本品為百合科植物小根蒜或薤的幹燥鱗莖，既是一味良好的滋補中藥，同時也是一種良好的食材。
性味歸經
性溫，味辛、苦；入肺、胃、大腸經。
功能主治
通陽散結，行氣導滯。主治冠心病、心絞痛、胸悶不舒、急慢性腸炎、痢疾及小兒疳痢等。
用法與用量
內服：煎湯，5～10克；或入丸、散。也可外用：搗敷或搗汁塗。
品質鑒定
藥材以個大、飽滿、質堅、黃白色、半透明、不帶花莖者為佳。
保存
置於幹燥處保存，注意防蛀。
養生禁忌
薤白為辛散苦降溫通之品，因此氣虛、陰虛發熱、汗多、頭痛者應慎用。又因薤白滑利，所以，無滯者不宜服用。
中藥配伍宜忌
與瓜蔞配伍，二藥合用，寒熱相兼，即可化痰開結，又可通陽散寒，共奏化痰濁、祛淤血、散陰寒之功。
忌與生地黃配伍，且服用本品期間不宜服用韭菜、牛肉。
藥膳養生方
菜品：薤白粥
原料：粳米100克，薤白50克，大蔥白20克，鹽2克。
做法：
1.薤白、大蔥白洗淨，切絲；粳米洗淨，用冷水浸泡，撈出。
2.鍋內加入適量冷水，用旺火煮開，放入粳米；再將薤白絲、大蔥白絲放入鍋中。
3.用小火煮至米爛粥稠時，下適量鹽調味即可。
特色：本方能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病。
湯品：薤白三七雞肉湯
原料：連骨雞肉500克，薤白60克，陳皮6克，三七12克，生薑、紅棗、米酒各適量。
做法：三七洗淨，打碎成小粒；雞肉洗淨，切塊；陳皮用水浸泡後，洗淨；薤白去除根須，洗淨；生薑，紅棗（去核）洗淨。三七、雞肉、陳皮、生薑、紅棗一同放入沸水鍋內，旺火煮沸，改用小火煲2個小時，放入薤白再煮沸片刻，調味，放入米酒攪勻即可。
用法：隨量飲湯吃肉。
特色：適合於痰淤凝滯胸痹症所致的胸部隱痛、脅肋不適、喉中有痰（白）、倦怠無力等。或用於痰（濕）淤凝滯所致的冠心病、高脂血症、胸膜炎、肋間神經痛、非化膿性肋軟骨炎等。
酒品：薤白三七酒
原料：薤白、三七、玉參、桂枝各10克，黃酒適量。
做法：三七研為細末，連同其他諸藥以水煎取汁，去渣，對入適量黃酒混勻煮沸即可。
用法：趁熱飲服。
特色：溫陽、活血、止痛，可用於冠心病、心絞痛等症。
茶品：薤白茶
原料：薤白、瓜蔞仁各90克，半夏40克，黃酒100克。
做法：將薤白、瓜蔞仁、半夏研末，放入保溫瓶中，衝入適量開水後，再倒入黃酒，悶15分鍾左右即可。
用法：每日1劑。
特色：本方有通陽散淤、理氣寬胸的功效。