明清兩代瓷器的發展是多方麵的，但主要表現在色釉瓷和彩繪瓷上。顏色釉可分低溫色釉與高溫色釉兩大類。
低溫色釉是用氧化鉛做助熔劑、在700～900℃的氧化氣氛中燒成的，亦稱鉛釉。其化學組成屬於Pb0-si02二元係統，以銅、鐵、錳、鑽等礦物作呈色劑，燒成後可得到綠、黃、紅、藍、紫等各種低溫色釉這種釉的特點是：釉麵光澤強，平整光滑，釉質如玻璃一樣，顯得清澈透明，晶瑩可愛，裝飾性強。鉛釉的理化性能特點是硬度比較低，化學穩定性差，易受水分和火氣中碳酸氣一類氣體的侵蝕、除漢代釉陶外，以後各代的琉璃建材，唐三彩，遼三彩，遼代綠、黃等單色釉器。元、明兩代的琺華器，明弘治的澆黃、嘉靖礬紅，明清素三彩，清代紫釉、胭脂紅和珊瑚紅等亦均屬低溫鉛釉。
琺華亦稱法花、粉花，是琉璃的一種。多為日用器皿，如瓶、爐之類，主要產於晉南的陽城等地，始燒於元，持續於明清兩代、琺華是用彩畫中的立粉技法，即用一種帶管的泥漿袋在陶胎表麵上勾勒出凸起的花紋輪廓，再分別以紫、黃、青、綠等釉彩填出底子和花紋色彩，然後入窯低溫燒成紫色襯底顯得古樸莊重，其他各色飾以山、樹、翠竹，富有生機，人物則有高雅清靜之風貌，因而具有特殊的裝飾效果和獨特的民族風格。山西琺華器多為陶胎，明清景德鎮所仿則為瓷胎，澆黃是在瓷胎上刻出紋飾，經高溫燒成素胎，再用澆釉法將含有鐵的鉛釉澆在素壞上，經850～900℃的低溫二次燒成，故稱澆黃。因其色彩比較輕淡，亦稱嬌黃。澆黃釉光澤度好、透明度高，以至能將胎上極細致的凸雕龍紋映出，有特殊的藝術效果。澆黃器以弘治、正德二朝最佳，多用為祭器，後漸及一般日用器皿。官窯、民窯均有生產。
礬紅是一種以氧化鐵為著色劑的低溫紅釉。因礬紅著色劑主要是氧化鐵，故又稱鐵紅。其色料的提煉是將青礬煆燒後，使之發生分解，生成氧化鐵和氧化硫，經漂洗烘幹後即生礬紅。將生礬紅與上等鉛粉混合即成礬紅色料。將礬紅色料加入一定的水或油料調成適當稠度，用吹或拍的方法施到白釉瓷上，經850～900℃的溫度焙燒，即成礬紅製品可以說礬紅釉是在高溫瓷上的二次燒成。如將礬紅製品施以金彩，還需在700～800℃的溫度下三次燒成。礬紅釉器自嘉靖後風行一時，直至近代仍是景德鎮的名貴品種之一。
素三彩是瓷胎低溫三彩。有的也稱為嬌黃三彩。是先將瓷坯雕刻紋飾，經高溫燒成瓷胎，再施以色釉，以黃、綠、紫為主，但無紅色，然後二次入窯，以850～900℃的窯溫燒成。施釉方法有三種：一是將黃、綠、紫中的一種色釉澆於全身，成單色釉器；第二是將施好的單色釉器上刮掉欲施其他色的部位，再用筆施以其他種色釉；第三是在瓷胎上將各種色釉用筆塗於燒好的花紋圖案之中。景德鎮素三彩可做出各種形式的裝飾，其中不乏精品，如成化紫地雲龍大盤、弘治澆黃堆花綠葉趕龍高足碗、正德素三彩海蟾紋洗、嘉靖黃地紅龍碗、萬曆紫地三彩波濤梅花蓮葉罐等。康熙時素三彩中又增加了藍彩和墨彩。康熙墨地三彩極精；為世人所珍。
胭脂紅是康熙年間從西方引進的一種粉紅色的低溫釉。它是在釉中摻入萬分之一二的金，施於薄胎白瓷上，於彩爐中烘烤而成。由於胭脂紅以金為呈色劑，亦稱金紅。
珊瑚紅是一種低溫鐵紅釉，始於康熙，盛於雍正、乾隆。珊瑚紅多用為底色，上施粉彩、五彩、琺琅彩或描金。
茄皮紫即素三彩中的紫釉，配方是鉛粉、石末和叫珠。叫珠是產於江西贛州的一種鈷土礦，含錳量高達20％以上，含鐵、鈷量分別為4．65％和1．26％。故紫釉著色劑為錳，而鐵、鈷起調色作用。