5.煮麵條時，如果麵條結成團，可以灑點米酒，麵條就會自然散開。
6.煮手擀麵時，需水大開時下麵，然後用筷子向上挑幾下，以防麵條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水即可出鍋。
胡蘿卜包子
材料
發好的麵團500克，雞脯肉250克，胡蘿卜300克。
調料
鹽、味精各少許，蔥末、薑末各5克，香油4克。
做法：
1.雞脯肉洗淨切碎；胡蘿卜去皮洗淨切碎。
2.雞肉碎、胡蘿卜碎用鹽、味精、蔥末、薑末、香油拌勻。
3.麵團稍揉，搓成細條，揪成麵劑，擀成麵皮，包入調好的餡，捏成包子，入鍋內蒸至熟即可。
特色：鮮香味美、造型美觀。
烹飪要點：麵團要充分餳發，這樣造型才會美觀。
豆腐素包
材料
發好的麵團500克，豆腐300克。
調料
花生油15克，鹽、味精各適量，蔥花5克。
做法
1.豆腐洗淨切丁。
2.豆腐丁中加入花生油、鹽、味精、蔥花，拌勻。
3.麵團稍揉，搓成細條，揪成麵劑，擀成麵皮，包入調好的餡，捏成包子，入鍋內蒸至成熟即可。
特色：味鮮、清淡。
烹飪要點：包製時要輕輕捏製成型，防止破碎。
香菇小籠包
材料
發好的麵團300克，豬五花肉150克，香菇30克。
調料
鹽、雞精各適量，蔥花、薑末各8克，香油5克。
做法
1.豬五花肉洗淨切丁；香菇去蒂洗淨切丁。
2.豬五花肉丁、香菇丁用鹽、雞精、蔥花、薑末、香油拌勻。
3.麵團稍揉，搓成細條，揪成麵劑，擀成麵皮，包入調好的餡，捏成小包子，入竹籠蒸熟即可。
特色：鮮香味美、造型美觀。
烹飪要點：蒸製時，待開鍋要用小火蒸至熟。
豬肉小包
材料
發好的麵團450克，豬五花肉250克，水發木耳30克。
調料
鹽適量，胡椒粉5克，醬油少許，香蔥12克，香油10克。
做法
1.豬五花肉洗淨剁泥；水發木耳擇洗淨切碎。
2.豬五花肉泥、水發木耳碎用鹽、胡椒粉、香蔥、香油、醬油拌勻。
3.麵團稍揉，搓成細條，揪成麵劑，擀成麵皮，包入調好的餡，捏成小包子，入竹籠蒸熟即可。
特色：香鮮突出、營養豐富。
烹飪要點：小包子包好後要稍餳，籠屜要先預熱。
家常大包
材料
發好的麵團650克，豬五花肉400克，白菜200克，韭菜30克。
調料
大豆油15克，鹽適量，醬油少許，薑末5克。
做法
1.豬五花肉、白菜洗淨，剁泥；韭菜擇洗淨切末。
2.豬五花肉泥、白菜泥、韭菜末用大豆油、鹽、醬油、薑末拌勻。
3.麵團稍揉，搓成細條，揪成麵劑，擀成麵皮，包入調好的餡，捏成大包子，入鍋蒸熟即可。
特色：韭香味濃、味鹹。
烹飪要點：包好的大包要稍餳，籠屜要先預熱。
豆沙燒賣
材料
發好的麵團250克，豆沙餡175克。
做法
1.豆沙餡調勻。
2.麵團稍揉，搓成細條，揪成麵劑，擀成麵皮，包入豆沙餡，捏成小燒賣，入鍋蒸熟即可。
特色：香甜。
烹飪要點：蒸製時間不要過長，待開鍋10分鍾即可。