大麥
大麥含大量的膳食纖維，不僅可以刺激腸胃蠕動，達到通便作用，如過食飽脹用水送服大麥麵即可。大麥可降低血中膽固醇，預防動脈硬化、心髒病等疾病；大麥富含鈣，利於兒童生長發育。
熱量：每百克1536千焦（367千卡）。
營養成分：蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、煙堿酸等。
禁忌：大麥炒熟後性質溫熱，內熱體質的人不宜常食用。
玉米
玉米中含有一種特殊的抗癌物質──穀胱甘肽，它進入人體後可與多種致癌物結合，使其失去致癌性；其所含微量元素鎂也具有抑製癌細胞生長和腫瘤組織發展的作用。此外，玉米富含維生素，常食可以促進腸胃蠕動，加速有毒物質的排泄。
玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎後製作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化後的玉米花體積很大，食後可消除肥胖人的饑餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
熱量：每百克276千焦（66千卡）。
營養成分：蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、硒、鎂、胡蘿卜素、維生素E等。禁忌：避免一次使用過多，容易導致胃悶脹氣；黴玉米不能吃。
玉米主食
原料：1～2根新鮮玉米棒。
做法：①將玉米棒洗淨，外殼和“胡須”千萬不要剝掉。②將完整的玉米棒子放入鍋內，加上適量的水煮20～25分鍾熟透即可。
食用方案1：去掉玉米外殼和“胡須”即可食用，可把玉米當成中午和晚上的主食，搭配適量的蔬菜和水果一起食用，1周後，你會發現體重在慢慢減輕。
食用方案2：把煮玉米的水當開水喝。
減肥原理：玉米“湯”具有利尿效果，特別適用於水腫性肥胖。何謂容易水腫？就是你每天睡醒會覺得腳和臉及身體都有腫脹的感覺，那就是你的代謝不夠好，還有就是你平常上廁所的次數，比一般人還少，這樣你就容易水腫。
芝麻
芝麻，尤其是黑芝麻是極易得而效果極佳的美容聖品。首先，其所含豐富的維生素E，可抑製體內自由基的活躍，能達到抗氧化、延緩衰老的功效。其次，芝麻因富含礦物質，如鈣與鎂等，有助於骨頭生長，而其他營養素能美化肌膚。
提供人體所需的維生素E、維生素B（下標1）、鈣質，特別是它的“亞麻仁油酸”成分，可去除附在血管壁上的膽固醇，食用前將芝麻磨成粉，或是直接購買芝麻糊以充分吸收這些美腿營養素！
熱量：白芝麻每百克2473千焦（591千卡）；黑芝麻每百克2280千焦（545千卡）。
營養成分：蛋白質、鐵、鈣、維生素A、維生素D、維生素E、維生素B（下標1）、維生素B（下標2）、卵磷脂、棕櫚酸等。
禁忌：慢性腹炎、腹瀉、牙痛、皮膚病、有白帶者忌食。
紅豆
富含鐵質，能讓氣色紅潤，多攝取紅豆有補血、促進血液循環作用，同時還有補充經期營養、舒緩痛經的效果。現代醫學發現，紅豆能促進心髒的活化、利尿。
它所含的“石堿酸”成分，可增加腸胃蠕動，促進排尿，消除心髒或腎髒病所引起的水腫。另有纖維素，幫助排泄體內鹽分、脂肪等廢物，對美腿有百分百的效果。
熱量：每百克1389千焦（332千卡）。
營養成分：蛋白質、脂肪、糖類、B族維生素、鉀、鐵、磷等。
禁忌：紅豆有利尿的效果，所以尿多的人要避免食用。
番薯
番薯為旋花科植物，又叫紅薯、甘薯、山芋等。據研究測定，每百克番薯含熱量僅531千焦（127千卡），粗纖維0.5克，脂肪0.2克，糖類29.5克，另含無機鹽和維生素等物質。番薯含熱量僅為饅頭的一半，可代糧充饑。番薯為偏堿性食物，食後可抑製皮下脂肪的增長與堆積。此外，番薯還有利於排便，有利於減肥。番薯既可生食，又可蒸、煮、烤等食用。在烹製之前，將番薯切塊用鹽水泡一二個小時再煮或烤，可減少食後的泛酸及腹部脹氣和排氣等不適感。
醋泡美味燃燒脂肪
醋，不僅是人們經常食用的調味佳品，而且是傳統的養顏、健膚、美容減肥之品，且效果較好，無副作用。醋可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉，並促進糖類和蛋白質的代謝，故可防治肥胖，也可達到減肥的作用。
保健瘦身兩不誤
很多人計劃著自己的減肥大計，以期夏天來臨之前恢複自己的窈窕身段，又有朋友開始喝醋，說既可以消食，還可以減肥。其實“吃醋有益健康”的說法流傳已久，美國在五六年前十分流行喝蘋果醋，還有好幾本相關的書問世，教人怎麼喝醋健身？鍾愛醋的日本人更把醋視為預防百病的萬靈丹，各種醋療法像醋蛋、醋豆常常掀起一陣飲食風潮。也有不少人在日常生活裏厲行喝醋。
多吃醋有以下好處
可消化脂肪與糖。醋含有氨基酸和有機酸等物質，氨基酸可以促使體內過多的脂肪轉變為體能消耗，還可以消化身體吸收的糖、蛋白質，讓新陳代謝順利進行，適當地喝醋，不僅可以減肥，還可以促進身體健康。
可利尿通便。醋能促進新陳代謝，還能增加腸胃蠕動，醋有利尿功能，少量喝醋，可有效改善便秘宿疾。喝醋大約幾周之後，便秘就會有顯著的改善，身體裏的廢物排出去，體重就會下降（胃酸過多者不適用）。
可減少鹽分攝取。吃太鹹不僅身體負擔大，而且吃得越鹹，水喝得越多，水一喝多，囤積在體內，體重不增加也很難。對愛吃鹹的人來說，建議你不妨在菜裏加點醋，多一點點醋，少一點點鹽，不但不會感覺鹹度不夠，反而感到菜的可口度倍增，嘴巴不覺得那麼鹹了，相對喝的水會適量減少，體態也就輕盈了。
醋作為一種食品，既能達到保健的作用，又能夠減肥美容，可以說是一舉兩得。當然，什麼東西，過猶不及，吃醋應適量才能有利於健康，如果過量和幹脆大量喝醋對人體健康是極為不利的。
醋泡美味，身體喜歡
醋豆
有一種食品被稱為天然的減肥丸，曾在日本流行一時，那就是醋泡黃豆，不妨試試。
黃豆，含有人體所必需的氨基酸，可以有效地維護和促進機體的生長。食醋也是一種常見的保健食品，含有20餘種氨基酸和16種有機酸，可以降低血壓，防止動脈硬化。用食醋浸泡黃豆，漬製成醋豆，是綜合了黃豆和醋兩種食物所含有的氨基酸等有效物質。
醋中所含的氨基酸和醋氨酸，有防止脂質合成，促進其分解，以避免脂肪在體內聚積的作用；醋的主要成分醋氨酸，能促進燃燒體內熱量，以防多餘的熱量蓄積；黃豆中所含的皂苷成分，可促進脂肪代謝，減少體內蓄積的脂肪，還可減少小腸吸收多餘的營養成分；黃豆的消化時間長，在胃裏停留的時間相對較長，所以不容易感到餓；因黃豆中含有大量食物纖維，可促進腸的蠕動，所以吃下的食物可很快從腸中滑走，營養不易被吸收。
因為醋豆所含的磷脂及多種氨基酸，能促進皮膚細胞的新陳代謝，並有降低膽固醇、改善肝功能及延緩衰老的作用，它還能促使脂肪分解，達到減肥的目的，所以，醋豆是風靡東南亞的減肥妙方。
優質黃豆（黑豆、黑大豆都可以）500克，洗淨曬幹去除雜質和壞豆，優質米醋1000克，將黃豆裝入兩隻大口玻璃罐頭瓶裏，倒入米醋，將蓋蓋好封嚴。黃豆和醋的數量可以根據容器大小自定。過半個月後，黃豆就變成紅色，柔軟可口，這時就可以吃啦。當然也可以繼續浸泡，或邊吃邊泡，浸泡時間長些，有利於增強效果。
醋應將黃豆浸沒，並考慮黃豆吸入醋液膨脹而適當多些醋液。
每天早、晚空腹食用15～20粒（約84千焦熱量），患胃病者，可飯後食用。如發生腹瀉，可暫停食用；如未見不適，可連續食用。
醋黃瓜
選料：嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。
製法：①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心洗淨，切成1厘米寬、4厘米長的條，入沸水中汆透，撈出，拌上精鹽醃漬20分鍾。②將醃漬好的黃瓜擠幹水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。每百克黃瓜含水分96．2克，蛋白質0．8克，脂肪0．2克，糖2克，胡蘿卜素0．06毫克，鐵0．2毫克，維生素C（下標4）毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質，它有抑製糖類轉化為脂肪的作用。醋有減肥作用，不但可以促進體內脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。此菜有很好的減肥功效。
長胖不是喝水的錯
一般人通常認為，肥胖者即使喝水也會增加體重，因而每天不敢多喝水。其實，這是很大的誤解。
最近有醫學家認為，大量喝水反而容易燃燒脂肪，這是因為，在人體的組成成分中，水的含量最高。成人體內水分占體重的60％，如果是肌肉與大腦，甚至高達80％。這就是說，人體中如有充分的水分，代謝的功能就增高，從而也易於燃燒多餘的脂肪。
喝水也能長胖嗎
水對我們的瘦身其實也有著非常重要的作用，飲水瘦身法其實已經成為國際上比較時尚的瘦身方法，但是，有人也許還懷疑喝水可能會增加體重，那麼，喝水到底使人變胖還是使人變瘦呢？
我們瘦身的目的主要是減少多餘脂肪，不是減少水分。體內脂肪代謝比糖類代謝更需要水分，體內水分少能夠影響脂肪代謝。所以，喝水多是不會增加體內脂肪的重量的。
肥胖是由於體內脂肪過多，而不是水分過多，脂肪的含水量是極少的！
一般人通常認為，肥胖者即使喝水也會增加體重，因而每天不敢多喝水。其實，這是很大的誤解。最近日本醫學家認為，大量喝水反而容易燃燒脂肪，這是因為，在人體的組成成分中，水的含量最高。成人體內水分占體重的60％，如果是肌肉與大腦，甚至高達80％。這就是說，人體中如有充分的水分，代謝的功能就增高，從而也易於燃燒多餘的脂肪。但是，早晨起床時千萬不要喝冷開水，否則會打亂人體的新陳代謝，因此，應該喝溫開水。
有人認為，控製飲水可以減肥。其實，減少水分攝入，使人體內水分入不敷出，隻會使人體發生奇妙的代償功能，即缺什麼，儲什麼，形成體內水瀦留。水瀦留，當然體重就增加了，並給全身各係統髒器功能帶來不利影響，從而妨礙減肥。
事實上，適量攝入水分是減輕體重的關鍵。因為人體沒有水分的參與，脂肪的分解就不能正常進行。另外，體內水分減少，腎髒功能就不能達到正常發揮，處理體內毒素的任務就會落在肝髒上。而肝髒另一功能是參與體內能量代謝，當體內水分少時，肝髒分解脂肪的功能就會受到影響，這樣勢必對減肥不利。
巧妙喝水分解脂肪
水永遠是最佳飲料，它不含熱量，同時會產生飽脹的感覺，所以飲食就會減少。當飲涼水時，還可以因為腸胃加熱涼水，而幫助燃燒體內的熱量。
喝水排毒又減肥
每天多喝水有利於排毒減肥，正常人每天平均耗水量為2000～2500毫升，體內物質氧化可生水300毫升，因此，每日應補充水分2200毫升，包括飲食中的含水量。
夏天每日補充水分3000毫升左右，才能滿足人體需要。那麼3000毫升的水有多少呢，目前普通一次性杯子的容量大概有250毫升，也就是說你每天大約需要喝12杯水（以一次性杯為衡量，具體數目要看你杯子的大小而定）。
科學喝水有益健康
喝水也要講究方法，不要在一小時內連續喝太多水。喝水過多，由於滲透作用，血管裏的血液會被水稀釋，導致血液所含的氧及營養物質濃度下降。為滿足機體的能量供應，心髒必須加大工作強度，致使心髒負荷增加。長期如此，對健康危害極大，對貧血患者的影響尤其嚴重。
飲水也不是越多越好，一般每人每天掌握在2．2～2．7升為度。一般講，早上起床後空腹喝1杯，上午喝2杯，下午晚上喝3～4杯。
如果為了減肥每天大量喝水，不出一個月就會導致“水中毒”。大量喝水，身體必須借著尿液將多餘的水分排出，排出的水分中含有重要的電解質，倘若持續時間太久，體內以鈉為主的電解質就會被稀釋。初期會出現易疲勞、虛弱無力、腰酸背痛、畏冷、心跳加快、皮膚失去彈性等症狀，嚴重時甚至會出現痙攣、意識障礙和昏迷。
另外，大量喝水後會造成體內髒器水腫，由於“水往低處流”，多餘的水分會大量在腰部和下肢彙聚，造成腰部和下肢水腫。
因此，喝水也要適量。喝水要少量多次為宜。肉吃得多的時候，應多喝點水，鍛煉強度大時也應多喝點水，汗出得多或沐浴後也應多喝點水，這樣有利健康。
當然，隻喝水的節食瘦身法是不健康的，正確的飲水瘦身法是借攝取蛋白質和蔬菜，以減少對糖類的攝取量，而且還要慢慢咀嚼。
清早喝杯溫水清腸胃
早上吃早餐之前喝杯白水、淡蜂蜜水或者添加了纖維素的水，能夠加速腸胃的蠕動，把前一夜體內的垃圾、代謝物排出體外，減少小腹脂肪堆積。
運動時，為身體補水
通過運動來減肥的同時，又能有益於身心健康，這個時候就需要選擇解體渴的運動型飲料作為搭檔。因為其含有礦物質及糖類，能做到迅速補充水分，糖類濃度為6％的運動飲料，能確保液體的快速傳遞以及被身體吸收；迅速補充礦物質，最佳比例和濃度的電解質，能幫助補充流汗時人體所損失的物質，並從更深層次上緩解體渴，讓身體保持良好的帶水狀態。
運動時，不渴也要喝。氣溫偏高，本來就容易大量出汗，就更別說運動的時候了。所以，無論是平時、運動前、運動過程中還是運動結束後，都應隨時、及時地“補液”。解口渴的同時做到解體渴。
運動補水，最好提前喝。在運動前2小時最好補充500毫升運動飲料，而在炎熱的夏季，運動前2小時更應補充750～1 000毫升的運動飲料，增加體內肌糖原、肝糖原儲備和血糖來源；在運動過程中每隔15～20分鍾，應追加補150～250毫升運動飲料，以補充運動所消耗的血糖，從而延長運動時間，延緩疲勞的發生；結束後還要喝：在運動結束後的6～12個小時內仍要繼續補水。
補水量以當天丟失體重的量為依據，每丟失1千克體重，至少補充1500毫升運動飲料，這樣做可以加速恢複體內失去的水分、礦物質和能量，從而達到有效解體渴。
美人減脂下午茶
喝茶不僅僅是純粹的休閑，也不是純粹為了解渴，關鍵是看你喝的什麼茶了，有些茶可以有效地防止肥胖。
一邊隨意聊天，一邊輕鬆地減脂，這麼美妙的事情，又何樂而不為呢！這不是一件異想天開的事情，試試你就知道了。
茶中含有大量的食物纖維，而食物纖維不能被消化，停留在腹中的時間長了，就會有飽飽的感覺。更重要的是它還能燃燒脂肪，這一作用的關鍵在於維生素B（下標1）。茶中富含的維生素B（下標1），是能將脂肪充分燃燒並轉化為熱能的必要物質。
先認識一下，這些對你來說重要的茶吧，它們會對你的減脂計劃助一臂之力。
綠茶
不僅能抗癌，還能加快新陳代謝。研究結果表明，每天喝3次綠茶或攝入3次綠茶萃取物的人，新陳代謝速度比不喝綠茶的人快4％。也就是說，每天多燃燒251千焦（60卡）熱量，一年減掉2．7千克（6磅）脂肪！這大概是因為綠茶含有兒茶酸，兒茶酸能增加體內降腎上腺素的水平，而降腎上腺素能加快新陳代謝速度。
選料：綠茶粉2克、荷葉3錢。
做法：用沸水衝泡，即可當飲料喝。
功效：對口幹舌燥、容易長青春痘、血氣不好、臉部皮膚鬆軟不結實、肥胖症的療效很佳。
黑茶
可抑製小腹脂肪堆積。一說起肥胖，人們馬上會想到腹部脂肪，而黑茶對抑製腹部脂肪的增加有明顯的效果。黑茶是由黑曲菌發酵製成，顧名思義，是黑色的茶。在發酵過程中產生一種普諾爾成分，從而起到了防止脂肪堆積的作用。
黑茶可直接衝泡飲用，也可以壓製成緊壓茶（如各種磚茶）。它們的湯色近於深紅，葉底勻展烏亮。
想用黑茶來減肥，最好是喝剛泡好的濃茶。另外，應保持一天喝1．5升，在飯前飯後各飲一杯，長期堅持下去。
吉姆奈瑪茶
吉姆奈瑪的綽號又叫“糖殺死”，嚼過它的葉以後再吃糖，口裏不會有甜的感覺，攝取量自然大減，糖類的吸收量降低，因而轉化成脂肪量也就相對減少。吉姆奈瑪茶不僅對糖尿病，而且對防治和改善肥胖也很有效。因為喝了吉姆奈瑪茶後，1小時之內會減少對甜食的欲望，攝取量自然大減；糖類的吸收量降低，因而轉化成的脂肪量也就相對減少。
所以，有肥胖傾向，而又特別喜歡吃米飯、麵粉等糖類及甜食的人，應該多喝吉姆奈瑪茶。
這種茶雖然名字很怪，但在一般的健康食品店內就可買到。每天一杯即可。但是，因吉姆奈瑪茶並不能阻礙脂肪的吸收，所以一定要注意同時不能吃太油的東西。
荷葉茶
荷葉茶是古代減肥秘藥。一種用荷花的花、葉及果實製成的飲料，不僅能令人神清氣爽，還有改善麵色、減肥的作用。充分利用荷葉茶來減肥，需要一些小竅門。首先必須是濃茶，第二泡的效果不好。其次是一天分6次喝，有便秘跡象的人一天可喝4包，分4次喝完，使大便通暢，對減肥更有利。第三最好是在空腹時飲用。其好處在於不必節食，荷葉茶飲用一段時間後，對食物的愛好就會自然發生變化，變得不愛吃油膩的食物了。
荷葉茶不用煮。將一包茶放在茶壺或大茶杯裏，倒上開水就可飲用了。最好能悶5～6分鍾，這樣茶香味會更濃，而且就算茶涼了，其效果也不會發生變化，所以夏季可冰鎮後飲用，味道更好。
杜仲茶
杜仲是中藥藥材之一，具有公認的藥效，除了可以調整腎髒與肝髒的功能，提高腸蠕動與排泄能力，並可以改善虛弱的體質。喝杜仲茶可降低中性脂肪。因為杜仲所含成分可促進新陳代謝和熱量消耗，而使體重下降。除此之外還有預防衰老、強身健體的作用。
由於有機杜仲茶能有效清除體內垃圾，分解膽固醇和中性脂肪，故開始飲服時可能有個別敏感型體質會出現微量稀便現象，清除體內部分“垃圾”及適應後即正常。
烏龍茶
可燃燒體內脂肪。烏龍茶是半發酵茶，幾乎不含維生素C，卻富含鐵、鈣等礦物質，含有促進消化酶和分解脂肪的成分。飯前、飯後喝一杯烏龍茶，可促進脂肪的分解，使其不被身體吸收就直接排出體外，防止因脂肪攝取過多而引發的肥胖。
上麵的茶在一般的茶葉店和保健藥店都可以買到。做法也很簡單，一般用白開水衝泡就可以了，在超市也有速溶的袋裝茶供購買。
如果有興趣和時間的話，在衝泡這些茶的時候，還可以加入其他一些原料，比如枸杞子、玫瑰花等，也會有意想不到的收獲！
用茶飲降脂，經濟又實惠，燃燒脂肪更輕鬆！