材料
米飯1碗，豬排200克。
調料
鹽、味精各適量，蔥花、薑末各3克，大料2個，醬油適量。
做法
1.豬排洗淨斬塊，入沸水焯燙，洗淨。
2.煲鍋上火倒油，蔥花、薑末、大料爆香，烹入醬油，下入豬排煸炒，倒入水，調入鹽、味精至熟，帶米飯即可。
特色：香鮮味美。
烹飪要點：在煲製過程中，要用小火煲至熟。
番茄拌飯
材料
米飯250克，番茄100克，雞蛋2個，鮮蝦仁10克。
調料
鹽、味精各適量，白糖3克，蔥花5克，香油3克。
做法
1.米飯盛在盤內；番茄洗淨切塊；雞蛋打散;鮮蝦仁洗淨。
2.鍋上火倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，盛出。
3.鍋留油，下蔥花、鮮蝦仁爆香，下入番茄塊煸炒，下入炒好的雞蛋，調入鹽、味精、白糖炒至熟，淋香油，搭配米飯拌食即可。
特色：酸甜適口、三色相稱。
烹飪要點：雞蛋炒至熟即可，火候不宜過大。
雞丁蓋飯
材料
米飯200克，雞脯肉175克，黃瓜45克，水發木耳20克。
調料
鹽、味精各適量，蔥花、薑絲各5克，香油3克。
做法
1.米飯盛入盤內；雞脯肉、黃瓜、水發木耳洗淨切丁。
2.鍋上火倒油，蔥花、薑絲爆香，下入雞丁煸炒，再下入黃瓜丁、水發木耳丁，調入鹽、味精炒至熟，淋香油，蓋在盤內米飯上即可。
特色：造型美觀、鮮香。
烹飪要點：在炒雞丁時要用小火慢炒，防止粘鍋。
海參拌飯
材料
米飯1盤，水發海參1隻，荷蘭豆30克，香菇15克。
調料
白糖3克，蠔油2克，醬油少許，蔥花5克，水澱粉少許，高湯適量。
做法
1.水發海參洗淨，切片；荷蘭豆洗淨切段；香菇洗淨去蒂切片。
2.鍋上火倒入高湯，調入白糖、蠔油、醬油燒沸，下入水發海參、荷蘭豆、香菇煨一下，調入水澱粉攪勻，撒蔥花，搭配米飯拌食即可。
特色：鮮鹹味濃、色澤紅潤。
烹飪要點：海參煨透即可，不要在鍋內煨太久，以免影響口味。
金槍魚拌飯
材料
大米250克，金槍魚120克，茼蒿50克。
調料
鹽、味精各少許，蔥花4克，香油3克。
做法
1.大米淘洗淨，入電飯煲蒸熟，盛入盤內；金槍魚洗淨切丁；茼蒿擇洗淨切末。
2.鍋上火倒油，蔥花爆香，下入茼蒿末稍炒，再下入金槍魚丁煸炒，調入鹽、味精炒勻，淋香油，澆在盤內米飯上，食用時拌勻即可。
特色：茼蒿味濃、搭配新穎。
烹飪要點：炒金槍魚時要用小火慢炒，火候不要過大。
肉鬆壽司
材料
米飯200克，紫菜1張，胡蘿卜20克，黃瓜10克，肉鬆8克。
調料
鹽適量，沙拉醬、芥末油各少許。
做法
1.胡蘿卜去皮洗淨切條；黃瓜洗淨切條；肉鬆取出。
2.胡蘿卜條、黃瓜條中調入鹽、芥末油拌勻。
3.把紫菜鋪在竹簾上，攤入米飯，抹上沙拉醬，擺入胡蘿卜條、黃瓜條、肉鬆，卷起，改刀成塊即可。
特色：芥末油味突出、色澤美觀。
烹飪要點：在卷製時要包緊，防止切散，影響造型。