昆布為海帶科植物海帶或翅藻科植物昆布的葉狀體，又名木履菜、鵝掌菜、五掌菜等，具有很好的食用和藥用價值。
性味歸經
性寒、味鹹；歸肝、胃、腎經。
功能主治
有軟堅散結、消腫利水、潤下消痰的功能，主治甲狀腺腫、瘰鬁、癭瘤、睾丸腫痛、頸淋巴結腫、支氣管炎、肺結核、咳嗽、老年性白內障等病症。
用法與用量
煎服，用量在6～12克。
品質鑒定
昆布味腥，食之味鹹；卷曲呈團狀，蔌纏結成把；外表呈黑褐色或綠褐色，且黏滑、附著透明黏液質；用水浸軟後膨脹成扁平長帶狀，中部厚、邊緣薄，且呈波狀。
保存
需儲存在陰涼幹燥處。
養生禁忌
脾胃虛寒、妊娠者慎服。
中藥配伍宜忌
與紅棗配伍，有軟堅散結的功效，多用於甲狀腺癌患者的治療。
藥膳養生方
菜品：日製昆布結
原料：昆布結200克，白糖、醬油、清酒各適量。
做法：
1.昆布結洗淨，用水泡約2個小時後，撈起。
2.鍋置火上，用小火將白糖煮沸，再加入昆布結；煮至湯汁略為收幹時，加入醬油、清酒，再次煮沸即可。
特色：本方有清熱去痰，降血壓的作用。
湯品：昆布雞腿湯
原料：雞腿肉300克，昆布80克，大蔥、薑、鹽、煉乳各適量。
做法：
1.雞肉洗淨，切大件；昆布用布抹淨，用清水浸透後，切絲；薑、大蔥洗淨，切片。
2.將雞肉、昆布用涼水汆過，再洗淨。
3.鍋置火上，放入適量清水，下薑、大蔥、雞肉、昆布，煮開後，改中火煲片刻；用適量的鹽調味，最後拌入煉乳即成。
特色：本方味鮮肉嫩，豐富的碘元素可補充人體的需求。
酒品：海藻昆布浸酒
原料：海藻、昆布各500克，白酒1000克。
做法：將海藻、昆布放在容器中，加入白酒，密封；浸泡一周後，即可飲用。
用法：每次3克，每日3次。
特色：本方有軟堅散結的功效，可治咽部異物感、頸部甲狀腺腫塊或囊腫等病症。