茉莉為木樨科植物，葉色翠綠、花色潔白、香氣濃鬱，花、葉、根均可入藥，具有極高的藥用價值和保健功能。
性味歸經
性溫，味甘、辛；歸肝、脾、胃經。
功能主治
有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、益氣力、降血壓、強心、防齲、防輻射、抗癌、解鬱抗衰老等功效，對胃病、慢性支氣管炎、便秘、腹痛、頭痛、外感發熱、胃氣不和、腹脹腹瀉等病症有較好的食療價值。
用法與用量
煎湯，用量在3～8克；泡茶或水煎後洗目。
品質鑒定
茉莉花外形呈橢圓或卵圓形，質薄有光澤，花多為白色，有濃鬱的清香味。
保存
儲存茉莉花的容器須清潔無味。茉莉花不可與有異味的物質接觸。
養生禁忌
茉莉花性偏走散，多服會傷人正氣。因此，中氣不足、腎虛不固、神經衰弱、貧血、缺鈣、便秘、發燒、失眠、體質虛弱者要慎用。
中藥配伍宜忌
與銀耳配伍，可治咳嗽、咳血及腹脹；茉莉花與杜仲配伍，有排毒、益肝、補腎、調節血壓等功效。
藥膳養生方
菜品：茉莉花雞片
原料：雞脯肉100克，茉莉花24朵，雞蛋2個（取蛋清），清湯、味精、胡椒粉、料酒、植物油、鹽、澱粉各適量。
做法：
1.茉莉花擇蒂，洗淨；雞脯肉剔筋，洗淨，切薄片。
2.將雞脯肉在涼水中浸泡一下，撈起瀝幹水分，用鹽、澱粉、雞蛋清拌勻。
3.鍋置火上，倒入適量植物油，燒開後，將雞片逐片下鍋，再撈出。
4.燒開清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味；並用熱湯把雞片燙一下，撈入湯碗中，放入茉莉花，注入清湯即成。
特色：本方有補虛強體的功效，尤其適合五髒虛損、貧血、疲倦乏力者食用。
湯品：茉莉花銀耳湯
原料：茉莉花20朵，銀耳10克。
做法：將銀耳洗淨，放砂鍋中燉爛；砂鍋中撒入適量的茉莉花，稍泡即可服用。
用法：每日1劑，連服7日。
特色：本方對肺陰虛弱引起的咳嗽、咳血及食少腹脹等病症有療效。
茶品：茉莉花茶
原料：茉莉花、青茶各5克。
做法：將茉莉花、青茶用水煎或開水衝泡，即可飲用。
用法：每日1劑，連服3日。
特色：本方可治感冒發熱。