第四章
黃褐斑、痘、皺的食療方法
黃褐斑形成的原因和防治
什麼是黃褐斑
黃褐斑（俗稱蝴蝶斑）是一種常見的色素沉著性皮膚病，祖國醫學稱其為肝斑或汗斑。年過30歲的女性易患此病，妊娠性黃褐斑多在分娩後1年左右消失，但也可能久不消失。
現代醫學認為：黃褐斑是一種色素代謝障礙性的皮膚病，是麵部常見的色素沉著性皮膚病，表現為黃褐色、暗褐色或深咖啡色的斑片，常對稱分布在臉頰、額、鼻、唇周等部位，表麵光滑無鱗屑，常無自覺症狀。顴部、鼻部的皮損，融合時則呈現蝴蝶形，所以，又常稱為“蝴蝶斑”。因為，這種病有損於容顏的美麗，故把它列為“損容性皮膚病”。
黃褐斑的形成原因
中醫認為，人是有機的整體，皮膚隻是機體外表的一部分，它與髒腑_、經絡、氣血等有著密切的關係，隻有髒腑功能正常，氣血充盈、經脈通暢，機體、容顏才不會衰老，須發也不會斑白，五官、指甲才能得到滋潤，肌膚自然光潔細膩，不會產生斑點。
如果髒腑功能失調，經脈阻滯，氣血不足，就會反映到臉上，黃褐斑的產生正是和人體髒腑、氣血、衝任失調有關，是全身疾病的反映，而且，和肝、脾、腎，三髒功能失調關係最為密切。肝、脾、腎三髒功能失調，均可導致黃褐斑，如情誌抑鬱，導致肝氣鬱結，肝失調達，鬱久化熱，灼傷陰血，致使顏麵氣血不和，氣滯血淤，絡脈淤滯而引起黃褐斑；過食肥甘厚味，引起脾胃受損，失於健運，氣血虧虛，不能上榮於麵；或濕積化熱，滯於肝脾，脈絡阻塞於麵。而致黃褐斑。
另外，腎水不足，陰液不能上升，虛火上熏於麵，燥結成斑；或腎陽不足，不能溫養經脈，寒凝血滯而致黃褐斑，也較多見，且斑色黯黑，如產後和更年期的黃褐斑，多與腎虧有密切關係。現代研究表明，黃褐斑的發生有內分泌失調、紫外線過敏、體內代謝失衡等原因，還有自然衰老或由一些長期慢性病所導致，其中，代謝失調造成“垃圾”沉積是主要成因。
值得注意的是，濫用化妝品也會引起黃褐斑。這是因為某些化妝品，特別是不合乎化妝品衛生標準的一些化妝品中銅、鋅、汞、鉛含量超標，皮膚吸收後會引起酪氨酸酶活性增強，加速黑色素沉著，還有些偽劣化妝品刺激皮膚後導致炎症，並加重色素沉著，甚至破壞皮膚的正常生理功能。
長期在日光下暴曬，也是黃褐斑的誘因之一。紫外線輻射可以改變角質細胞中黑色素小體的分布模式，會加重黃褐斑患者的病情。至於目前日益嚴重的環境汙染，如粉塵、二氧化硫等濃度的升高，並大量溶解在潮濕的空氣中，都可使麵部皮膚中黑色素細胞密度增高，經光化作用黑色素合成增加，也會促發黃褐斑。長期服用某些藥物如冬眠靈、苯妥英鈉等，也可引起代謝失調而誘發黃褐斑。
中醫經長期臨床實踐，認識到黃褐斑的發生與肝腎陰虛、肝鬱氣滯、心脾失調等有關，故可選用疏肝、清肝、滋陰、補腎的藥物與含維生素、微量元素的食物組成藥膳。藥膳是一種“寓醫於食”的好方法，它基於“藥食同源”，是中華民族的偉大創舉。研究人員還發現，如果人的飲食中長期缺乏穀光甘肽，可使皮膚內的酪氨酸酶活性增加，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，形成多巴醌，進而氧化成多巴素，從而發生色素沉著。因此，通過調配膳食，可以預防和治療黃褐斑。
如何預防黃褐斑的產生
1．不要長時間在陽光下曝曬，外出時應戴遮陽帽或打傘，也可在外出時對暴露部位塗敷氧化鈦霜或10％對氨苯甲酸霜，防止色斑的加重。
2．如果懷疑黃褐斑是某些藥物及化妝品引起的，應該停用，觀察黃褐斑是否有加重，以後，可避免使用含有此成分的藥物及化妝品。不濫用化妝品，尤其是不用劣質化妝品。
3．多吃新鮮水果蔬菜：如芹菜、黃花菜、黑木耳、藕、蘋果、梨、西瓜等。少食辛辣等刺激性食物：咖啡、可可、蔥蒜、桂皮、辣椒、花椒等。
4．注意勞逸結合，豁達大度，避免長期、過度的精神緊張。
黃褐斑的治療療程較長，要堅持治療。黃褐斑產生的原因如為妊娠所致，可在產後半年內自行消失。如果長時間不消退，可在醫生指導下口服維生素c，每次2片，日服3次；或口服複合維生素B，每次0．2克，日服3次。
治療黃褐斑的飲食要點
實踐證明，黃褐斑患者要經常攝入富含維生素c的食物，如柑橘類水果、西紅柿、青辣椒、山楂、鮮棗、獼猴桃、新鮮綠葉菜、大棗、韭菜、菠菜、橘子、蘿卜、白菜、冬瓜、西紅柿、大蔥、柿子、芹菜、黃瓜、梨、香蕉、西瓜、荔枝、核桃等。因為維生素c為氧化劑，能抑製皮膚內多巴醌的氧化作用，使皮膚內的深色氧化型色素轉化為還原型淺色素，抑製黑色素的形成。因此，經常吃富含維生素c的食物，可使色素減退，對防治黃褐斑大有益處。
檸檬中含有枸櫞酸、果膠和豐富的維生素c、維生素D等，製成浴劑應用能使皮膚滋潤光滑。枸櫞酸還可防止皮膚色素沉著，也有助於防治此病。
此外，黃褐斑者平時不宜過量食用刺激性食品，如酒、濃茶、咖啡等，以免加重病情。
美顏消斑飲食
黃褐斑，亦稱肝斑、蝴蝶斑，是一種常見的色素沉著性疾病。黃褐斑多與內分泌失調有關，最常見於生殖活動期的婦女。婦女妊娠、痛經、月經紊亂、卵巢炎症、子宮慢性炎症等會導致黑色素形成。此外，當人體肝髒或腎髒功能不佳、長期營養不良，受紫外線照射，麵部也極易生出黃褐斑。黃褐斑還與遺傳、精神因素、慢性消耗性疾病和劣質化妝品長期刺激有關。以前紹介幾款女性朋友美顏消斑的食物：
小黃瓜
小黃瓜除了能清潔美容外，還有清熱利尿、生津止渴、通便作用。黃瓜富含維生素、鈣、磷、鐵等成分，同時黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素、纖維素等，是難得的排毒養顏食品。黃瓜能促進人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜中維生素c的含量比西瓜高5倍，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑製黑色素的形成。黃瓜又因含有膠質和果酸，所以常用來治療曬傷和雀斑，清潔臉部、治療皮膚過敏等，是傳統的養顏消斑食物。
絲瓜
絲瓜是增白、去皺的天然美容食物。絲瓜中含有豐富的維生素、無機鹽、植物黏液和木糖膠。實驗證明，長期食用絲瓜或用絲瓜液擦臉，可以讓肌膚柔嫩、光滑，並可預防和消除痤瘡和黑色素沉著。
獼猴桃
獼猴桃又名奇異果，平均每500克獼猴桃的維生素c含量高達95．7毫克，號稱水果之王。其所含的維生素c和維生素E不僅能美麗肌膚，而且具有抗氧化作用，在增白皮膚、消除雀斑和暗瘡的同時增強皮膚的抗衰老能力。
草莓
草莓含有多種果酸、維生素及無機鹽等，可增強皮；膚彈性，具有增白和滋潤保濕皮膚的功效。
菠蘿
菠蘿屬於熱帶水果，其豐富的維生素不僅能淡化麵部色斑，使皮膚潤澤、透明，還能有效去除角質，促進肌膚新陳代謝，使皮膚呈現健康狀態。膚色暗的人可用紗布浸菠蘿汁擦拭，長期堅持能起到美白嫩膚的作用。另外，菠蘿中還含有一種叫菠蘿酶的物質，它能有效去除牙齒表麵的汙垢，令牙齒潔白如玉。
白蘿卜
中醫認為，蘿卜可“利五髒，輕身益氣，令人白淨肌肉”。現代研究證明，白蘿卜所以能具有這種功能，是由於其含有豐富的維生素c，因而常食可抑製黑色素的形成，減輕皮膚色素的沉積。
西紅柿汁
每日喝1杯西紅柿汁或經常吃西紅柿，對防治雀斑有較好的作用。因為西紅柿中含豐富的維生素c，被譽為“維生素c的倉庫”。維生素c可抑製皮膚內酪氨酸酶的活性，有效減少黑色素的形成，從而使皮膚白嫩，黑斑消退。
黃瓜粥
取大米100克，鮮嫩黃瓜300克，精鹽2克，生薑10克。將黃瓜洗淨，去皮去心切成薄片。大米淘洗幹淨，生薑洗淨拍碎。鍋內加水約1000毫升，置火上，下大米、生薑，武火燒開後，改用文火慢慢煮至米爛時下入黃瓜片，再煮至湯稠，入精鹽調味即可。一日2次溫服，可以潤澤皮膚、祛斑、減肥。
現代科學研究證明，黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數量的胡蘿卜素、維生素c、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質以及芥、磷、鐵等營養成分。經常食用黃瓜粥，能消除雀斑、增白皮膚。
檸檬冰糖汁
將檸檬攪汁，加冰糖適量飲用。檸檬中含有豐富的維生素c，100克檸檬汁中含維生素c可高達50毫克。此外還含有鈣、磷、鐵和B族維生素等。常飲檸檬汁，不僅可以白嫩皮膚，防止皮膚血管老化，消除麵部色素斑，而且還具有防治動脈硬化的作用。
黑木耳紅棗湯
取黑木耳30克，紅棗20枚。將黑木耳洗淨，紅棗去核，加水適量，煮半個小時左右。每日早、晚餐後各一次。經常服食，可以駐顏祛斑、健美豐肌，並用於治療麵部黑斑、形瘦。本食譜中的黑木耳，《本草綱目》中記載其可去麵上黑斑。黑木耳可潤膚，防止皮膚老化；大棗和中益氣，健脾潤膚，有助黑木耳祛除黑斑。
胡蘿卜汁
將新鮮胡蘿卜研碎擠汁，取10～30毫升，每日早晚洗完臉後，以鮮汁拍臉，待幹後用塗有植物油的手輕拍麵部。此外，每日喝1杯胡蘿卜汁也有祛斑作用。因為胡蘿卜含有豐富的維生素A原。維生素A原在體內可轉化為維生素A。維生素A具有滑潤、強健皮膚的作用，並可防治皮膚粗糙及雀斑。
美白祛斑“三白湯”
流傳比較廣泛的中醫美容方，可能要數明代（16世紀）醫學著作《醫學入門》記載的三白湯（由白芍、白術、白茯苓各5克，甘草2．5克組成，水煎，溫服。這個方子最初治療傷寒虛煩，後來，發現可以補氣益血、美白潤膚，遂在民間流傳開來。
此方配伍精當，適於氣血虛寒導致的皮膚粗糙、萎黃、黃褐斑、色素沉著等。中醫認為人的皮膚悅澤與否和髒腑功能有密切關係，如果髒腑病變，氣血不和則皮膚粗糙，麵部生斑。因此，該方劑從調和氣血、調理五髒的功能入手，從而美白祛斑。
白芍、白術和白茯苓是傳統的潤澤皮膚、美白的藥物，它們與甘草一起還可以延緩衰老。在中醫理論中，白芍味甘、酸，性微寒，有養血的作用，可以治療麵色萎黃、麵部色斑、無光澤；白術性溫，味甘、苦，有延緩衰老的功效；白茯苓味甘、淡，性平，能祛斑增白；甘草性平，味甘，有潤膚除臭的功效，用於脾胃虛弱所導致的口臭以及皮膚皸裂等。
現代的藥理研究也證實了上述各藥的美容作用：白芍有清除自由基、抗氧化的作用；白術、白茯苓可以增強免疫功能，擴張血管；甘草有免疫調節作用，外用可以防曬，增白消斑，防止皮膚粗糙等，因此，不少美白護膚品中都含有甘草提取液。
女性朋友可以到藥店購買這4種藥，用水煎湯喝。如果嫌麻煩，還可以自製袋泡茶，取白術、白芍、白茯苓各150克，甘草75克，分別研成粗粉末，混合均勻，裝入30個小包中，每天取1包用沸水衝泡，當茶喝。
其實，中藥美容的曆史悠久、源遠流長，除了三白湯，晉代葛洪的《肘後救卒方》首創了用雞蛋、香粉、杏仁製成的美容麵膜。有美白、祛斑作用的方劑也不少，如《洪氏集驗方》中記載的瓊玉膏（由人參、生地黃、白茯苓、白蜜組成）有益氣養陰、潤膚增白的作用。
黃褐斑常用飲食配伍
養顏消斑湯
[食材配製]百合30克，白芷10克，香附子10克，白芍20克，糯米20克，蜂蜜50毫升。
[製作方法]百合、白芷、香附、白芍、糯米等5味，加水500毫升，煮，取汁200毫升；再加水煎，取汁200毫升。2次汁混合攪拌後，和入蜂蜜調勻。
[服用方法]食用。
[食療效用]養顏消斑，祛風除濕。本膳用白芍柔肝斂肝；香附疏肝理氣；白芷祛風養顏；百合養肺滋陰；糯米和中養顏；加上蜂蜜，可潤腸澤膚。故此膳能防治黃褐斑。
絲瓜絡飲
[食材配製]絲瓜絡10克，白茯苓10克，白僵蠶10克，白菊花10克，珍珠母10克，玫瑰花3克，紅棗10克。
[製作方法]上麵7味藥，用紗布包裹後，放鍋中加水適量，連煎2次，取汁2碗。
[服用方法]分早、晚各飲1碗，或代茶頻飲。
[食療效用]健脾祛風，悅顏祛斑。本膳用絲瓜絡清熱通絡，和中舒肝；白茯苓健脾運中，淡滲利濕；白菊花清熱祛風，養肝悅顏；珍珠母平肝寧心，清熱解毒；玫瑰花疏肝理氣，養血美容；白僵蠶清熱祛風，調和營衛；紅棗，健脾和中潤肌澤膚。
豬腎山藥湯
[食材配製]豬腎2隻，山藥100克，枸杞子50克，沙參50克，薏仁50克，鹽、薑、蔥各少許。
[製作方法]豬腎洗淨，切開，除去筋膜，放冷水中浸泡2小時，每隔半小時換水1次，最後用熱水焯一下以去臊味，切成小丁，備用；山藥去皮洗淨，切丁，與其他藥一起放入鍋中，再加入豬腎及水適量，並加料酒、鹽、薑、蔥、胡椒等，先以武火煮沸，再以文火燉至酥即可。
[服用方法]食用。
[食療效用]補腎健脾，補血養顏。本膳用豬腎補腎，山藥健脾，枸杞子補養肝血，沙參和胃養陰，薏仁化濕祛斑、美容。適用於脾腎虧虛引起的黃褐斑。
地黃老鴨煲
[食材配製]生地黃50克，山藥30克，枸杞子20克，老鴨1隻，蔥、薑、黃酒、鹽、味精各少許。
[製作方法]老鴨宰殺去毛、內髒，洗淨切成小塊，入沸水焯去血水；生地黃、山藥、枸杞子補洗淨，同鴨肉一起放鍋內，加水、鹽，煮至鴨熟，加味精調和即可。
[服用方法]食用。
[食療效用]補腎養陰，澤麵潤膚。本膳用生地滋陰養血；山藥健脾益氣，和中養胃；枸杞子補養肝腎，填益精血；鴨肉含蛋白質、人體必需氨基酸，能補脾澤顏。
祧花白芷灑
[食材配製]新開桃花25克，白芷30克，白酒1000克。
[製作方法]桃花、白芷浸酒，裝瓶（沒有大瓶子可分裝成幾小瓶）密封，勿令泄氣，存放1個月後啟用。
[服用方法]每晚飲1小杯（約20毫升），同時可用少許搽麵部。
[食療效用]美容養顏，祛除黑斑。本膳所用桃花，有活血化淤之功；白芷，能祛風勝濕；白酒，有活血美容作用。
七寶祛斑飲
[食材配製]山藥30克，薏仁10克，生芡實10克，蓮子15克，白扁豆10克，赤小豆15克，大棗10克。
[製作方法]將山藥、薏仁、芡實、蓮子、扁豆、赤豆、大棗等7味藥洗淨，入鍋，加水2000毫升，煎1～2小時即可。
[服用方法]食用，還能喝湯。
[食療效用]健脾利濕，分清別濁。本膳用山藥、扁豆，能健脾和中；赤豆、薏仁，可化濕清熱；大棗，和營養脾；芡實，澀腎養胃；蓮子，升清別濁。故本方適用於脾虛濕盛，濕鬱淤阻，中焦失運，久遏化熱而致的黃褐斑。
吃奶糊
[食材配製]核桃仁30克，牛乳300克，豆漿200克，黑芝麻20克，白糖適量。
[製作方法]先將核桃仁、黑芝麻放小磨中磨碎，然後與牛乳、豆漿調勻，放入鍋中煮沸，再加白糖調味即可；也可在煮沸時，打入生雞蛋，邊攪邊煮。
[服用方法]每日早晚各吃1小碗。可經常食用。
[食療效用]潤膚悅顏。適用於皮膚黃褐斑及皺紋皮膚。
薏仁粥
[食材配製]豬腎1對，山藥100克，粳米200克，薏仁50克加水適量。
[製作方法]豬腎去筋膜、臊腺，切碎，洗淨，與去皮切碎的山藥、粳米、薏仁、水一起，用小火煮成粥，加調料調味即可。
[服用方法]分頓吃。