第六章
月經期間飲食護膚
經期飲食宜與忌
1．必須禁忌的食物
（1）禁生冷及性寒涼的食物：生冷食品不易消化，影響胃腸功能，進而影響月經正常排出。性質寒涼的食物，如苦瓜、番茄、柿子、茭白、荸薺、竹筍、西瓜、甜瓜、黃瓜、柚子、梨、香蕉及冷飲、冰棒等，這些食品涼血凝血，不利於月經排出。
（2）禁辛辣刺激性食物：如肉桂、花椒、丁香、胡椒、辣椒等。這些食物味辛性溫熱，能加速血液循環，使月經量增加，甚至造成月經不止等。
（3）影響性功能的食物：如菱角、茭白、冬瓜、芥藍、蕨菜、兔肉、黑木耳等可使性功能下降。
2．宜食用的食物
（1）增進食欲的食物：經期婦女的食欲一般較差，可選用紅棗、薏仁、山藥、胡蘿卜等具有健脾補胃作用的食品。
（2）補充營養的食物：隨著月經的排出，人體失去一定血液，這時補充營養十分必要。尤其需要補充含鐵和蛋白質豐富的食物，如豆類及豆製品（豆腐、腐竹、豆漿），牛奶、魚類、瘦肉、蛋類、香菇、豬血、雞肉、核桃、桃、杏、葡萄、藕、桂圓肉、花生、牛奶、大米、麵粉、芝麻及菠菜、西紅柿、油菜、蘿卜纓、苜蓿等。
（3）改善不良情緒食物：心情煩躁時可選用牛奶、乳酸、奶酪等乳製品，以及小魚幹、蝦仁等含鈣豐富的食品。鈣具有安定情緒的作用；粗麵粉食品、豆類、豌豆、多葉蔬菜、家禽和魚類，有助於減輕沮喪或煩躁易怒的心境；動物肝髒、瘦肉、粗麵粉食品、魚類、蛋類等食品能減輕焦慮、疲乏、失眠和頭痛等病症；土豆、粗麵粉麵包、蔬菜和色拉、燕麥能使人心情愉快；巧克力屬甜味碳水化合物食品，有一定鎮靜作用。
經期護膚飲食配伍
益母草粥
[食材配製]新鮮益母草100克，粳米50克，紅糖適量。
[製作方法]益母草去根洗淨，切碎，粳米洗淨。將3味同放鍋內，加水煮成稀粥。
[服用方法]每次1碗，每日2次。
-[食療效用]祛瘀活血，調經止痛、滋潤肌膚。適用於瘀血引起月經不調患者。
艾葉粥
[食材配製]幹艾葉15克，粳米50克，紅糖適量。
[製作方法]艾葉放入鍋中，加水適量，用文火煎取濃汁去渣，將粳米淘洗淨，與紅糖同放鍋內，用文火煮成稠粥。
[服用方法]每次1碗，每日2～3次。
[食療效用]溫經止血養顏，散寒止痛。適用於寒邪引起的月經不調。
當歸粥
[食材配製]當歸15克，粳米50克，紅棗5枚，砂糖適量。
[製作方法]用溫水浸泡當歸片刻後加水200克，先煎濃汁約100克，去渣取汁，入粳米、紅棗，再加水300克左右煮熟。
[服用方法]每日早晚餐空腹，溫熱食服，10天為一療程。
[食療效用]補益氣血，有護膚之功。適用於氣血不足引起的月經不調，閉經，痛經。
米酒煮蚌肉
[食材配製]蚌肉150克，米酒2～3茶匙。
[製作方法]蚌肉清洗幹淨，鍋燒熱放入花生油煎香，下蚌肉煸炒後加入米酒和薑汁，清水適量同煮至蚌肉熟爛，加食鹽調味即可。
[服用方法]飲湯吃蚌肉。
[食療效用]滋陰養血潤膚，清熱解毒。適用於月經不調。
雪犁扶桑花
[食材配製]扶桑花6朵，大雪梨6個，糯米、瓜條各100克，幹蓮子30克，白糖300克，白礬適量。
[製作方法]扶桑花洗淨泡入清水中，糯米蒸成米飯。梨去皮，由蒂把處切下一段，挖出梨的首核，浸沒在白礬水內，以免變色。將梨用開水燙一下，糯米飯、蓮子、瓜條加入糖100克和勻，裝入各個梨內，蓋上梨把，放入大碗中，扶桑花撈出水，亦放入碗中，沸水旺火上籠蒸熟。然後燒開適量清水，下入白糖適量溶化。將糖水澆在梨和扶桑花上麵即可。
[服用方法]隨意食用。
[食療效用]清熱化痰，生津潤燥，涼血解毒。適用於治療實熱所致的月經不調等病症。
黑豆蛋酒
[食材配製]黑豆60克，雞蛋2個，米酒120克。
[製作方法]將黑豆、雞蛋用文火共煮（蛋熟去殼留蛋再煮）。
[服用方法]服時加米酒，吃蛋與湯。
[食療效用]補腎調經止帶。適用於月經不調，帶下清稀者。
牡丹花溜魚片
[食材配製]鮮牡丹花4朵，鮮青魚肉250克，筍肉100克，雞湯、雞蛋清、澱粉、鹽、料酒、豬油、白胡椒粉、蔥、薑各適量。
[製作方法]牡丹花擇洗淨瀝幹，放入盤內；淨青魚肉用涼水泡1～2小時，撈出控幹，切成長段，片成薄片，放在碗內，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清、濕澱粉拌勻上漿；筍切成薄片。炒鍋放火上，下入豬油，六成熱時，將魚片逐塊放入鍋內滑透，倒入漏勺內瀝油。炒鍋內底油加熱，放入蔥、薑，煸出香味，下入筍片煸炒熟，倒入雞湯、精鹽、味精、白胡椒粉、料酒、水澱粉調成稀芡。待汁爆起時，將魚片、牡丹花瓣倒入炒鍋內，滑炒幾下，淋入雞油，盛入盤內即可。
[服用方法]佐餐食用。
[食療效用]滋陰平肝，化濕逐水，活血散寒，調經。適用於婦女月經不調者。
月季花肉絲
[食材配製]月季花3朵（擇洗淨），鮮嫩蠶豆500克（去皮洗淨），熟肉絲50克，精鹽、味精、料酒、白糖、胡椒粉、濕澱粉、豬油、雞湯、蔥段、薑粒各適量。
[製作方法]把鍋清洗幹淨，燒熱後放入適量豬油，七成熱時投入蠶豆，熟透時倒入漏勺內瀝油。鍋內留些底油，待油燒熱時放入蔥、薑塊炒熟，此時入適量的雞湯，當湯燒沸時，把蔥、薑揀出不用，倒入蠶豆瓣、熟肉絲，加少許精鹽、料酒、味精、白胡椒麵、白糖，用濕澱粉勾成稀芡，淋點熱豬油，將鮮月季花瓣撒在蠶豆上，盛入盤內即成。
[服用方法]佐餐食用。
[食療效用]健脾補虛，調經止血。適用於月經不調者。
野薔薇花燉豬肉
[食材配製]野薔薇花30克（洗淨），野薔薇根25克（洗淨），豬瘦肉500克（洗淨）。蔥、紹酒、味精、精鹽、白糖各適量。
[製作方法]野薔薇根用刀劈開並剁碎，放入盤內。將花和根都裝入白紗布袋內，紮緊袋口；豬肉切成肉塊，放入碗內；薑、蔥分別洗淨，蔥切段，薑切成絲。豬肉放入沙鍋內，加入適量水，下入紗布藥袋，加入適量紹酒、薑絲、蔥段、精鹽、白糖，取鍋蓋蓋上。把沙鍋放在火上，先用旺火燒沸，撇去浮沫，轉用中火燉熬至豬肉塊熟爛，撿去紗布藥袋，加入味精，調好味道即可食用。
[服用方法]每日2次，吃肉喝湯，3—7天為一療程。
[食療效用]健胃補腎，清熱化濕，祛風活血，調經固澀。適用於婦女月經不調者。
黃鱔煽飯
[食材配製]黃鱔250克，生薑50克，米酒少量，蔥2根，大米200克。
[製作方法]將黃鱔洗淨；生薑洗淨，去皮，切碎，榨取薑汁；蔥去須根，洗淨，切粒。把大米洗淨，放入鍋中，加清水適量，再放入黃鱔。（用剪刀在黃鱔近尾處剪去一截，約6—8厘米長，使黃鱔血流入鍋中）煮飯，飯熟後取出黃鱔，除去鱔骨及內髒，取鱔肉起油鍋，下黃鱔肉炒香，加薑汁、米酒、食鹽、蔥粒炒勻，再放入飯內，攪勻即可。
[服用方法]隨量食用。
[食療效用]補氣益血，祛寒調經。適用於體質偏於虛寒或病後體弱、氣血兩虛而致月經不調者。
月季花冰糖水
[食材配製]月季花10克，冰糖25克。
[製作方法]把月季花用清水泡10分鍾後，洗幹淨後。將月季花加水煎煮約15分鍾後去渣，加入冰糖調化即成。
[服用方法]代茶飲用。
[食療效用]活血調經、護膚養顏。適用於血瘀腫痛，月經不調，痛經等症。
厚樸煨豬肘
[食材配製]厚樸15克，香附、枳殼各10克，川芎6克，豬肘700克，紹酒、鹽、味精、糖、醬油各適量。
[製作方法]將厚樸、香附、枳殼、川芎各藥壓碎，裝入紗布袋，與豬肘共入鍋中，加入清水，置武火上燒沸，撇去浮沫，移文火煨至八成熟，加入紹酒、鹽、醬油、糖等，待汁濃肘熟，去除藥包，撒入味精，裝盤即成。
[服用方法]每食適量。
[食療效用]疏肝解鬱，活血調經、防止皮膚鬆馳。適用於治療婦女胸脅脹痛，善太息，月經不調，痛經等症。
鮮荸薺汁
[食材配製]鮮荸薺150—250克。
[製作方法]將鮮荸薺洗淨搗爛，用幹淨紗布包裹取汁。
[服用方法]每日1次，連服4～5次。
[食療效用]生津涼血。適於月經先期者。
茄子絲瓜肉絲
[食材配製]茄子250克，絲瓜100克，瘦豬肉50克，調料適量。
[製作方法]茄子洗淨、切片、蒸熟；絲瓜去皮、洗淨、切絲；豬肉洗淨切絲；絲瓜、豬肉絲入油鍋煸炒，加調料後淋在茄子上即可。
[服用方法]佐餐用。
[食療效用]清熱涼血止癢。適用於血熱所致的月經提前，量多者。
黃花芹菜湯
[食材配製]黃花菜15克，幹芹菜30克。
[製作方法]將黃花菜洗淨，幹芹菜洗淨切段，同入鍋中，加水500克，小火煎至250克湯汁時即可。
月經前每日1劑。酌情用4～5天。
[食療效用]清熱涼血，養血補虛。適用於月經提前，量多者。
牡丹花飲
[食材配製]牡丹花6克。
[製作方法]將牡丹花洗淨，用沙鍋放入適量水，煎服。
[服用方法]飲服，每日1劑，分兩次服。
[食療效用]活血調經，止痛。適用於月經不調，經行腹痛者。
牡丹花粥
[食材配製]牡丹花6克，粳米適量。
[製作方法]將粳米洗淨加水適量，熬成粥至黏稠，放入牡丹花，稍煮即成。
[服用方法]食粥，每日1—2次。
[食療效用]調經止痛潤膚。適用於月經不調，經行腹痛者。
紅花黑豆飲
[食材配製]紅花12克，黑豆60克，紅糖60克。
[製作方法]用水煮黑豆至熟，去渣澄汁衝紅糖飲用。
[服用方法]每日2次。溫經活血止痛。適用於寒凝血延引起的月經延期或痛經。
月季花燒大蝦
[食材配製]月季花5朵，鮮大蝦100克，精鹽、醋、白糖、豬油、蔥段、薑塊、胡椒粉、雞湯各適量。
[製作方法]將月季花放入開水中泡5分鍾，並用涼水洗淨，取其中3朵放入盤邊，成三角形；把鮮大蝦煎去頭須。炒鍋燒熱，放入適量豬油，投入薑、蔥和大蝦，用小火煎，待蝦肉發挺，色變紅時，下入精鹽、醋、白糖、胡椒粉、料酒、雞湯，加蓋用小火燜5分鍾左右，將蝦翻身，再燜5分鍾，取出擺在大盤內。將餘下的2朵花取1朵，花瓣撤在大蝦身上，另一朵放在蝦盤的中間。同時把鍋內湯汁燒沸，揀去蔥、薑，淋在大蝦身上即成。
[服用方法]佐餐食用，每日1次。活血祛瘀，調經止痛。適用於月經量少，或有瘀塊，或閉經、痛經者。