紅腸蛋炒飯
材料
大米275克，紅腸50克，雞蛋1個。
調料
鹽3克，香蔥20克。
做法
1.大米淘洗淨，入電飯煲蒸熟；紅腸、香蔥均切丁；雞蛋打散。
2.鍋上火倒油燒熱，香蔥爆香，下入雞蛋液稍炒，再下入紅腸丁同炒，倒入米飯，調入鹽炒勻即可。
特色：色澤美觀、味香。
烹飪要點：在炒雞蛋時油溫不要太高，防止糊鍋。
揚州炒飯
材料
熟米飯200克，火腿35克，黃瓜30克，雞蛋1個，鮮蝦仁20克。
調料
鹽、雞精各少許，蔥花3克，胡椒粉2克，香油3克。
做法
1.火腿、黃瓜均切丁；雞蛋打散調入少許鹽攪勻；鮮蝦仁洗淨。
2.鍋上火倒油燒熱，下蔥花、熗香，倒入雞蛋液稍炒，再下入火腿丁、黃瓜丁同炒，倒入熟米飯，調入鹽、雞精、胡椒粉炒勻，淋香油即可。
特色：鮮味突出、色澤豔麗。
烹飪要點：鮮蝦仁要先熗出香味，口味才好。
菜籃子炒飯
材料
熟米飯300克，胡蘿卜30克，圓白菜25克，豬瘦肉20克。
調料
鹽、味精各少許，醬油少許，蔥花、薑末各2克。
做法
1.胡蘿卜去皮洗淨切丁；圓白菜、豬瘦肉洗淨均切丁。
2.鍋上火倒油，蔥花、薑末爆香，下入豬瘦肉丁煸炒，烹入醬油，下入胡蘿卜丁、圓白菜丁稍炒，倒入熟米飯，調入鹽、味精炒勻即可。
特色：色澤美觀、味香。
烹飪要點：在炒製豬瘦肉時要用小火慢炒，防止糊鍋。
圓白菜蝦仁炒飯
材料
熟米飯250克，蝦仁50克，圓白菜45克。
調料
鹽、味精各適量，蔥花、薑絲各3克。
做法
1.洗淨；圓白菜洗淨切末。
2.鍋上火倒油，蔥花、薑絲爆香，下入蝦仁煸炒，下入圓白菜末，調入鹽、味精，倒入熟米飯炒至均勻即可。
特色：香鮮味美、別具風味。
烹飪要點：在炒製前鍋先用油滑透，這樣在炒製時不易糊鍋。
特色雞煲米飯
材料
大米450克，草雞400克，白菜150克。
調料
鹽少許，甜麵醬15克，蔥花、薑末各5克，香油2克。
做法
1.大米淘洗淨，入電飯煲內蒸熟；草雞洗淨斬塊；白菜洗淨撕塊。
2.草雞塊入沸水焯燙，撈起洗淨，控水。
3.煲鍋上火倒油，蔥花、薑末爆香，調入甜麵醬炒香，下入草雞塊、白菜塊稍炒，倒入水，調入鹽，小火煲至熟，淋香油，帶米飯即可。
特色：醬香濃鬱、別具特色。
烹飪要點：煲製時要用小火至熟，才能使醬味充分滲入。
胡蘿卜排骨米飯
材料
米飯1盤，豬排骨250克，胡蘿卜300克。
調料
鹽、味精各適量，蔥花、薑絲各8克，香菜3克，香油2克。
做法
1.排骨洗淨斬成小塊，入沸水焯淨血水，撈起衝淨；胡蘿卜去皮洗淨切成滾刀塊。
2.鍋上火倒油，蔥花、薑絲爆香，下入豬排骨煸炒，再下入胡蘿卜塊同炒，倒入適量水燒沸，調入鹽、味精燒至熟，撒入香菜，淋入香油，盛盤帶飯即可。
特色：口味獨特、色澤紅潤。
烹飪要點：要用小火燒至熟，使其充分入味。
家常排骨米飯