從其他一些記載來看，古時在尋求解決斟酒繁瑣方麵，也確有成功的嚐試，而且是屢試不爽，這便是可以用現代語言來表述的“自來酒”的創立。
似乎最遲是在唐代，宮廷中開始有了“自來酒”。美酒可以通過管道源源不斷地暢湧到筵宴上，流到酒客的杯子裏，就像我們當今使用自來唐三彩胡人騎馬俑水一樣便利。唐太宗李世民就曾兩次用這自來美酒招待北方少數部族使者，場麵非常壯觀。第一次是在貞觀三年（629），為的是招待“獻方物”的回紇使臣。當時唐太宗坐在寶殿中，殿前臨時建起一個高高的坫台，台上放著大銀瓶，自左閤埋有地下管道，美酒通過管道直通台下，往上湧入高坫的銀瓶中。銀瓶下又有管道引出，將美酒轉注飲者杯中。赴這次酒宴的遊牧部落使團有數千人之多，他們敞開肚皮痛飲，結果還剩下一半的酒沒飲完。
這次自來酒會是一次成功的嚐試，效果不錯。十多年後，唐太宗興致勃勃地又舉辦了第二次自來酒會，那是貞觀二十一年（647），唐太宗在天成殿宴請歸附的北方遊牧部落首領，也是設高坫於殿前，置銀瓶於坫上，自左閤內“潛流”酒泉通於坫腳而湧至殿前瓶中，與宴者也是數千人，酒也隻飲下了一半。這次酒會的規模與上一次相當，隻是不知是不是在同一場所？
古代自來酒的發明，應當可以追溯到唐代以前。據《拾遺記》的記載，十六國時的後趙國君石虎（295—345），曾在太極殿前建起一座高四十丈的高樓，樓上置一空腹大銅龍，龍腹盛酒數百斛。把酒送到這樣的高度，不是為了飲用，而是用它來製造酒雨用於灑塵的，“使胡人於樓上嗽酒，風至望之如露，名曰粘雨台，用以灑塵。”這就更加奢侈了，既是用於灑塵，為何不用水而非用酒呢？看來石虎追求的就是這種自來酒雨的效果。不單單是為了灑塵而已。說到灑塵，使我們想到當今時不時就肆虐的沙塵暴，莫非一千六百多年前的石虎時代也有這種困擾？
酒令
眾人一起飲酒，每次端起酒杯，總要有一個由頭，由頭越新奇越好，這是勸酒的一種方式。古代以酒令勸酒，除了文人們的那些即興手段以外，常用籌令和棋令，這是大眾酒令，行令無須多大見識。
籌令是以抽籌簽的方式決定飲者，簽上寫明飲酒準則。唐代酒令籌有實物出土，江蘇丹陽丁卯橋發現一套，包括令籌50枚、令旗一麵、令纛杆一件、籌筒一件，籌筒為龜形座，銀質塗金，十分精致。令籌上刻寫的令辭均來自《論語》，所以又稱《論語》酒令籌。令詞中有“食不厭精一一勸主人五分；不在其位，不謀其政——錄事五分；有朋自遠方來，不亦樂乎——上客五分；後生可畏——少年處五分”等。
酒令中的籌令，運用較為便利，但製作要費許多功夫，事先要做好籌簽，並刻寫令辭和酒約。籌簽多少不等，有十幾簽的，也有幾十簽的。
古時有一種唐詩酒令，計有八十籌，很有些味道，如：
玉顏不及寒鴉色——麵黑者飲
人麵不知何處去——須多者飲
焉能辨我是雄雌——無須者飲
獨看鬆上雪紛紛——須白者飲
此時相望不相聞——耳聾者飲
人麵桃花相映紅——麵紅者飲
尚留一半給人看——戴眼罩者飲
粗沙大石相磨治——麻麵者飲
無因得見玉纖纖——袖不卷者飲
養在深閨人未識——初會者飲
情多最恨花無語——不言者飲
千呼萬喚始出來——後至者三杯
世上而今半是君——懼內者飲
莫道人間總不知——懼內不認者飲
枝頭樹底覓殘紅——新婚者飲
最普遍的酒令莫過於棋子令，十四籌而已，實際上也是取詩詞典故為令詞，也極有韻味，全錄於下：
帥中原將帥憶廉頗——年老者飲
將聞道名城得真將——穿製服者
仕仕女班頭名屬君——座中女人飲
士定似香山老居士——教師飲
相兒童相見不相識——生客飲
象詩家氣象歸雄渾——能詩者飲
車停車坐愛楓林晚——麵紅者飲
車虢國金車十裏香——灑香水者飲
馬洗眼上林看躍馬——戴眼鏡者飲
馬馬踏雲中落葉聲——唱歌者飲
炮炮車雲起風欲作——起座者飲