榆錢糕北京傳統應時甜點。明《帝京景物略》：“四月，榆初錢，麵和糖蒸食之，曰榆錢糕。”《本草綱目》：“榆未生葉時，枝條問先生榆莢，形狀似錢而小，色白成串，俗呼榆錢。”《清稗類鈔》：“京都點心之著名者，以麵裹榆莢，蒸之為糕，和糖而食之。”民間韌為救荒之品，後為宮廷與民間嚐新美品之一。
綠豆糕北京傳統風味糕點。用綠豆加豌豆、糖、桂花經煮豆、磨粉、拌料、成形、蒸、晾而成。塊形方正，幹香可口，有清熱解酒之功。明《本草綱目》：綠豆“可以作餌頓糕……為食中要物。”
美蓉糕北京傳統風味糕點。如薩其瑪製法，糕麵上撒紅糖，色豔如芙蓉即是。鬆綿可口，有濃鬱的蜂蜜香味。“正明齋”產的有名。
槽子糕又稱“雞蛋糕”。北京傳統風味糕點。用鮮雞蛋加適量白糖、麵粉、香料入模烘烤而成。小圓餅狀，頂部棕紅，底部微黃，入口鬆軟清香。《清稗類鈔》：“京人諱‘蛋’字，蛋糕日槽糕，言其製糕時入槽也。”
太陽糕又名“太陽雞糕”，一種北京傳統應節糕點。唐宋以來，每逢“中和節”人們做“太陽糕”祭日，以祈豐年。清潘榮陛《帝京歲時紀勝》：二月“初一日為中和節，傳自唐始。……京師於是日以江為糕，上印金烏圓光，用以祀日，繞街偏巷，叫而賣之，日太陽雞糕。”製法奇特，清富察敦崇《燕京歲時記》：“市人以米麵團成小餅，五杖一層，上貫以寸餘小雞，謂之太陽糕。”
蜜供北京傳統應節糕點。《清稗類鈔》：“所謂蜜供者，專以祀神。以油，麵作夾，砌作浮圖式（塔形），中空玲瓏，高二三尺，五具為一堂，元日神前必用之。”清代北京崇文門外藥王廟設“蜜供局”，專供皇室。應市名店則有前門外煤市街的“正明齋”，承接訂做，重量隨意。由長3厘米、寬1厘米的小點心條碼砌而成，可作塔形。成品淺麥黃色，上漿後通體光亮，甜香鬆酥，稍硬，不粘牙。
薩其瑪 亦名“薩齊瑪”，北京傳統風味糕點。《燕京歲時記》：“薩齊瑪乃滿洲餑餑”，以冰耱、奶油合白麵為之，形如糯米，用不灰木烘爐烤熟，遂成方塊，甜膩可食。《析津誌》：北京“西山滑石根，名之日不灰木，以之為粗布，不畏火。”清代多由北京內城的“滿洲餑餑鋪”製售。道光二十八年《馬神廟耱餅行行規碑》：除國家供享、筵宴外，“乃旗民僧道所必用。喜筵桌張，凡冠婚喪祭而不可無。”今前門外，“正明齋”所產有名，成品塊形方正，高2厘米、徑5厘米，表麵果料均勻，底部米黃色，入口鬆酥綿軟。
桃酥 北京傳統風味糕點。用麵粉、油、糖、水混合後烘烤而成。有白油桃酥（用豬油）、素油桃酥（用花生油）、蛋黃桃酥（豬油加雞蛋黃）數種。成品扁圓，入口香酥，是大眾喜食糕點。
巴拉餅 北京傳統風味糕點。用麵粉、糖、油、核桃仁、桂花、蘇打等混合成形烤成。小圓餅狀，頂都有小坑與紅戳記，嵌了粒瓜子仁。清代多由內城“滿洲餑餑鋪”製售。
江米條北京傳統風味糕點。用江米粉（即糯米粉）加油、糖、桂花拌勻、切條、油炸、桂漿、拌精而成。色淺棕，入口酥脆香甜。兒童多喜食之。
酒皮京八件北京傳統風味糕點。用麵粉、白糖、蘇打水加紹興黃酒製皮、包餡，烘烤而成。餡分八種：“上四樣”名為山楂細餅、玫瑰細餅、白糖細餅、葡萄細餅，烘成金黃色；“下四樣”名為椒鹽點子、棗泥點子、豆沙桃、青梅杏，烘成乳白色。有小酒皮八件與大酒皮八件之分，做法相同，規格有異，均有紅戳記或噴紅色，十分美觀，是舊時年節饋贈常品。
酥皮京八件北京傳統風味糕點。用麵粉、梧、油和麵製度、包餡、烘烤而成。餡分八種（同“酒皮京八件”），為舊時年節饋贈佳品。
糖火燒北京傳統風味糕點。通縣“大順齋”出品的最為著名。用麵粉、紅糖、芝麻醬、桂花、香油等經烘烤而成。扁圓狀，深棕色，入口酥鬆香甜。
月餅北京傳統應節糕點。用麵粉、油、糖、核桃仁等製成。有“自來紅”、“自來自”、“提漿”等品種，前門外“正明齋”出品有名。《燕京歲時記》：“中秋月餅以前門致美齋者為京都第一”，這是蘇武月餅；另有“通三益”的山西式月餅與“佛照樓”的廣東式月餅應時。月餅一般為巴掌大小，“大者尺餘”，“有徑二尺者”。《燕京歲時記》：“八月十五祭月，其餅必圓”，“有祭畢而食者；有留至除夕而食者，謂之團圓餅。”
茯苓餅北京一種著名風味禮品茶點。色白，質脆，味綿甜，因其形似中藥白茯苓片，故名。係由明末清初時傳入中國的“西洋餅”演化而來。餅模鉗為其特之具，今法仍本於此。將八成綠豆澱粉和二成精麵粉調成漿，舀入銅質（或鐵質）餅模內上火鉗平，磕出後撒上鬆仁、桃仁、白糖、蜂蜜和桂花等，再兩兩相台，即成茯苓餅。本世紀30年代，北京的茯苓餅以前門大柵欄聚順和的較為著名。