補身子。在吃了一堆人參、羊肉、鹿茸後，小蔡上火了，出現了口渴、口舌生瘡的症狀，再吃補品時隻覺得腹脹難受，甚至惡心到吃不下飯。我的老同學作為他的姐姐，看在眼裏，急在心裏，她專門給我打了電話，問我她弟弟是怎麼回事。
我告訴老同學，她弟弟是虛不受補。通常脾虛、肝鬱或胃中有火的人，進食大量溫補的東西後，就會出現消化不良的情況。對他們來說，那些原本滋補的東西停滯在身體裏麵，會成為身體的負擔。久了就會“化火”，出現喉痛、頭痛、感冒發燒、流鼻血和大便秘結等症狀。
老同學問我該怎麼辦，我叫她跟弟弟說，馬上停服那些補品，先清清胃火，等身體裏的廢物都清除幹淨了再進補也不遲。清火的東西很多，但對於本身體虛的小蔡來說，不宜用藥力過猛的寒涼藥物，最好是采用食療的方法。荸薺就是個清熱、促消化的好東西，它清脆可口，自古有“地下雪梨”之譽。它的蛋白質和碳水化合物含量豐富，但熱量並不高，適合初冬食用。荸薺的吃法很多，可以用來熬粥。取荸薺、大米各100克，白糖適量；將新鮮荸薺去皮切成小塊，大米淘淨，加入清水煮成粥，待粥快熟時放入荸薺，最後加入白糖調味，關火食用。可分次服用，連服3～5天。