民間節日食俗
我國飲食品種繁多，節日食俗亦見豐采。春節是我國的傳統節日，從它的前夜除夕就開始熱鬧了。除夕那天，家家戶戶都要吃很豐盛的年夜飯。一般，飯前都要祭祖，將食物分出少許，獻給祖先，以表紀念。然後全家老小聚在一起，吃團圓飯。在北方，除夕都要包餃子。半夜零點一過，便下鍋煮起來。蒸餃、煮餃、水餃，不一而足。有的家庭主婦還在水餃中按入銅錢，誰吃上就算交上好運。在南方，初一的清晨都要吃年糕和湯圓。“年糕”頗寓深意，一是祝禱來年穀物豐收(“年”有穀物成熟之意)，二是寓意步步高升，一年更比一年好(“糕”、“高”同音)。“湯圓”則象征合家團圓。為了預示新年節慶有餘，有些民族初一有吃魚的習俗。在侗族人的家鄉，每年初一，都要從魚塘抓來又大又鮮的鯉魚，或炸，或蒸，或燉，或燒，希望吉慶有魚(餘)、五穀豐登，餘錢餘糧。元宵節，是我國又一重要傳統節日。元宵節期間，民間都有吃元宵的習俗。元宵俗稱“湯圓”，以其圓形圓音，寓意合家團圓，吉利平安，和和美美。當然，元宵的吃法，各地也不完全一樣。在浙江寧波，元宵的餡，以黑芝麻、白糖、豬油調製而成，煮熟後皮簿透餡，油潤香甜，湯裏灑上幾片桂花，美不可言。安徽安慶韋家巷的湯圓，聲名遐邇，湯汁特別鮮美，回味無窮。在陝西，還有喝元宵茶的習俗。當地元宵茶中，放入很多菜蔬和水果，頗有特色。中國曆代文人對元宵頗多讚譽。有詩稱湯圓：“團團秫粉，點點蔗霜，浴以清水，清甘且香。”如此厚譽，難怪世世代代的人們要以湯圓為元宵節的必食佳品了。每年五月初五，是我國又一重要傳統節日——端午節。傳統的農曆以地支紀月，正月建寅、二月為卯，五月為午。而“端”即初之意，所以五月初五叫端午。由於端午是暑天之始，各類病毒開始活躍，所以民諺稱：“端午節，天氣熱。‘五毒，醒，不安寧。”人們從這一天開始防病解毒。端午那天，家家戶戶門前懸掛白艾、菖蒲，這是借助它們的特殊氣味，驅除邪氣，消去病毒。喝雄黃酒是端午節期間防毒、解毒的又一重要措施。雄黃，又名雞冠石，一種常用的中藥，對各種皮膚真菌、金色葡萄球菌、變形杆菌有抑製作用。雄黃酒即在酒中浸泡雄黃和菖蒲根而成，端午節喝此酒，一示節慶，二為健身，合家團聚時都喝它。大人喝後，還在小孩額上畫個“壬”字，寄寓驅除百病的願望。
與此相關，端午節的又一個重要食俗，就是吃粽子了。此風俗流傳了1000多年。粽子越做越好，品種也越做越多。粽子有南北之別，餡有葷素之分。
在南方，蘇州、紹興、寧波的粽子最負盛名，其餡心多是豆沙、棗泥、成肉、火腿等。北方則以北京的江米粽子為典型，其餡心多是小棗、果脯。粽子的形狀也越做越多，三角粽、四角粽、枕頭粽、寶塔粽，不一而足。在中國，吃月餅是中秋節最有典型意義的食俗了。農曆八月十五這一天，月亮特別的圓。人們都喜歡在這一天合家團聚，邊飲酒賞月，邊吃月餅。中秋吃月餅的習俗已有相當多年了。早在明代，已有大量關於月餅的記載。沈榜《苑署雜記’民風》“八月饋月餅”注雲：“士庶家俱以是月造月餅相遺，大小不等，呼為月餅。市肆至以果為餡，巧名異狀，有一餅值數百錢者。”可見當時吃月餅之風已相當盛行。關於賞月和吃月餅的詳情，明代不少野史筆記都有記載。《明宮史》就記雲：在京師，初一起，就有人在賣月餅。加上西瓜、藕，即是相互饋送的禮物。至十五，家家供月餅瓜果，月上即焚香，開懷暢飲，“多竟夜始散席者”。如剩月餅，“仍整收於幹燥風涼處，至歲暮合家分用之，曰‘團圓餅’也”。
少數民族食俗種種
我國是一個多民族的國家，由於曆史淵源關係，各地少數民族的飲食習俗很不一樣。
我們先看滿族人的飲食文化。滿族以定居耕作為主業，狩獵為副業。主食高粱、糜子、小米、玉米、麥粉、大豆等，野豬、麅、鹿、熊、虎、獐、兔等也是他們日常生活中的重要食品，但忌食狗肉。豬肉是他們最喜愛吃的食品，每年年節、祭祀都要殺豬。其中，特別喜歡吃的是白煮豬肉、白血腸、小肉飯等。他們常吃的是秫米麵、椴葉餑餑、蘇葉餑餑、炸餃子、柿肺等。除夕之夜，台家團聚辭歲，吃餃子。過年時，還要吃“年餑餑”等。
藏族大部分居住於青藏高原和四川西部地區。由於地理環境、氣候條件和宗教的影響，形成了一些獨特的飲食習俗。日常的主要食物是糌粑、酥油茶、牛羊肉、奶子。糌粑是用以青稞炒熟磨製成的麵粉，用酥油茶或青稞酒拌和，捏成小團而食。食用時一般不用筷子，以手在碗中邊捏邊吃。吃肉時，將大塊肉煮熟，以刀割食之。藏族人很重視藏曆新年。年前，要趕製酥油茶，釀青稞酒，炸各式酥油果子。酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。酥油與茶水、鹽打製成的酥油茶，既可提供熱量，又可禦寒、生津、止渴，是很適合高寒地區的一種飲料。
蒙古族主要分布於內蒙古、青海、甘肅、新疆和東北的一些地方。這個民族食俗的最大特點，就是以肉和奶為主食。他們稱肉為“紅食”，奶為“白食”。紅食，以牛肉和綿羊肉為主，也吃駱駝肉和山羊肉。烤羊肉、燉羊肉、手扒羊肉是常吃的菜肴。白食分兩類，一類是食品，一類是飲料。食品類主要有奶豆腐、酸奶、奶酪、奶酥、奶皮、奶油、黃油等。最有特色的是被譽為“塞北三珍”的“醍醐”、“酥酪”、“馬奶酒”。這些都是奶中珍品，蒙古族人很是喜愛。奶飲料主要指牛奶，或指駱駝奶、羊奶。蒙古族還以炒米、餡餅等米麵食品為主食。蒙古族最高檔次的食肴，便是全羊席，全席有菜肴112品，點心16種，8人一桌，別有情趣。